Naminė duona su saulėgrąžomis, linų sėmenimis ir moliūgo bei kanapių sėklomis
Turinys
Tai yra paprasta, bet labai skani naminė mielinė duona su saulėgrąžomis, linų sėmenimis ir moliūgo bei kanapių sėklomis. Verta visų pačių didžiausių pagyrų. Kepu tokia bent vieną kartą savaitėje ir niekada nenuvilia. Rekomenduoju jau šiandien pamėginti ir Jums!
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi 12 duonelių.
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi 12 duonelių.
Ingredientai
- sausos mielės: 7 gramų
- šiltas pienas: šiek tiek (arba vanduo; mielėms aktyvuoti)
- druska: 2 arbatinių šaukštelių
- cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
- miltai: 500 gramų (gali prireikti kiek daugiau)
- mėgstamos sėklos: 60 gramų (buvo naudojamas saulėgrąžų, linų sėmenų ir moliūgo bei kanapių sėklų mišinys)
- augalinis aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- šiltas vanduo: ~200-250 mililitrų
- 1. Iš pradžių reikia aktyvuoti mieles: į šiltą vandenį suberkite sausas mieles, jas gerai išmaišykite ir palikite maždaug 5 minutėms pastovėti.
- 2. Į didelį dubenį suberkite miltus, druską ir cukrų.
- 3. Supilkite augalinį aliejų ir aktyvuotas mieles. Suberkite visas sėklas.
- 4. Reikalui esant, pabarstykite daugiau miltų. Viską gerai išmaišykite ir užminkykite tešlą. Palikite pailsėti maždaug 5 minutėms.
- 5. Formuokite vidutinio dydžio duoneles ir rikiuokite visas į skardą, užklokite švariu rankšluosčiu ir kildinkite maždaug vieną valandą.
- 6. Po to įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių temperatūros, duonelę dėkite į orkaitę. Kepkite maždaug 25 minutes arba, kol gražiai paruduoja. Skanaukite!
- 7. Pastebėjimas: Įprastai praėjus pusei kepimo laiko, duoneles apverčiu ir toliau kepu, kol gražiai paruduoja.
- 8. Rekomendacija: Daugiau duonos receptų rasite: Duonos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti tešlą, kad duona būtų puri ir minkšta?
Norint, kad tešla būtų puri ir minkšta, labai svarbu laikytis teisingo raugo ir maišymo proceso. Pirmiausia, naudokite šiltą, bet ne per karštą vandenį – apie 30-35 °C, kad aktyvuotumėte mieles. Išmaišykite tešlą iki vientisos konsistencijos, o vėliau leiskite jai pakilti šiltoje vietoje mažiausiai 1-2 valandas, kol ji padvigubės. Tai svarbu, nes mielės gamina anglies dioksidą, kuris suteikia duonai purumą.
Ar šią duoną galima laikyti šaldytuve, ar geriau ją laikyti kambario temperatūroje?
Rekomenduojama laikyti šią duoną kambario temperatūroje, gerai apvyniotą maistine plėvele arba popieriniu maišeliu, kad išvengtumėte drėgmės. Laikant šaldytuve, duona greičiau išdžius ir praras savo minkštumą. Kambario temperatūroje ją galima laikyti iki 3-4 dienų. Taip užtikrinsite, kad duona išliks skani ir šviežia ilgiau.
Kaip šaldyti duoną, kad ji neprarastų skonio ir tekstūros?
Duoną šaldyti galima, tačiau svarbu ją tinkamai paruošti. Pirmiausia, leiskite duonai visiškai atvėsti. Tada supjaustykite ją riekelėmis ir uždėkite į sandarų maišelį arba indą, skirtą šaldymui. Tokiu būdu, galite atšildyti tik reikiamą kiekį, o ne visą kepalą. Šaldytuvė duona gali išsilaikyti iki 3 mėnesių. Atšildykite ją kambario temperatūroje arba lengvai pašildykite skrudintuve.
Ką daryti, jei tešla pernelyg lipni?
Jei tešla yra pernelyg lipni, tai gali būti dėl per didelio skysčio kiekio arba nepakankamo miltų maišymo. Pridėkite truputį papildomų miltų, kol tešla taps elastinga ir lengviau formuojama. Svarbu žinoti, kad per didelis miltų kiekis gali suteikti duonai sausumo, todėl pridėkite juos palaipsniui. Išbandykite tešlą, kol ji taps minkšta, bet ne lipni.
Kiek laiko reikia kepti šią duoną ir kaip žinoti, kada ji paruošta?
Ši duona paprastai kepama 30-40 minučių 180 °C temperatūroje. Norėdami patikrinti, ar duona paruošta, galite paspausti ją lengvai iš šono: jei ji skamba tuščiai, tai ženklas, kad ji iškepusi. Taip pat galite naudoti termometrą – vidinė duonos temperatūra turėtų būti apie 90 °C. Šis metodas padės užtikrinti, kad duona bus iškepusi tolygiai ir nepraranda drėgmės.
Kaip geriausiai atšildyti šaldytą duoną?
Geriausias būdas atšildyti šaldytą duoną yra leisti jai atšilti natūraliai kambario temperatūroje. Išimkite duoną iš šaldiklio ir palikite ją apvyniotą maistine plėvele, kad neprarastų drėgmės. Paprastai atšildymas trunka 1-2 valandas, priklausomai nuo duonos dydžio. Jei norite, kad duona būtų šilta ir šviežia, po atšildymo galite ją šiek tiek pašildyti orkaitėje.
Jonita
Atsakyti