Desertas smaližiams: Juodojo šokolado drebučiai
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia želatiną užpilame trupučiu vandens ir paliekame išbrinkti.
- 2. Tada į prikaistuvį supilame vandenį, grietinėlę, suberiame cukrų ir kaitiname iki užvirimo.
- 3. Tuomet sudedame gabaliukais sulaužytą šokoladą ir kaitindami ant mažos kaitros, maišome kol jis ištirpsta.
- 4. Po to sudedame išbrinkintą želatiną bei vanilę ir gerai išmaišome.
- 5. Šokoladinę masę supilame į indelius, atvėsiname kambario temperatūroje ir dedame į šaldytuvą, kad visiškai sustingtų kelioms valandoms.
- 6. Papuošiame ir lepinamės!
- 7. Rekomendacija: Daugiau desertų receptų rasite: Desertai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad juodojo šokolado drebučiai būtų tinkamos konsistencijos?
Norint pasiekti idealią drebučių konsistenciją, svarbu teisingai laikytis želatinos proporcijų. Paprastai, naudojant 1 litrą skysčio, reikėtų 20-25 g želatinos. Želatina turi būti tinkamai išbrinkinta – ją reikia užpilti šaltu vandeniu ir leisti pastovėti 5-10 minučių. Po to, ją reikia ištirpinti šiltame skystyje, bet nevirti, nes karštis gali sumažinti jos želatinimo savybes. Taip užtikrinsite, kad drebučiai būtų tvirti, bet ne per kieti.
** Kaip laikyti juodojo šokolado drebučius, kad jie išliktų švieži?
Juodojo šokolado drebučius rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Tai padės išvengti drėgmės ir kvapų, kurie gali paveikti jų skonį. Tinkamai laikydami, galite juos išlaikyti šviežius iki 5-7 dienų. Jei drebučiai užsistovėję, galite juos šiek tiek pašildyti, kad grąžintumėte jų švelnumą.
** Ar galima šiuos drebučius užšaldyti ir kaip tai padaryti?
Taip, juodojo šokolado drebučius galima užšaldyti. Prieš užšaldant, palikite juos visiškai atvėsti ir supjaustykite į patogias porcijas. Įdėkite juos į šaldymo maišelius arba indus, kurie yra skirti užšaldymui. Užšaldytus drebučius galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, rekomenduojama leisti jiems atitirpti šaldytuve, kad neprarastų savo tekstūros.
** Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint, kad juodojo šokolado drebučiai būtų be laktozės, galite naudoti laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį pieną arba kokosų pieną. Šie pasirinkimai ne tik užtikrins, kad patiekalas būtų laktozės neturintis, bet ir suteiks įdomių skonių. Be to, patartina įsitikinti, kad naudojamas šokoladas taip pat yra be laktozės. Tokiu būdu išlaikysite skanų skonį ir tinkamumą tiems, kurie vengia laktozės.
** Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų šiuose drebučiuose ir kaip jų išvengti?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelis šilumos poveikis želatinai, kuris gali sumažinti jos veiksmingumą. Be to, jei drebučiai nebus palikti pakankamai laiko sustingti, jie gali būti per skysti. Rekomenduojama leisti jiems sustingti mažiausiai 4-6 valandas šaldytuve. Taip pat, prieš supilant masę į formas, įsitikinkite, kad ji nėra per karšta, kad nesugadintumėte formų.
** Kaip pagerinti drebučių tekstūrą, jei jie per kieti?
Jei drebučiai pasirodė per kieti, tai gali būti dėl per didelio želatinos kiekio arba netinkamo šildymo proceso. Norint pagerinti tekstūrą, galima į masę įmaišyti šiek tiek papildomo skysčio, pavyzdžiui, vandens ar sulčių, ir švelniai ištirpinti, kol masė taps švelnesnė. Taip pat, jei planuojate gaminti ateityje, sumažinkite želatinos kiekį ir atidžiai stebėkite temperatūrą, kad užtikrintumėte geresnę tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
