Drėgnas varškės keksas su obuoliais
Turinys
Šį kartą atidėsime į šoną pyragus su dvigubais kremo sluoksniais ir įvairiausiais šokolado glaistais, lai palaukia kitų kartą. Dabar pasigaminsime paprastą ir drėgną varškės keksą su obuoliais, kuris nors ir paprastas, bet gaunasi itin tobulas.
Varškės ir obuolių duetas yra mano pats mylimiausias, jie idealiai sudera įvairiuose kepiniuose. Toks keksas pagal šį receptą gausis kvapnus, minkštas, drėgnas ir itin skanus. Nenoriu rašyti daug ir liaupsinti, vis tiek nepatikėsite, kad jis tobulas. Todėl rekomenduoju išsikepti ir patiems įsitikinti, kad aš nei vieno žodelio nemeluoju.
Ar dar yra tokių žmonių, kurie labiau mėgsta labiau pyragus kepti, nei juos valgyti? Aš visada iškepusi paragauju tik gabaliuką, kad žinočiau rezultatą, o visą kitą dalį suvalgo mano šeima. :) Bet su šiuo keksu taip nenutiko, iš pradžių vienas gabaliukas, tada dar vienas ir žiūriu jau kitiems liko tik po mažą gabaliuką. Teks ir man eiti kepti antro. :)
Varškės ir obuolių duetas yra mano pats mylimiausias, jie idealiai sudera įvairiuose kepiniuose. Toks keksas pagal šį receptą gausis kvapnus, minkštas, drėgnas ir itin skanus. Nenoriu rašyti daug ir liaupsinti, vis tiek nepatikėsite, kad jis tobulas. Todėl rekomenduoju išsikepti ir patiems įsitikinti, kad aš nei vieno žodelio nemeluoju.
Ar dar yra tokių žmonių, kurie labiau mėgsta labiau pyragus kepti, nei juos valgyti? Aš visada iškepusi paragauju tik gabaliuką, kad žinočiau rezultatą, o visą kitą dalį suvalgo mano šeima. :) Bet su šiuo keksu taip nenutiko, iš pradžių vienas gabaliukas, tada dar vienas ir žiūriu jau kitiems liko tik po mažą gabaliuką. Teks ir man eiti kepti antro. :)
Ingredientai
- minkštas sviestas: 120 gramų
- cukrus: trijų ketvirtadalių stiklinės
- vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
- varškė: 200 gramų
- kiaušiniai: 3
- miltai: 225 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- obuoliai: 1-2
- 1. Pirmiausia dideliame dubenyje išsukame sviestą, cukrų, citrinos sultis ir vanilinį cukrų iki purumo.
- 2. Tada sudedame varškę ir išsukame (gali likti ir didesnių gabaliukų, nieko tokio).
- 3. Tuomet po vieną įmaišome kiaušinius.
- 4. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir po truputį suberiame į varškės masę. Turėtų gautis tiršta tešla.
- 5. Kepimo indą ištepame sviestu ir pabarstome miltais.
- 6. Supilame į kepimo indą pasiruoštą tešlą ir šaukšto pagalba išlyginame paviršių.
- 7. Obuolį nuplauname ir išėmę sėklalizdžius supjaustome nedideliais griežinėliais. Susmaigstome į tešlą.
- 8. Dedame į orkaitę ir kepame 180 laipsnių temperatūroje maždaug 60 minučių. Ar keksas jau yra iškepęs patikriname mediniu pagaliuku - ištrauktas iš kepinio centro, jis privalo būti sausas. Skanaujame!
- 9. Patarimas: Jeigu kepimo metu viršus skrunda per daug, pridengiame folijos lakštu.
- 10. Rekomendacija: Daugiau varškės keksų receptų rasite: Varškės keksai.
Recepto paruošimas
DUK
** Koks yra geriausias būdas paruošti varškės keksą, kad jis būtų drėgnas ir purūs?
Norint, kad varškės keksas būtų drėgnas ir purūs, svarbu tinkamai sumaišyti ingredientus. Pirmiausia, rekomenduoju atskirai išplakti kiaušinius su cukrumi iki purios masės, o tada lėtai įmaišyti varškę, kad sumažintumėte oro burbuliukų išleidimą. Taip pat nenaudokite per daug miltų; geriau naudoti tik tiek, kiek reikia, kad tešla būtų šiek tiek lipni. Tešlą maišykite tik iki vienalytės konsistencijos, kad nesukurtumėte per daug glitimo, kuris gali sukelti keksui kietumą.
** Ar galiu pasigaminti šį keksą be laktozės?
Taip, šį keksą galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčią varškę. Be to, patartina naudoti augalinį aliejų, o ne sviestą, kad sumažintumėte laktozės kiekį. Laktozės neturinti varškė vis tiek suteiks reikiamą drėgmę ir skonį, todėl keksas bus skanus net ir be laktozės.
** Kiek laiko ir kaip geriausiai saugoti keksą po kepimo?
Iškepus keksą, leiskite jam visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Tuomet rekomenduoju jį laikyti hermetiškai uždarytame inde arba apvyniotą maistine plėvele. Taip keksas išliks drėgnas iki 3-4 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, galite jį užšaldyti, tačiau prieš tai supjaustykite į porcijas, kad būtų lengviau atšildyti.
** Ar galiu užšaldyti šį keksą, ir kaip geriausiai tai padaryti?
Taip, drėgną varškės keksą galima užšaldyti. Geriausia jį supjaustyti į gabaliukus, kad būtų lengviau atšildyti tik tiek, kiek reikia. Kiekvieną gabaliuką apvyniokite maistine plėvele, o tada padėkite į sandarų indą ar maišelį, tinkamą užšaldymui. Užšaldytą keksą galima laikyti iki 3 mėnesių. Kai norėsite valgyti, tiesiog palikite gabaliukus kambario temperatūroje arba atšildykite mikrobangų krosnelėje.
** Ką daryti, jei keksas atrodo per sausas?
Jei pastebėjote, kad keksas iškepė per sausas, galite jį drėkinti prieš patiekdami. Rekomenduoju apšlakstyti jį šiek tiek sirupu, pagamintu iš vandens ir cukraus, arba tiesiog pabarstyti šiek tiek pieno ar jogurto. Tai padės atkurti drėgmę ir suteiks papildomo skonio. Be to, kitą kartą, jei tešla atrodys per sausa, galite šiek tiek sumažinti miltų kiekį arba pridėti šiek tiek daugiau varškės.
** Kaip galima pagerinti kekso tekstūrą, kad ji būtų dar purenesnė?
Norint pagerinti kekso tekstūrą, rekomenduoju prieš kepimą tešlą leisti pailsėti bent 30 minučių. Tai leidžia miltams geriau įsisavinti skysčius, o tai pagerina galutinio produkto drėgnumą ir purumą. Taip pat, kepimo metu, įsitikinkite, kad orkaitė yra gerai įkaitinta, nes staigus temperatūros pokytis gali padėti keksui greičiau iškilti ir tapti puriam.
