Labai skanus kondensuoto pieno keksas su sviestu ir kepimo milteliais
Turinys
Kondensuoto pieno keksas yra vienas tų kepinių, kurie atrodo paprasti, bet savo skoniu pranoksta net sudėtingiausius desertus. Šis receptas ypatingas tuo, kad jame naudojamas kondensuotas pienas suteikia ne tik malonaus saldumo, bet ir švelniai drėgną tekstūrą. Toks keksas dažnai vadinamas tikru kepinių klasikos perliuku, nes jis patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Šį keksą pirmą kartą iškepiau po to, kai receptą išgirdau iš savo mamos – ji visada sakydavo, kad kondensuoto pieno gaminiai yra patys sėkmingiausi. Nuo to karto keksą išbandžiau ne kartą, keisdama smulkias detales ir pritaikydama prie šeimos skonio. Rezultatas visuomet nenuvylė – puri, aromatinga tešla ir tas nepakartojamas saldumo bei sviesto derinys.
Kaip moteris, mėgstanti kepti įvairius keksus, pastebėjau, kad šis receptas yra vienas iš nedaugelio, kuriam nereikia sudėtingų ingredientų ar ilgo pasiruošimo – tačiau rezultatas vis tiek atrodo tarsi iš konditerijos vitrinos. Šis keksas puikiai tinka prie kavos, arbatos ar net šventiniam stalui, kai norisi nustebinti svečius paprastumu ir skoniu.
- Sviesto vietoje galite naudoti kokosų aliejų arba margariną (tačiau sviestas tikrai suteikia geriausią skonį).
- Vietoje vanilinio cukraus galima naudoti vanilinį ekstraktą (0,5-1 arbatinio šaukštelio) arba vanilės ankštį.
- Jei neturite kondensuoto pieno, galite naudoti sutirštintą pieną be cukraus ir padidinti cukraus kiekį.
- Vietoje įprasto cukraus galite naudoti rudą cukrų, tai suteiks karamelės poskonį.
- Miltus galima keisti viso grūdo miltais (nors tekstūra bus šiek tiek kitokia) arba dalį miltų pakeisti migdolų miltais, jei norite subtilaus riešutų skonio.
- Norint gauti purų ir minkštą keksą, svarbu nepersistengti maišant tešlą – per ilgas maišymas gali sukietinti galutinį rezultatą.
- Prieš kepant, galite formelę ištepti sviestu ir pabarstyti miltais, arba iškloti kepimo popieriumi – taip keksas neprikibs.
- Kekso iškepimą galite patikrinti įsmeigdami medinį pagaliuką – jei ištrauktas jis lieka sausas, keksas jau iškepęs.
- Jei norite sodresnio skonio, į tešlą galite įmaišyti tarkuotos citrinos žievelės arba apelsinų žievelės.
- Keksą galima papuošti ne tik cukraus pudra, bet ir šokolado glajumi arba uogų padažu.
Virtuvės šefo patarimas:
Jei norite, kad keksas būtų dar puriau pakilęs, prieš plakant kiaušinius juos palaikykite kambario temperatūroje. Taip baltymai geriau suputos, o tešla įgaus daugiau oro burbuliukų.
Ingredientai
- sviestas: 50 gramų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 0,5 stiklinės (arba mažiau, priklausomai kiek smaližiai esate, galima visai nedėti)
- miltai: 120 gramų
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- kondensuotas pienas: 1 indelio
- kiaušiniai: 4
- 1. Iš pradžių kiaušinius išplakame su vaniliniu cukrumi (jei dėsite cukrų, tai ir su cukrumi).
- 2. Įmaišome kepimo miltelius, ištirpintą sviestą bei kondensuotą pieną.
- 3. Po truputį, persijodami, įmaišome miltus.
- 4. Tešla turi būti be gumuliukų.
- 5. Tuomet kepame iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, maždaug 35-40 minučių.
- 6. Iškeptą apibarstome cukraus pudra. Skanaujame!
- 7. Pastebėjimas: Jeigu mėgstate, dar į tešlą galite įmaišyti razinų. :)
Recepto paruošimas
