Džiovinti vaisiai: Obuolių, kriaušių ir spanguolių juostelės
Turinys
Šį kartą nusprendžiau džiovintus vaisius gaminti visai kitaip. Šitaip bus išsaugoti visi vitaminus. Vaisių ir uogų neverdu, nekepu, o tik sutrinu bei džiovinu iki 45 laipsnių. Šitaip yra išsaugomi visi vitaminai, nes temperatūra nėra pasiekiama aukšta. Pagardinimui dar naudojau medų. Jo dedame pagal savo skonį, nes daug priklausys ir nuo to, kokio saldumo obuolius bei kriaušes naudosite.
Ingredientai
- kriaušės: 10 (didelių)
- obuoliai: 15
- spanguolės: 1 kilogramo
- medus: 2-4 valgomųjų šaukštų (pagal savo skonį)
- 1. Pirmiausia vaisius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius bei supjaustykite gabaliukais.
- 2. Spanguoles nuplaukite.
- 3. Tada viską sudėkite į galingą maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos konsistencijos. Įmaišykite medų.
- 4. Tuomet gautą tyrę pilkite ant džiovyklės padėklų, kuriuos prieš tai ištieskite kepimo popieriumi.
- 5. Galiausiai kantriai džiovinkite nustatę temperatūrą iki 45 laipsnių. Išdžiūvusią vaisių masę sukarpykite juostelėmis. Skanaukite! :)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vaisius džiovinimui?
Prieš džiovinant, vaisius būtina kruopščiai nuplauti ir nulupti (jei reikia). Obuolius ir kriaušes rekomenduojama supjaustyti plonomis juostelėmis, apie 5 mm storio, kad jie tolygiai išdžiūtų. Spanguoles galima palikti sveikas, tačiau prieš džiovinimą jas rekomenduojama užvirti karštame vandenyje apie 5 minutes, kad sumažintume rūgštingumą ir pagerintume jų skonį. Tokiu būdu vaisiai išsaugo savo natūralų skonį ir maistingąsias medžiagas.
Ar džiovinti vaisiai tinka žmonėms su alergijomis ar specialiomis dietomis?
Taip, šis receptas yra natūraliai be laktozės ir glitimo, todėl tinka žmonėms, turintiems šias alergijas. Džiovinti vaisiai gali būti puikus užkandis, nes jie nesukelia alerginių reakcijų ir yra maistingi. Tačiau visada rekomenduojama patikrinti, ar neturite alergijos konkretiems vaisiams, ir jei kyla abejonių, pasitarti su specialistu.
Kiek ilgai galima laikyti džiovintus vaisius?
Džiovintus vaisius rekomenduojama laikyti sandarioje talpykloje, vėsioje ir sausoje vietoje. Tinkamai laikant, jie gali išlaikyti savo skonį ir maistingąsias medžiagas iki 6 mėnesių. Svarbu, kad talpa būtų gerai uždaryta, kad būtų užkirstas kelias drėgmės patekimo, kuri gali sukelti pelėsių atsiradimą.
Ar galima užšaldyti džiovintus vaisius, ir kaip tai padaryti?
Taip, džiovintus vaisius galima užšaldyti, tačiau svarbu juos pirmiausia supakuoti į hermetiškas pakuotes, kad būtų išvengta drėgmės ir oro patekimo. Prieš užšaldant, rekomenduojama juos padėti ant skardos vienu sluoksniu, kad nesuliptų. Užšaldyti vaisiai išlaikys savo skonį ir maistingumą iki 12 mėnesių. Užšaldymas sustabdo džiovinimo procesą ir leidžia ilgiau laikyti vaisius.
Kaip teisingai atšildyti džiovintus vaisius?
Džiovintus vaisius geriausia atšildyti palaipsniui, perkelkite juos į šaldytuvą arba palikite kambario temperatūroje. Šaldytuvo temperatūra lėtai atšaldo, todėl vaisiai išlaiko geresnę tekstūrą ir skonį. Venkite šilumos šaltinių, nes staigus temperatūros pokytis gali sukelti drėgmės susikaupimą ir nepageidaujamą tekstūrą.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko džiovinant vaisius ir kaip jų išvengti?
Dažniausia klaida yra nepakankamas vaisių paruošimas džiovinimui, pavyzdžiui, nesupjaustyti juostelėmis arba nepakankamai džiovinti. Tai gali lemti nesubalansuotą drėgmės kiekį, dėl kurio vaisiai gali sugesti. Taip pat svarbu stebėti džiovinimo procesą ir nesulaukti, kol vaisiai bus visiškai sausi, nes tai gali paveikti jų skonį ir tekstūrą. Džiovinimo metu patartina periodiškai patikrinti vaisių būklę ir, jei reikia, pakeisti džiovinimo temperatūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 1 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| iš jų cukrūs | 30 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 2 mg |
| Kalcis | 40 mg |
| Geležis | 0.5 mg |
Domantas Neverauskas
Atsakyti
Domantas Neverauskas
Atsakyti