Greitai pagaminami spelta makaronai su šparagais ir sūriu (be mėsos)
Turinys
Tenka pripažinti, kad spelta makaronai mano virtuvėje atsiduria tikrai retai. Šį kartą jų nusipirkau tiesiog pamačiusi neblogą akciją parduotuvėje ir nusprendžiau, kad galiausiai vis tiek sugalvosiu ką iš jų skanaus pasigaminti. Grįžus namo, atrodė, kad galva "nedirba" ir gerų minčių neatėjo. Tad pradėjau žvalgytis internete ką čia skanaus pagaminus. Dauguma receptu buvo su mėsa, bet man mėsos nesinorėjo. Tada akys užkliuvo už recepto su šparagais, kurių kaip tik turėjau. Taigi, ėmiau gamybos. Receptas pasiteisino. Skonis buvo puikus, nors ingredientai atrodė visai paprasti ir niekuo neišsiskiriantys. Jei ir Jums trūksta minčių ką pagaminti iš speltos miltų makaronų, tai rekomenduoju šį receptą.
Beje, spelta makaronus, drąsiai galite pakeisti kitais savo mėgstamais! :)
Beje, spelta makaronus, drąsiai galite pakeisti kitais savo mėgstamais! :)
Ingredientai
- spelta miltų makaronai: 1 pakelio (galite pakeisti ir kitais mėgstamais)
- šparagai: pagal skonį
- sviestas ghi (arba aliejus)
- mėgstami prieskoniai (aš naudoju aštroką prieskonių mišinį)
- česnakas: 2 skiltelių
- citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
- druska
- pipirai
- smulkiai tarkuotas sūris (naudoju "Džiugo")
- 1. Pirmiausia išverdame speltos makaronus pasūdytame vandenyje, pagal instrukcijas nurodytas ant jų pakuotės.
- 2. Ant sviesto ghi (ghee) arba aliejaus apkepinkite supjaustytus šparagus (galite juos nulupti).
- 3. Tuomet suberkite smulkiai sukapotą česnaką, pašlakstykite citrinos sultimis ir maždaug 5 minutes viską apkepkite.
- 4. Sumaišykite su išvirtais ir nusunktais spelta makaronais.
- 5. Galiausiai kiekvieną makaronų porciją apibarstykite smulkiai sutarkuotu sūriu. Skanaukite!
- 6. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai išvirti spelta makaronus, kad jie būtų al dente?
Spelta makaronus virkite dideliame kiekyje sūdyto vandens, kuris turėtų būti maždaug 1 litro vandens 100 gramų makaronų. Virimo laikas priklauso nuo makaronų storio, tačiau paprastai jis svyruoja nuo 8 iki 12 minučių. Norėdami pasiekti al dente tekstūrą, patikrinkite makaronus likus 1-2 minutėms iki nurodyto laiko. Al dente makaronai turėtų būti tvirti, bet ne kieti. Ši technika užtikrina, kad makaronai išsaugotų savo natūralų skonį ir tekstūrą, o jų virimas vandenyje su druska padeda išryškinti jų skonį.
Ar šį patiekalą galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Taip, šį patiekalą lengva pritaikyti laktozės netoleruojantiems asmenims. Rekomenduojame naudoti laktozės neturinčius sūrius, kurie puikiai tinka makaronams ir šparagams. Laktozės neturintys sūriai dažnai yra pagaminti iš migdolų, kokosų ar ančių pieno, ir jie suteiks panašų skonį bei kremiškumą. Svarbu pasirinkti sūrį, kuris gerai tirpsta, kad gautumėte norimą tekstūrą, nes tai padeda sukurti patiekalo vientisumą.
Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus?
Likusius spelta makaronus laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš laikydami, leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros. Šaldytuve makaronai gali sušalti ir tapti lipnūs, todėl svarbu juos laikyti sandariai. Jei norite ilgesniam laikymui, galite juos užšaldyti. Užšaldykite makaronus ant lygios plokštelės, kol sukietės, o tada perkelkite į šaldymo maišelį. Tokiu būdu jie nesulips ir išlaikys gerą tekstūrą.
Ar galima šiuos makaronus užšaldyti, ir kaip tai padaryti?
Taip, spelta makaronus galima šaldyti, tačiau geriausia juos užšaldyti prieš juos virti. Jei turite likusių virtų makaronų, užšaldykite juos ant lygios plokštelės, kol sukietės, o tada perkelkite į šaldymo maišelį. Užšaldyti makaronai gali išlaikyti savo kokybę iki 2 mėnesių. Kai norėsite juos naudoti, tiesiog juos išimkite iš šaldiklio ir leiskite atšilti kambario temperatūroje arba šildykite mikrobangų krosnelėje su šiek tiek vandens, kad išvengtumėte išdžiūvimo.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant šiuos makaronus?
Dažniausia klaida yra pervirti makaronus, todėl svarbu atidžiai stebėti virimo laiką. Taip pat venkite nuplauti makaronus po virimo, nes tai pašalina krakmolą, kuris padeda padažui geriau prilipti. Be to, nepamirškite, kad sūrus vanduo yra svarbus - jis ne tik suteikia skonį, bet ir padeda išlaikyti makaronų struktūrą. Galiausiai, kai maišote makaronus su padažu, darykite tai švelniai, kad nepažeistumėte jų.
Kaip galima pakartotinai pašildyti makaronus, kad jie neprarastų tekstūros?
Geriausias būdas pakartotinai pašildyti spelta makaronus yra mikrobangų krosnelė. Įdėkite makaronus į mikrobangų indą ir pridėkite šiek tiek vandens, kad sukurtumėte garus, kurie padės išlaikyti drėgmę. Uždenkite indą ir šildykite 1-2 minutes, kol makaronai sušils. Tai užkirs kelią jų išdžiūvimui ir padės išlaikyti norimą tekstūrą. Be to, galite šildyti juos ant viryklės su šiek tiek alyvuogių aliejaus ir vandens, kad atgaivintumėte jų skonį ir tekstūrą.
