Makaronai su krevetėmis ir grietinėlės padažu
Turinys
Makaronai su krevetėmis ir grietinėlės padažu – tai greitai paruošiamas, gardus ir sotus patiekalas, kuriame jūros gėrybės derinamos su švelniu, kreminiu padažu. Šviežios krevetės lengvai apkepamos su česnaku, o tuomet į jas įmaišoma grietinėlė. Grietinėlės padažas, jeigu norisi, gali būti papildytas baltuoju vynu, citrina bei prieskoniais, suteikiančiais gaivumo ir aromato, o parmezano sūris – subtiliai praturtina tekstūrą ir skonį.
Autorės komentaras - makaronus galite rinktis kokius norite, tačiau man skaniausiai su spageti arba tagliatelle stiliaus makaronais. Šie makaronai su krevetėmis grietinėlės padaže tikrai nudžiugins kiekvieną jūros gėrybių mėgėją. Pagardinkite paruoštą patiekalą smulkiai kapotomis petražolėmis ar šiek tiek šviežiai grūstų pipirų.
Autorės komentaras - makaronus galite rinktis kokius norite, tačiau man skaniausiai su spageti arba tagliatelle stiliaus makaronais. Šie makaronai su krevetėmis grietinėlės padaže tikrai nudžiugins kiekvieną jūros gėrybių mėgėją. Pagardinkite paruoštą patiekalą smulkiai kapotomis petražolėmis ar šiek tiek šviežiai grūstų pipirų.
Ingredientai
- 1. Į gerai pasūdytą vandenį sudėti makaronus ir juos išvirti. Išvirusius nukošti.
- 2. Padažui keptuvėje ištirpinti sviestą.
- 3. Į sviestą sudėti išvalytas krevetes ir traiškytas česnako skilteles. Apkepti kelias minutes, kol krevetės įgaus gražią spalvą. Neperkepti.
- 4. Į keptuvę prie krevečių supilti grietinėlę. Pakaitinti trumpai, tik kol grietinėlė sušils. Galima įberti šiek tiek tarkuoto kietojo sūrio, padažas bus kiek tirštesnis.
- 5. Makaronus sumaišyti su paruoštu padažu. Patiekti pabarsčius tarkuotu kietuoju sūriu ir petražolėmis (nebūtina).
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai išvirti makaronus, kad jie būtų al dente?
Makaronus virkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens, kurio santykis turėtų būti apie 1 šaukštas druskos 4 litrams vandens. Virkite pagal pakuotės nurodytą laiką, tačiau atidžiai stebėkite, kad jie nesugestų. Prieš baigiant virti 1-2 minutes, paragaukite makaronus. Al dente tekstūra užtikrina, kad makaronai bus tvirti ir nepraranda formos, kai juos maišysite su padažu.
** Kaip saugiai laikyti likusius makaronus su krevetėmis?
Likusius makaronus su krevetėmis laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu atvėsinti juos kambario temperatūroje prieš dedant į šaldytuvą, kad būtų išvengta bakterijų augimo. Jei norite ilgesnio laikymo, geriausia juos užšaldyti, tačiau atminkite, kad grietinėlės padažas gali pakeisti tekstūrą po atšildymo.
** Ar galima šį patiekalą užšaldyti?
Nors makaronai su krevetėmis gali būti užšaldyti, grietinėlės padažas gali tapti granuliuotas atšildžius, todėl rekomenduoju užšaldyti tik makaronus. Krevetes ir padažą geriau laikyti atskirai ir paruošti šviežiai. Jei vis dėlto užšaldote, užšaldykite juos greitai, naudodami hermetišką indą, ir suvartokite per 1-2 mėnesius.
** Kaip galima pagerinti patiekalo tekstūrą, jei padažas pasirodys per skystas?
Jei padažas yra per skystas, galite jį sutirštinti, naudojant šiek tiek krakmolo (pvz., kukurūzų arba bulvių) ir vandens mišinį. Prieš įpilant, šiek tiek pakaitinkite padažą, kad jis būtų karštas, ir tuomet pamažu įmaišykite krakmolo mišinį, nuolat maišydami, kol pasieksite norimą konsistenciją. Šis metodas leidžia išlaikyti glotnumą ir neprarasti skonio.
** Kokie dažniausiai daromi klaidų ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida yra per ilgai virti krevetes, dėl ko jos tampa kietos ir gumulėtos. Krevetes reikia kepti tik 2-3 minutes, kol jos taps rožinės ir nepermaišytos. Taip pat svarbu, kad grietinėlės padažas nebūtų per daug karštas, nes jis gali išsiskirti ir prarasti savo vientisumą.
** Kaip galima pritaikyti šį receptą laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Laktozės netoleruojantiems žmonėms rekomenduojama naudoti laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinės kilmės grietinėlę, pavyzdžiui, sojų arba migdolų grietinėlę. Šie pakaitalai išlaiko kremiškumą, tačiau gali šiek tiek pakeisti skonį. Naudojant šiuos produktus, taip pat svarbu atidžiai stebėti virimo temperatūrą, kad jie nesusiskaldytų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 60 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
Aurelija
Atsakyti
Jolita
Atsakyti