Makaronai su mėsos kukuliukais ir baltu padažu
Turinys
Jei mes su vyru nuolatos prie mėsos patiekalų geriau pasirinkame bulves, tai mūsų dukros daug mieliau pasirenka makaronus. Šį kartą patiekalas sukurtas būtent vaikų prašymu. Buvo labai daug džiaugsmo valgant makaronus su mini mėsos kukuliais. Galiu tik pasakyti, kad buvo labai skanu! ;)
Nepamirškite perskaityti patarimų kaip skaniai virti makaronus.
Nepamirškite perskaityti patarimų kaip skaniai virti makaronus.
Ingredientai
- tagliatelle makaronai: 150 gramų
- malta kiauliena: 500 gramų
- svogūnai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- kiaušiniai: 1
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- aliejus: pagal poreikį
Baltam padažui:
- 1. Pirmiausia Tagliatelle makaronus sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir išvirkite al dante.
- 2. Per tą laiką, kol makaronai verda, svogūną bei česnaką nulupkite ir pasmulkinkite.
- 3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus su česnakais, kol suminkštėja.
- 4. Tada į maltą kiaulieną sudėkite pakepintus svogūnus su česnaku, berkite druskos, pipirų ir įmuškite kiaušinį. Masę gerai išmaišykite.
- 5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 6. Formuojame mažus mėsos kukulius.
- 7. Kepkite mėsos kukulius keptuvėje po kelias min iš visų pusių, kol dailiai apskrunda.
- 8. Padažas: Prikaistuvyje ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir šiek tiek pakepinkite.
- 9. Supilkite pieną. Pagardinkite druska bei tarkuotu muskatu.
- 10. Kai jau padažas sutirštėja, įtarkuokite sūrį. Gerai išmaišykite.
- 11. Po to į padažą sudėkite išvirtus makaronus. Išmaišykite, kad jie pasidengtų padažu.
- 12. Tuomet sudėkite iškeptus mėsos kukulius ir dar kartą viską gerai išmaišykite. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti mėsos kukuliukus, kad jie būtų sultingesni?
Mėsos kukuliukams sultingumo galima pasiekti, įminkant šiek tiek drėgnos duonos arba kiaušinį į mėsos masę. Drėgna duona sugeria skysčius ir padeda išlaikyti kukuliukų sultingumą kepimo metu. Taip pat rekomenduoju minkyti masę ne per ilgai, kad nesukurtumėte per daug glitimo, kuris gali padaryti kukuliukus kietus.
Ar galima šį patiekalą paruošti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, kokosų pieną ar migdolų pieną padažui. Šie alternatyvūs produktai suteiks reikiamą kremiškumą, tačiau skonis šiek tiek pasikeis. Be to, pasitikrinkite, ar jūsų pasirinkti makaronai taip pat yra be laktozės.
Kaip tinkamai laikyti likusius mėsos kukuliukus ir makaronus?
Likusius mėsos kukuliukus ir makaronus rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytuose indeliuose šaldytuve iki 3-4 dienų. Norint išvengti skonių maišymosi, laikykite kukuliukus ir makaronus atskirai. Taip pat galite užšaldyti kukuliukus – jie išliks geros kokybės iki 2 mėnesių. Užšaldytus kukuliukus reikėtų atitirpinti šaldytuve prieš šildant.
Kaip teisingai atšildyti mėsos kukuliukus?
Efektyviausias būdas atšildyti užšaldytus mėsos kukuliukus yra palikti juos šaldytuve per naktį. Taip jie atšils lėtai ir išliks sultingi. Jei skubate, galite juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau rekomenduoju naudoti „atšildymo“ režimą, kad išvengtumėte pervirtimo. Po atšildymo kukuliukus galite greitai pašildyti keptuvėje su šiek tiek padažo, kad jie nesukietėtų.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų šio patiekalo gaminimo metu?
Dažniausia klaida gaminant šiuos kukuliukus yra per didelis mėsos minkymas. Per ilgai minkydami galite sukurti per daug glitimo, dėl ko kukuliukai bus kieti. Taip pat, jei padažas bus per storas, jis gali nesusilieti su kukuliukais ir makaronais, todėl svarbu pritaikyti tinkamą konsistenciją. Galiausiai, nepamirškite, kad kukuliukai turi būti gerai apkepinti, kad gautumėte skanią karamelizuotą plutelę.
Kaip pagerinti padažo tekstūrą?
Jei padažas pasirodo per skystas, galite pridėti šiek tiek krakmolo arba miltų, sumaišytų su šaltu vandeniu, ir virti, kol padažas sutirštės. Taip pat galite naudoti šviežius arba džiovintus žoleles, kad pagerintumėte skonį ir aromatą. Jei padažas yra per tirštas, įpilkite šiek tiek sultinio arba vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Eksperimentuokite su skoniu ir konsistencija, kad pasiektumėte optimalų rezultatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 600 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 70 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 800 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
