Makaronai su konservuotais pomidorais ir kiaulienos kumpiu

2020-04-17 Autorius Neringos užrašai

Autorius apie receptą

Kartais visai nesinori gaminti iš daug ingredientų, kažko labai įmantraus. Tada aš pasirenku gaminti makaronus su konservuotais pomidorais ir kiaulienos kumpiu, paprasta, bet skanu. :)

Ingredientai

konservuoti pomidorai savo sultyse: 1 skardinės (400 gramų)
makaronai: 1 pakelio (~400-500 gramų)
paprikos: 1
poras supjaustytas griežinėliais: 1 saujelės
kiaulienos kumpis: ~400 gramų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia kiaulieną supjaustykite nedideliais kubeliais, sudėkite prieskonius, druską ir išmaišykite.
2. Tuomet dėkite į įkaitintą keptuvę (su šlakeliu aliejaus) ir šiek tiek pakepinkite.
3. Berkite supjaustytą porą, kubeliais supjaustytą papriką ir viską apkepinkite.
4. Konservuotus pomidorus sutrinkite blenderiu iki tyrės konsistencijos.
5. Visą šią skystą masę pilkite į puodą ir užvirkite.
6. Kai jau užverda, sudėkite apkeptą mėsą ir daržoves.
7. Troškinkite ant mažos ugnies maždaug 10 minučių. Jeigu reikia, pasūdykite.
8. Kitame puode išvirkite makaronus (pagal instrukcijas nurodytas ant jų pakuotės) ir nusunkite.
9. Ant išvirtų makaronų supilkite pagamintą padažą su kiauliena ir gerai išmaišykite. Patiekite ir skanaukite!
10. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.

DUK

** Kaip geriausiai paruošti makaronus, kad jie būtų al dente?

Makaronus virkite pagal gamintojo nurodytą laiką, tačiau rekomenduoju juos patikrinti 1-2 minutes anksčiau, nei nurodyta. Al dente reiškia, kad makaronai turi būti šiek tiek kieti viduje, todėl juos reikia išimti iš vandens, kai jie dar truputį kietoki. Taip makaronai nepervirs ir išlaikys geresnę tekstūrą, kai maišysite su padažu.

** Kaip laikyti likusius makaronus su konservuotais pomidorais ir kiaulienos kumpiu?

Likusius makaronus laikykite sandariai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu atvėsinti patiekalą iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali sukelti bakterijų augimą. Jei makaronai su padažu bus sandariai uždaryti, jie išlaikys savo skonį ir tekstūrą ilgiau.

** Ar galima užšaldyti makaronus su konservuotais pomidorais ir kiaulienos kumpiu?

Taip, šį patiekalą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį užšaldyti atskirai, kad makaronai ir padažas nesusikauptų. Naudokite hermetiškus indus ar užšaldymo maišelius, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldyti makaronai geriausiai išsilaiko iki 2 mėnesių, tačiau dėl geriausios kokybės rekomenduojama suvartoti per 1 mėnesį.

** Kaip teisingai pašildyti makaronus, kad jie neprarastų tekstūros?

Makaronus galite pašildyti ant lėtos ugnies, įpylę šiek tiek vandens ar sultinio, kad išvengtumėte išdžiūvimo. Nuolat maišykite, kol jie visiškai sušils. Taip pat galite juos pašildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau uždenkite indą, kad neprarastų drėgmės. Šilumos paskirstymas padeda išlaikyti geresnę tekstūrą ir skonį.

** Kokios yra dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?

Dažniausia klaida yra per daug virti makaronus, todėl jie tampa minkšti ir klampūs. Be to, svarbu neperkrauti padažo prieskoniais, kad nesugadintumėte natūralaus pomidorų skonio. Taip pat, jei naudojate kiaulienos kumpį, įsitikinkite, kad jis yra gerai paruoštas, kad išvengtumėte riebumo pertekliaus, kuris gali sugadinti patiekalo tekstūrą.

** Kaip pritaikyti šį receptą veganiškam ar be laktozės mitybos planui?

Nors šiame recepte nėra pieno produktų, svarbu pasirinkti veganišką arba be laktozės kiaulienos kumpį, jei toks yra, arba tiesiog išimti šį ingredientą. Taip pat galite pridėti daugiau daržovių, kad patiekalas būtų pilnavertis. Toks pakeitimas suteikia patiekalui papildomų skaidulų ir maistingųjų medžiagų, užtikrinančių subalansuotą mitybą.