Greitas karamelinis tinginys su riešutais ir rududu
Turinys
Greitas karamelinis tinginys su riešutais ir rududu yra vienas iš tų desertų, kurie niekada nenuvilia ir visuomet sužavi svečius. Tai klasikinis lietuviškas saldumynas, turintis šiuolaikišką posūkį – karamelinis rududu suteikia nepakartojamo skonio, o traškūs riešutai praturtina tekstūrą. Receptas ypatingas tuo, kad jį galima paruošti itin greitai ir be didelių pastangų, todėl puikiai tinka net tiems, kurie neturi daug patirties virtuvėje.
Šis tinginys yra vienas mano mėgstamiausių desertų, nes jį pirmą kartą paragavau dar vaikystėje, kai jį gamindavo mano mama. Šiandien gaminu jį savo šeimai ir draugams, ir galiu pasakyti, kad kiekvieną kartą jis sulaukia tik pagyrų. Patikrinta ne kartą – receptas išties veikia. Net profesionaliame kulinarijos kontekste šis desertas vertinamas už balansą tarp paprastumo ir išraiškingo skonio.
- Šiam receptui galite naudoti įvairius sausainius pagal savo skonį. Vietoje "Gaidelio" sausainių tinka bet kurie paprasti, nesaldūs ar sviestiniai sausainiai, pavyzdžiui, "Selga" sausainiai.
- Sausainius su šokolado gabalėliais galima pakeisti kokiais nors kitais sausainiais su priedais – tinka su kakava, su riešutais ar su džiovintomis uogomis.
- Rududu galima pakeisti sutirštintu kondensuotu pienu su cukrumi ir pridėti šiek tiek karamelės skonio sirupo. Taip pat tinka "Rududu" su vanilės skoniu arba karamelizuotas kondensuotas pienas.
- Riešutų rūšį galite pasirinkti pagal savo skonį – puikiai tinka lazdyno, graikiniai, migdolai, anakardžiai ar jų mišinys. Jei esate alergiški riešutams, juos galima pakeisti saulėgrąžomis, moliūgų sėklomis ar traškiais javainiais.
- Geriausi rezultatai pasiekiami, kai sausainiai susmulkinami nevienodai – dalis smulkiau, o kiti stambesni gabalėliai. Taip tinginys įgauna įdomesnę tekstūrą.
- Riešutus rekomenduoju trumpai pakepinti sausoje keptuvėje – tai išryškins jų skonį ir aromatą.
- Formuojant "dešrą", stenkitės ją padaryti kuo kompaktiškesnę, kad neliktų oro tarpų. Tam galite naudoti maistinę plėvelę ir sukti kaip saldainį.
- Tinginys geriausią skonį įgauna po kelių valandų šaldytuve, todėl, jei galite, palikite jį stingti per naktį.
- Patiekiant galite papuošti tirpinto šokolado drožlėmis, grietinėle ar uogomis.
Ingredientai
- 1. Iš pradžių sausainius susmulkinkite dideliame dubenyje.
- 2. Į dubenį su sausainiais suberkite riešutus.
- 3. Tada sviestą ištirpinkite kartu su Rududu bei suverskite ant sausainių.
- 4. Masę gerai išmaišykite, kad karamelė tolygiai pasiskirstytų.
- 5. Tuomet viską sudėkite į maišelį, arba suvyniokite į maistinę plėvelę.
- 6. Suformuokite pailgą tarsi "dešrą" bei pastatykite į šaldytuvą sustingti.
- 7. Patiekite ir skanaukite!
- 8. Virtuvės šefo patarimas: Jei norisi ypatingo aromato, į karamelės ir sviesto masę galima įmaišyti žiupsnelį cinamono arba lašelį vanilės ekstrakto. Tai suteiks desertui subtilų prieskonį, kuris puikiai dera prie karamelės saldumo. Profesionalai taip pat rekomenduoja naudoti druskos kristalų – vos keli grūdeliai išryškina karamelės skonį ir suteikia desertui modernų poskonį.
Recepto paruošimas
Kotryna
Atsakyti