Greiti vištienos suktinukai su šonine ir mocarelos sūriu, kepti orkaitėje
Turinys
Greiti vištienos suktinukai su šonine ir mocarelos sūriu, kepti orkaitėje, yra vienas iš tų patiekalų, kurie patiks tiek šeimai, tiek svečiams. Šis receptas jungia kelias populiarias kulinarines kryptis – itališką sūrį, Viduržemio jūros prieskonius ir lietuvišką paprastumą. Vištienos filė suteikia lengvumo, mocarela – švelnaus tirpstančio sūrio skonį, o šoninė – sodrų aromatą bei subtilų dūmo poskonį.
Šį receptą išbandžiau kelis kartus, nes norėjau rasti tobulą proporciją tarp mėsos, sūrio ir prieskonių. Mano šeimoje jis tapo tikru atradimu – patiekalas paruošiamas greitai, bet atrodo taip, lyg būčiau sugaišusi daug daugiau laiko. Net vaikai, kurie kartais skeptiškai žiūri į vištieną, valgo šiuos suktinukus su didžiuliu malonumu.
Receptą pirmą kartą gavau iš tetos, kuri yra didelė itališkos virtuvės gerbėja. Ji visada sakydavo, kad sėkmingo patiekalo paslaptis – kokybiški produktai ir tinkama temperatūra. Todėl drąsiai galiu teigti, kad šie vištienos suktinukai buvo išbandyti ir patikrinti ne vienoje šeimos vakarienėje.
Reklama
- Vietoje vištienos filė galima naudoti kalakutienos filė, jei norisi liesesnio ir švelnesnio skonio.
- Šoninę galima keisti rūkytu kumpiu arba prosciutto, kuris suteiks dar intensyvesnį skonį.
- Mocarelos sūris gali būti pakeistas feta, brinza arba net lydytu čederiu, suteikiančiu sodresnę tekstūrą.
- Baziliką ir krapus galima keisti petražolėmis, čiobreliais ar rozmarinu, priklausomai nuo norimo aromato.
- Jei nemėgstate kiaulienos, vietoje šoninės galima naudoti kalakutienos šoninę ar net džiovintus pomidorus, kurie suteiks Viduržemio jūros prieskonį.
- Vištienos pjausnelius geriausia išmušti plaktuku, kad jie būtų ploni ir lengvai susivyniotų.
- Kad suktinukai neiširtų kepant, naudokite dantų krapštukus arba specialias kulinarines virveles.
- Jei mėgstate traškumą, prieš kepimą suktinukus galima apvolioti džiūvėsėliuose arba pabarstyti tarkuotu parmezano sūriu.
- Kepimo metu orkaitėje galima pastatyti nedidelį indelį su vandeniu – taip suktinukai išliks sultingi ir neišsausės.
- Iškeptus suktinukus patartina palaikyti kelias minutes prieš patiekiant, kad skoniai susijungtų.
Virtuvės šefo patarimas
Norint, kad mocarelos sūris neišbėgtų kepimo metu, rekomenduoju naudoti šaltą, ką tik iš šaldytuvo išimtą sūrį. Taip pat galima pasirinkti mocarelą rutuliukuose, kurie yra tvirtesnės struktūros. Jei mėgstate aštresnius patiekalus, į vidų įdėkite truputį jalapeno ar aitriosios paprikos – patiekalas įgaus charakterio ir bus dar įdomesnis.
Ingredientai
- Vištienos filė pjausneliai: 500 gramų.
- Šoninė: 200 gramų (karštai arba šaltai rūkyta).
- Mocarelos sūris: 200 gramų.
- Krapai: žiupsnelis.
- Bazilikas: žiupsnelis.
- Malti pipirai: pagal skonį.
- 1. Pradžioje vištienos pjausnelius gerai išmušame.
- 2. Sūrį supjaustome stambiais gabalėliais.
- 3. Ant šoninės juostelės dedame vieną vištienos pjausnelį, o ant jos - vieną mocarelos sūrio gabaliuką. Pabarstome baziliku bei krapais.
- 4. Tuomet suvyniojame suktinuką bei persmeigiame dantų krapštuku, kad šis neiširtų.
- 5. Kepimo skardą išklojame su folija, ant jos sudedame vištienos suktinukus.
- 6. Šauname į orkaitę bei kepame maždaug 20 minučių iki 180 laipsnių temperatūroje.
- 7. Galiausiai iškeptus vištienos suktinukus apibarstome šviežiai maltais pipirais bei krapais. Druska geriau negardiname, nes paukštiena ir taip įsigers šoninės kvapo bei skonio.
- 8. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame!
Recepto paruošimas
Jūratė
Atsakyti
Dalia
Atsakyti