Įdaryti kiaušiniai su šprotais, majonezu ir žalumynais
Tokie kiaušiniai įdaryti su šprotais - sotus bei skanus užkandis šventiniam stalui arba tiesiog skaniems pusryčiams. Atrodo gal ir nieko ypatingo, ganėtinai paprastai ir greitai pagaminami, bet lėkštė visad lieka tuščia.
- Nors tradiciškai naudojami šprotai, šį patiekalą galite ruošti ir su kitomis žuvimis - tuno konservais, rūkyta skumbre ar silke.
- Majonezą galite pakeisti graikišku jogurtu, grietine arba avokado kremu, jei norite lengvesnio varianto.
- Tradicinių krapų ar svogūnų laiškų vietoje galite naudoti petražoles, baziliką ar kitus mėgstamus žalumynus.
- Taip pat galite eksperimentuoti pridėdami česnako, tarkuoto citrinos žievelės ar smulkintų kietai virtų kiaušinių baltymų į įdarą, kad suteiktumėte papildomų skonių niuansų.
- Ruošdami įdarytus kiaušinius, atkreipkite dėmesį į kiaušinių virimo laiką - jie turėtų būti kietai virti, bet nepervirkite, kad trynys netaptų per sausas.
- Norint lengviau nulupti kiaušinius, virkite juos ne visai šviežius (2-3 dienų) ir iškart po virimo panardinkite į lediniame vandenyje. Tai padės lengviau atskirti lukštą nuo baltymo.
- Įdarą geriausia ruošti prieš pat patiekimą, kad išliktų šviežias skonis. Jei ruošiate iš anksto, laikykite šaldytuve uždengę maistine plėvele, kad neišdžiūtų.
- Patiekalą galite papuošti paprika, kaparėliais ar juodosiomis alyvuogėmis, kad atrodytų dar patraukliau.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 6 vienetai
- Šprotai aliejuje: 1 skardinė (160 g)
- Majonezas: 3-4 šaukštai
- Žalumynai (krapai ar svogūnų laiškai): 2 šaukštai, smulkiai supjaustyti
- Druska: pagal skonį
- Malti juodieji pipirai: pagal skonį
- 1. Pirmiausia kiaušinius dėkite į šaltą vandenį ir kai užvirs virkite ant mažos ugnies apie 10 minučių.
- 2. Po to virtus kiaušinius palikite atvėsti šaltame vandenyje, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- 3. Šaukšteliu atsargiai išimkite kiaušinių trynius, dubenėlyje sutrinkite juos šakute.
- 4. Dėkite šakute sutrintus šprotus (maždaug tiek pat, kiek yra kiaušinių trynių) ir mėgstamo majonezo pagal skonį.
- 5. Išmaišykite, pagardinkite druska, pipirais bei šviežiais krapais.
- 6. Gautą įdarą šaukšteliu dėkite į kiaušinio baltymo puseles.
- 7. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip ilgai galima laikyti įdarytus kiaušinius su šprotais šaldytuve?
Įdaryti kiaušiniai su šprotais šaldytuve išsilaiko apie 24–36 valandas, jei laikomi sandariame inde. Tačiau dėl kiaušinio baltymų ir majonezo derinio rekomenduojama juos suvartoti kuo greičiau – geriausia per pirmas 12 valandų, kad išliktų tekstūra ir skonis.
Kaip šie įdaryti kiaušiniai dera prie kitų patiekalų šventiniame stalo meniu?
Įdaryti kiaušiniai su šprotais puikiai papildo šaltų užkandžių stalą – jie dera su silkės patiekalais, rūkytomis mėsomis, keptomis bulvėmis, šviežiomis daržovėmis ar net prie lengvų šampano ar putojančio vyno taurių. Jie gali tapti pagrindiniu akcentu ant vaišių stalo dėl savo skonio ir išvaizdos.
Ką naudoti vietoje šprotų, jei jų neturime?
Jei neturite šprotų, galima naudoti rūkytą skumbrę, tuną aliejuje ar net konservuotą lašišą. Svarbu, kad pasirinkta žuvis turėtų išraiškingą skonį, kuris dera su kiaušiniais ir majonezu. Jei norisi vegetariškos versijos – galima išbandyti keptus pievagrybius ar džiovintus pomidorus.
Kaip išvengti, kad įdaryti kiaušiniai neprarastų formos ar nesubėgtų?
Tam, kad įdaras neišbėgtų ar nesubėgtų, į kiaušinio trynių masę galima įmaišyti šiek tiek daugiau minkšto sviesto ar kreminio sūrio. Taip pat svarbu nepervirti kiaušinių – jie turėtų būti kieti, bet ne per sausi. Laikykite juos šaltai iki patiekimo ir įdarykite ne per anksti prieš svečiams atvykstant.
Ar įdaryti kiaušiniai tinka keto arba mažai angliavandenių turinčiai mitybai?
Taip, šis patiekalas puikiai tinka keto ar mažai angliavandenių turinčiai mitybai, nes pagrindinės sudedamosios dalys – kiaušiniai, šprotai ir majonezas – beveik neturi angliavandenių. Svarbu tik įsitikinti, kad naudojamas majonezas neturi pridėtinio cukraus ar krakmolo.
