Virta, plakta ir sveika kiaušinienė su pienu
Turinys
Virta, plakta ir sveika kiaušinienė su pienu – tai vienas iš tų pusryčių receptų, kuris iš pirmo žvilgsnio atrodo labai paprastas, bet paragavus tampa tikru atradimu. Šis patiekalas ypatingas tuo, kad kiaušiniai ne kepami riebaluose, bet verdami piene, todėl gaunasi ypač purūs, švelnaus skonio ir lengvai virškinami. Tokia kiaušinienė ne tik suteikia energijos dienos pradžiai, bet ir yra sveikesnė alternatyva įprastai keptai kiaušinienei.
Dar studijų laikais šį receptą išmokau iš draugės – ji kiaušinius gamindavo būtent tokiu būdu, kad išvengtų perteklinių riebalų. Iš pradžių atrodė keista, jog kiaušiniai verdami piene, bet vos paragavau – supratau, kad tai vienas geriausių mano virtuvės atradimų. Dabar šią kiaušinienę dažnai ruošiu savo šeimai pusryčiams, nes ji ne tik skani, bet ir naudinga sveikatai.
Svarbu paminėti, kad šis receptas buvo išbandytas ne kartą – rezultatas visada pasiteisina. Be to, toks gaminimo būdas yra tarsi senovinė šeimos tradicija, perduodama iš kartos į kartą, nes anksčiau dažnos šeimos stengdavosi ruošti lengvesnį, paprastesnį, bet maistingą maistą.
- Prieskoniai: vietoje krapų galima berti šviežių petražolių ar svogūnų laiškų.
- Papildomas skonis: galima įmaišyti trupučio tarkuoto sūrio, kad kiaušinienė įgautų šiek tiek sodresnį skonį.
- Pieno kiekis: jei norisi tirštesnės konsistencijos, galima pilti mažiau pieno – užteks 1 stiklinės.
- Kiaušinius geriausia plakti ne per ilgai, kad masė neprarastų savo purumo.
- Pieną reikėtų kaitinti atsargiai, nes per stipriai užviręs gali greitai išbėgti.
- Maišyti kiaušinius reikia švelniai, kad jie virstų puria mase, o ne gumuliukais.
- Kiaušinienę būtina nukošti – tai suteikia patiekalui švarios tekstūros ir pašalina pieno vandeningumą.
- Patiekite iškart – atvėsusi kiaušinienė praranda purumą ir tampa sunkesnė
Ingredientai
- Kiaušiniai: 4.
- Pienas: 2 stiklinių.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Krapai (švieži arba džiovinti): 1 valgomasis šaukštas.
- 1. Į dubenį buvo įmušti kiaušiniai, pabarstyti druska ir pipirais, tada išplakti šakute, kol masė tapo vientisa.
- 2. Puode buvo pašildytas pienas ir, vos tik jis ėmė kilti burbuliukais, supilti plakti kiaušiniai.
- 3. Ant vidutinės ugnies masė buvo nuolat maišoma mentele, kol pradėjo formuotis puri kiaušinienė, o skystis tapo skaidrus.
- 4. Gautas mišinys buvo nukoštas per smulkų sietelį, kad liktų tik puri kiaušinių masė.
- 5. Kiaušinienė buvo iškart patiekta, pagardinant krapais. Skonis – nepakartojamai lengvas ir švelnus.
- 6. Virtuvės šefo patarimas: Jei norite, kad kiaušinienė būtų dar aromatingesnė, pieną galima užvirinti kartu su trupučiu muskato riešuto ar lauro lapu. Taip pat verta naudoti šviežius kiaušinius – jie geriau susiplaka ir suteikia patiekalui ryškesnį skonį.
Recepto paruošimas
