Įdaryti kiaušiniai su tunu, mėlynaisiais svogūnais ir garstyčiomis
Turinys
Kartais įprasti virti kiaušiniai pusryčiams nusibosta, tada pradedu galvoti ir ieškoti naujų minčių, kaip juos paruošti kitaip. Šį kartą labai pasiteisinęs įdaras su tunu. Daug nepasakosiu, tik pasakysiu, kad išmėginti tikrai verta, nes skonis nuostabus. Ypatingai šis patiekalas tinka šventiniams stalams, piknikams ar tiesiog kaip sotus užkandis savaitgalio pusryčiams ar vakarienei. :)
- Vietoje konservuoto tuno savo sultyse galima naudoti šviežiai virtą arba keptą tuną, taip pat tiks ir konservuotas lašišos filė.
- Mėlynuosius svogūnus galima pakeisti raudonaisiais svogūnais arba šalotiniais svogūnais, kurie suteiks švelnesnį skonį.
- Jeigu neturite Dižono garstyčių, galite naudoti medaus garstyčias arba paprastas aštrias garstyčias.
- Majonezą galima pakeisti graikišku jogurtu, jei norite lengvesnio ir mažiau kaloringo varianto.
- Vietoje krapų galima naudoti petražoles, baziliką arba kalendra – priklausomai nuo jūsų skonio preferencijų.
- Norint pasiekti geriausią rezultatą, kiaušinius reikėtų virti apie 10 minučių po užvirimo, tada iš karto panardinti į šaltą vandenį – taip juos bus lengviau nulupti ir išvengsite pilkų apnašų aplink trynį.
- Kad įdaras būtų kreminės konsistencijos, bet išlaikytų tekstūrą, rekomenduojama ne visiškai sutrinti ingredientus – palikite šiek tiek stambesnių gabalėlių, kurie suteiks patiekalui charakterį.
- Įdarytus kiaušinius galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų, tačiau prieš patiekiant verta leisti jiems pasiekti kambario temperatūrą – taip atsiskleis pilnas jų skonis.
Ingredientai
- kiaušiniai: 8
- konservuotas tunas savo sultyse: 150 gramų
- raudonosios čili paprikos: 1
- mėlynieji svogūnai: gabaliuko
- dižono garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- majonezas: 3 valgomųjų šaukštų
- pjaustyti krapai: žiupsnelio
- druska
- malti juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia kiaušinius išverdame ir atvėsiname.
- 2. Tuomet kiaušinius nulupame.
- 3. Tada perpjauname perpus ir išimame trynius.
- 4. Į dubenį sudedame kiaušinių trynius, nusunktą tuną, pjaustytą čili papriką, svogūną, garstyčias, majonezą, krapus, pagardiname druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- 5. Viską sublenderiuojame iki vientisos masės.
- 6. Įdarome kiaušinių puseles ir patiekiame. Nėra būtina susmulkinti iki visiškos tyrelės konsistencijos.
- 7. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
1:
Norint išvengti trūkinėjimo, kiaušinius rekomenduojama virti ant silpnos ugnies ir juos įdėti į verdantį vandenį. Prieš virimą, kiaušinius galima leisti kambario temperatūroje apie 30 minučių, kad sumažėtų šoko efektas, kai juos dedate į karštą vandenį. Taip pat galite pridėti šiek tiek druskos į vandenį, tai gali padėti stabilizuoti kiaušinių lukštą.
2:
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Tiesiog venkite pieno produktų, tokių kaip majonezas. Vietoje to, galite naudoti augalinį majonezą ar net avokadus, kurie suteiks kremiškumo ir skonio, nesukeliant laktozės problemų. Šis pakeitimas ne tik užtikrins skanų rezultatą, bet ir suteiks naudingų riebalų.
3:
Paruoštus įdarytus kiaušinius rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai uždengtus, ne ilgiau nei 2-3 dienas. Kiprinimo ar folijos naudojimas padės išvengti kvapų pernešimo ir išlaikyti kiaušinių šviežumą. Svarbu, kad kiaušiniai būtų laikomi 4 °C ar žemesnėje temperatūroje, kad sumažintų bakterijų augimo riziką.
4:
Rekomenduojama nešaldyti įdarytų kiaušinių, nes tai gali paveikti jų tekstūrą ir skonį. Kiaušiniai gali tapti vandeningi ir gumulėti po atšildymo. Tačiau, jei tikrai reikia, galite užšaldyti įdarą atskirai (tuningą ir svogūnus), o kiaušinius paruošti šviežius, kai būsite pasiruošę valgyti.
5:
Dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant įdarytus kiaušinius yra pervirimas ir netinkamas įdaro proporcijų pasirinkimas. Pervirti kiaušiniai gali tapti kieti ir gauti nemalonią tekstūrą, todėl rekomenduojama virti kiaušinius 9-12 minučių, priklausomai nuo pageidaujamos kietumo. Taip pat, svarbu neperkrauti įdaro, kad kiaušiniai nesukristų. Įdarą geriausia dėti po truputį, patikrinti, ar jis gerai telpa ir ar kiaušiniai gali būti lengvai uždaryti.
6:
Jei įdaras atrodo per skystas, galite pridėti šiek tiek kapotų arba sutrinto kiaušinio baltymo, kad padidintumėte struktūrą. Tai ne tik padės sutvirtinti įdarą, bet ir suteiks papildomos baltymų vertės. Taip pat galite naudoti šiek tiek malto šaltalankio ar džiovintų žolelių – tai ne tik pagerins tekstūrą, bet ir praturtins skonį.
7:
Po virimo, kiaušinius rekomenduojama leisti atvėsti kambario temperatūroje apie 10-15 minučių, o vėliau perkelti į šaltą vandenį dar 5-10 minučių. Tai ne tik pagreitins atvėsimo procesą, bet ir padės lengviau nulupus lukštą. Kuo ilgiau kiaušiniai bus šaldyti, tuo lengviau bus juos nulupti be pažeidimų.
