Tuno sevičė (ceviche)

Tuno sevičė (ceviche)
Aš pati labai mėgstu Pietų Amerikos virtuvę. Jos patiekaluose itin gausu ryškių spalvų, šviežių vaisių ir daržovių, neretai ir labai lengvo aštrumo. Tokiu maistu man norisi dalintis ir jis, bent jau man, iškart sukuria tarsi atostogų nuotaiką. Aš savo virtuvėje ganėtinai dažnai renkuosi Meksikos inspiruotus patiekalus, bet artėjant šiltajam sezonui, norisi ko nors gaivaus ir lengvesnio, todėl šį kartą žvilgsnis į ne ką mažiau kulinariškai talentingą kraštą - sevičės (ceviche) gimtinę Peru.

Pastebėjau, kad vis dar yra nemažai žmonių, į iš žalios žuvies gaminamą sevičę žiūrinčių itin atsargiai. Vis tik, ganėtinai dažnai nutinka taip, kad net ir patys konservatyviausi skanautojai, paragavę teisingai pagaminti šio užkandžio, jį tiesiog įsimyli. Ir tai nutinka tikrai ne veltui.

Sevičė įprastai yra gaminama iš įvairių rūšių žalios žuvies. Pasmulkinta ši paskaninama svogūnais, pomidorais, avokadais, aitriosiomis paprikomis, kalendromis, kai kuriais atvejais ir česnakais. Žuvis yra trumpam panardinama į žaliųjų citrinų sultis, nuo kurių rūgšties ji tarsi "išverda". Aš šį kartą pasirinkau tuną - vieną populiariausių žuvų ruošti sevičei, kurio geros kokybės tikrai nesunku rasti ir mūsų parduotuvėse. Paruošimas juokingai paprastas, o skonis - fantastiškas! Einame gaminti! :)

Ingredientai

    • tuno filė: ~400 gramų
    • laimo vaisiaus sultys: iš ~3 vnt.
    • raudonieji svogūnai: trečdalio
    • raudonieji jalapeno pipirai: 1
    • vyšniniai pomidorai: 10 nedidelių
    • avokadai: 1
    • šviežiai grūsti pipirai
    • šviežia kalendra: 1 didelės saujos
    • alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
    • druska

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia tuną ir avokadą supjaustykite maždaug vieno centimetro dydžio kubeliais.
  2. 2. Tada pomidorus supjaustykite į 4 dalis, svogūną - labai plonais pusžiedžiais, o aitrųjį pipirą ir kalendrą ganėtinai smulkiai sukapokite.
  3. Reklama
  4. 3. Tuomet pasmulkintą žuvį, jalapeną, pomidorus ir svogūnus berkite į dubenį, užpilkite laimo vaisiaus sultimis (jos turėtų praktiškai pilnai apsemti tuną).
  5. 4. Po 2 minučių gerai permaišykite ir palikite dar maždaug 3-5 minutes. Per šį laiką tunas turėtų išvirti nuo rūgšties, tai yra iš ryškiai rožinės spalvos pašviesėti į gerokai švelnesnį atspalvį.
  6. 5. Paskui pridėkite avokadą, įpilkite alyvuogių aliejaus, smulkintos kalendros ir pagal savo skonį pasūdykite.
  7. 6. Gerai išmaišykite ir nieko nelaukdami, iškart patiekite su tortilijų traškučiais. Skanaukite!
  8. 7. Rekomendacija: Daugiau tuno receptų rasite: Tuno receptai.
Ryžių mišrainė su tunu, agurkais, kukurūzais ir majonezu

Tokia ryžių mišrainė su tunu, agurkais, kukurūzais ir majonezu yra labai nesunkiai pagaminama. Reikia visai nedaug ingredientų. O jos skonis tikrai puikus. Mano vyras šiaip nėra didžiulis tuno gerbėjas, bet šitaip paruoštą mišrainę valgo net jis. O tai jau didžiulis pagyrimas. Jeigu mėgstate gaminti...

(17)
Greita tuno užtepėlė su kiaušiniu ir sūriu pagal Beatą

Aš labai mėgstu įvairiausias užtepėles su tunu. Ir pamačiusi kokį nebandytą receptą, visada išmėginu, nes tai gali būti naujas fantastiškas atradimas. Šį kartą pamačiusi variantą su sūriu, buvau tikra, kad gaminsiu. Tokią užtepėlę galite valgyti ir tiesiog kaip mišrainę, tarkim su juoda duona. Galit...

(7)
Makaronai su kreminiu tuno padažu

Šis tuno padažas prie makaronų labai tinka, rekomenduoju pamėginti!

(2)
Ispaniška bulvių ir tuno mišrainė

Ispanai tokią mišrainę įprastai mėgsta valgyti su traškiomis lazdelėmis arba traškiais, mažais riestainiais. Taip pat kartais patiekia ant batono riekelės arba tiesiog vieną. Ši bulvių ir tuno mišrainė yra itin populiarus tapas prie vyno arba alaus. Be to, paruoštą mišrainę galima aptepti majonezu i...

(2)
Bulvių salotos su tunu

Šios bulvių salotos yra labai panašios į vokiškas bulvių salotas, tik vietoje kumpio yra naudojamas tunas.

(5)
Tuno tartar su šviežiu agurku

Oi kaip stipriai mane užliejo vasaros lengvumas. Net nežinau iš kur... Pradėjau sportuoti ir vis nesustoju. Nors reikia prisipažinti, kad su antsvoriu kovoti sunku. nes per daug skaniai pavalgyti ir išgerti mėgstu, o ir sukiojimasis virtuvėje man nesvetimas. Kai kūnas kasdien tampa stangresnis ir iš...

(5)
Sūdytas tunas

Vaikščiojau po parduotuvėje esantį žuvies skyrių ir kažkodėl akys užkliuvo už atvėsinto tuno filė pjausnių. Tiesą sakant iki pat šiol buvau ragavusi tik konservuoto tuno, tad kažkaip parūpo pabandyti jį pasūdyti ir patiekti pusryčiams sumuštinius. Gan nedrąsiai, bet gabaliuką ryžausi nupirkti. Man p...

(2)
Bruchetta - brusketos su tuno užtepėle ir prancūzišku batonu

Visada norėjau, kad mano šeima valgyti kuo daugiau tuno, nes buvau prisiskaičiusi, kad jis labai sveika. O bet tačiau, niekaip mano šeimai jis nepatiko. Man vienintelei būdavo skanu valgyti tuno salotas. Bet atradus šį brusketos užkandį su tuno užtepėlė, viskas pasikeitė. Aišku, jo jau negalima pris...

(1)
Makaronų salotos su tunu ir žirneliais

Jūs tikrai nepatikėsite, kol patys neišmėginsite, kad vos per 10 minučių galima paruošti itin skanų ir ganėtinai sveiką patiekalą - makaronų salotas su tunu. O pagardinę jas žaliaisiais žirneliais į virtuvę įsileisite itin lėkštėje gražiai atrodančios žalumos! Žirneliai šiam mūsų patiekalui suteiks...

(2)
Avokado užtepėlė su tunu ir kiaušiniais pagal Beatą

Aš itin mėgstu svogūnų laiškai. Tikrai. Visiškai be jokios sąžinės graužaties jie pas mane užima daugiau nei pusę palangės, o besistiebdami į viršų, net, ir nemažą dalį lango! Užderėjo jie man labai neblogai, tad labai norėjosi surasti kokį naują receptą, kuriame svogūnų laiškai ne tik pagerintų sko...

(10)
Pomidorai įdaryti tunu

Labai mėgstu skanius patiekalus, kurie pasigamina greitai ir nereikalauja daug pastangų. Šis tuno receptas yra vienas tokių. Paprasta pagaminti, o rezultatas nuostabus.

(5)
Tunu įdaryti pomidorai

Šį kartą noriu pasidalinti itin lengvu tuno receptu, kuris valgytojus sužavėjo jau nuo pirmo kąsnio vos tik jie paragavo. Ganėtinai paprastai pagaminami, bet tikrai neprasti užkandukai, kai norisi čia ir dabar (arba tiesiog nėra laiko gaminimui).

(4)
Sluoksniuotos tešlos užkandis su tunu ir daržovėmis

Apie šį užkandį galiu pasakyti tik tiek - jis man skanus ir šiltas, ir šaltas. Valgant net nepagalvoji, kad jame nėra nei trupinėlio mėsos, tunas idealiai atlieka savo rolę.

(3)