Itališka brusketa su kumpiu, pomidorais ir burata sūriu pagal Beatą
Turinys
Jau esu ne vieną kartą sakiusi, kad aš labai pamėgau burata sūrį. Kai tik pamatau jo parduotuvėje, visada būtinai nusiperku. Įprastai su šiuo sūriu aš ruošiu pačias įvairiausias salotas, bet pamačiusi Beatos brusketų receptą, nusprendžiau, kad būtinai jas išmėginsiu. Ir brusketa čia nerealiai tiko, gavosi puikus užkandis, kurį labai greitai suvalgėme ir vieningai nusprendėme, kad artimiausiu metu būtinai pakartosime.
Ingredientai
- burata sūriai: 1
- čiabata duonelės: 1
- "Serrano" kumpis: kelių riekelių
- rukola: 1 saujelės
- vyšniniai pomidorai: 1 saujelės
- druska: žiupsnio
- alyvuogių aliejus: šlakelio
- 1. Pirmiausia čiabatos duonelę supjaustykite riekelėmis.
- 2. Tada sudėkite jas į kepimo indą ir pabarstykite druska bei apšlakstykite aliejumi.
- 3. Paskrudinkite karštoje, įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 5-7 minutes.
- 4. Po to ant duonos riekelių dėkite plėšytą buratos sūrį, Serrano kumpio juosteles, rukolos lapelius ir perpus perpjautus vyšninius pomidorus.
- 5. Štai ir viskas. Paprastas, bet labai skanus užkandis jau paruoštas. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti duoną brusketai?
Rekomenduoju naudoti šviežią, šviesią itališką duoną, pavyzdžiui, ciabatta. Prieš gardindami brusketą, supjaustykite duoną 1-2 cm storio riekelėmis. Apkepti riekeles ant grilio arba keptuvėje su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kol jos taps auksinės ir traškios. Šis procesas leidžia išsaugoti duonos drėgmę viduje, tuo pačiu suteikiant jai puikų traškumą. Taip pat galite pateikti riekeles ant šaltos keptuvės, kad išvengtumėte per didelio karščio, kuris gali sudeginti duoną.
Ar galima šį patiekalą pritaikyti be laktozės?
Taip, galite paruošti brusketą be laktozės, pasirinkę laktozės neturinčią burata sūrį arba alternatyvų sūrį, pvz., migdolų sūrį. Be to, laikykitės šviežių pomidorų ir kumpio, kurie natūraliai neturi laktozės. Šis pakeitimas nesumažins patiekalo skonio, nes švieži pomidorai ir kumpis suteiks pakankamai skonio ir tekstūros. Pasirinkus tinkamus ingredientus, galite mėgautis skaniu ir sveiku variantu.
Kaip laikyti likusius brusketos ingredientus?
Likusius ingredientus, tokius kaip pomidorai ir burata sūris, geriausia laikyti šaldytuve. Pomidorus laikykite sandariame inde, kad išvengtumėte drėgmės praradimo, o burata sūrį – originalioje pakuotėje ar hermetiškame inde su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad nesukietėtų. Duoną geriausia laikyti atskirai, kad ji išliktų traški. Tačiau, jei ieškote ilgalaikio sprendimo, galite duoną užšaldyti, prieš tai supjaustę ją į riekeles.
Ar galiu užšaldyti brusketą?
Nors ruošiant brusketą geriausia ją valgyti šviežiai, likusius ingredientus galite užšaldyti atskirai. Pomidorus galite supjaustyti ir užšaldyti, tačiau burata sūris gali prarasti savo kreminę tekstūrą po atšildymo. Rekomenduoju užšaldyti tik duoną, o kitus ingredientus laikyti šaldytuve. Kai norėsite pasimėgauti brusketomis, tiesiog atšildykite duoną, apkepkite ją ant keptuvės ir patiekite su šviežiais ingredientais.
Ką daryti, jei mano brusketos tekstūra yra per minkšta?
Jei pastebėjote, kad brusketos tekstūra yra per minkšta, tai gali būti dėl pernelyg didelio drėgmės kiekio pomidoruose. Rekomenduoju prieš dedant pomidorus ant duonos, juos nusausinti, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę. Taip pat, kepant duoną, užtikrinkite, kad ji būtų gerai apkepta, kad susidarytų traški pluta. Patiekdami, galite papildomai pabarstyti šiek tiek druskos arba pipirų, kurie ne tik pagerins skonį, bet ir padės išlaikyti struktūrą.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant brusketą?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per daug drėgnų ingredientų naudojimas ir netinkamai paruošta duona. Svarbu, kad pomidorai būtų švieži ir gerai nusausinti, o duona – tinkamai apkepta, kad būtų traški. Taip pat, nesigėdykite eksperimentuoti su ingredientų proporcijomis, kad rasite savo idealų balansą. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – nesukraukite per daug ingredientų ant duonos, kad ji neišsileistų ir neprarastų savo traškumo.
