Krabų lazdelės tešloje Kūčioms
Turinys
Man asmeniškai pats skaniausias Kūčių patiekalas - tas, kuris sujungia dvi mano labai pamėgtas kultūras: japonišką ir amerikietišką. Tai gruzdintos krabų lazdelės tešloje. Krabų lazdelės (o jų Lietuvoje yra labai aukštos kokybės) yra labai nepelnytai vertinamos tarsi šlamštas, o ne maistas. Tad linkiu pasigaminti šį labai gerą užkandį. Pamėginkite! :)
Ingredientai
- krabų lazdelės
- vanduo: 1 stiklinės
- miltai: 1,5 stiklinės
- druska: žiupsnio
- aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia į dubenį suberiame miltus ir druską, supilame vandenį. Užmaišome panašios konsistencijos tešlą tarsi lietiniams (gali būti šiek tiek tirštesnė).
- 2. Tešloje pamirkome krabų lazdeles ir dedame jas į įkaitintą aliejų. Svarbiausia, kad aliejus nebūtų per karštas, nes kitaip tešla ims degti.
- 3. Apkeptas krabų lazdeles sudedame ant popierinio rankšluosčio.
- 4. Nusausinę riebalų perteklių, krabų lazdeles patiekiame lėkštėje. Skanaujame!
- 5. Rekomendacija: Daugiau krabų lazdelių receptų rasite: Krabų lazdelės.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai paruošti tešlą, kad ji būtų puri ir traški?
Norint pasiekti purią ir traškią tešlą, svarbu teisingai paruošti ingredientus. Pirmiausia, visus ingredientus (ypač miltus) naudokite kambario temperatūros. Taip pat, maišykite tešlą ne per ilgai, kad nesukeltumėte per didelio glitimo vystymosi, kuris būtų atsakingas už kietumą. Pasiekus norimą konsistenciją, tešlą uždenkite švariu rankšluosčiu ir leiskite jai pailsėti apie 30 minučių – tai padės tešlai išlaikyti drėgmę ir taps purenesne.
2: Ar galima šį patiekalą pagaminti be glitimo?
Taip, krabų lazdelės tešloje gali būti pagamintos be glitimo. Rekomenduoju naudoti glitimo neturinčius miltus, tokius kaip ryžių ar kukurūzų miltai. Tačiau, kad pasiektumėte geresnę tekstūrą, rekomenduoju pridėti šiek tiek gumos (pvz., ksantano), kuri padės sujungti ingredientus ir suteiks tešlai reikiamą konsistenciją. Ši adaptacija užtikrins, kad jūsų patiekalas bus ne tik skanus, bet ir saugus be glitimo besilaikantiems asmenims.
3: Kaip laikyti ir saugoti krabų lazdelės?
Krabų lazdelės geriausiai laikomos šaldytuve, uždengtos švariu rankšluosčiu ar plastiku, kad neprarastų drėgmės. Rekomenduoju jas suvynioti į maistinę plėvelę ir laikyti šaldytuve iki 2-3 dienų. Jei norite ilgiau jas išsaugoti, galite užšaldyti. Užšaldytos lazdelės išliks šviežios iki 2 mėnesių. Prieš naudojant, jas reikia palikti šaldytuve per naktį, kad atitirptų, ir paskui šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad atgautų traškumą.
4: Kaip tinkamai atšildyti šaldytas krabų lazdelės?
Geriausias būdas atšildyti šaldytas krabų lazdelės yra palikti jas šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti drėgmę, o lazdelės nebus sausos. Jei skubate, galite jas atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau naudokite mažą galią ir trumpą laiką, kad nesugadintumėte tekstūros. Po atšildymo rekomenduoju jas trumpai pašildyti orkaitėje 180 °C temperatūroje, kad atgautų traškumą.
5: Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant krabų lazdelės?
Viena dažniausių klaidų yra per ilgas tešlos maišymas, dėl ko ji gali tapti kieta. Taip pat, nepamirškite, kad tešlą reikėtų leisti pailsėti, kad glitimas atsigautų ir tešla taptų elastingesnė. Be to, jei krabų lazdelės per ilgai kepamos, jos gali išdžiūti ir prarasti traškumą. Rekomenduojama stebėti kepimo procesą ir išimti lazdelės, kai jos įgauna auksinę spalvą.
6: Kaip užtikrinti, kad lazdelės būtų pakankamai traškios?
Vienas iš būdų užtikrinti, kad lazdelės būtų traškios, yra kepimas tinkamoje temperatūroje. Orkaitė turi būti gerai įkaitinta iki 200 °C, kad tešla greitai apskrustų, o drėgmė nesusikauptų viduje. Be to, po kepimo leiskite lazdelėms atvėsti ant grotelių, kad oras cirkuliuotų aplink jas ir jos neprarastų traškumo. Jei kepate didesnį kiekį, rekomenduoju kepti jas partijomis, kad užtikrintumėte tolygų kepimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Gustė
Atsakyti