Orkaitėje keptos užkandėlės su rūkytos antienos krūtinėlių file ir ožkos pieno sūriu
Turinys
Šia antienos užkandėlę paruošti labai paprasta bei greita, kai norėsis kažko itin skanaus arba netrukus į duris pasibels svečių būrelis. Vien dėl šio užkandžio aš labai rekomenduoju nusipirkti antienos. Šiame derinyje visi skoniai tiesiog tobulai "susidraugauja" tarpusavyje.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 15 užkandėlių.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 15 užkandėlių.
Ingredientai
- šaldyta bemielė sluoksniuota tešla: 3 lapelių
- pomidorų padažas: 15 arbatinių šaukštelių
- raudonieji svogūnai: 0,5 nedidelio
- virta-rūkyta antienos krūtinėlių filė: 80 gramų (naudoju "Kitchen-me" produkciją)
- ožkos pieno sūris: ~50 gramų
- 1. Pirmiausia atšildome tešlą, lengvai pakočiojame kiekvieną lapelį ir stikline išspaudžiame apskritimus.
- 2. Tada tešlos apskritimus sudedame į kepimo skardą išklotą su kepimo popieriumi ir kiekvieną patepame po vieną arbatinį šaukštelį pomidorų padažu.
- 3. Dedame plonais pusžiedžiais pjaustyto raudonojo svogūno ir po kelis gabaliukus pjaustytos antienos krūtinėlės filė.
- 4. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15-20 minučių arba tol, kol gražiai ir dailiai apskrunda.
- 5. Ant iškepusių užkandėlių uždedame ožkų pieno sūrio ir iškart patiekiame. Skanaujame!
- 6. Rekomendacija: Daugiau užkandėlių receptų rasite: Užkandėlės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausia paruošti rūkytos antienos krūtinėlių file, kad jos būtų sultingos?
Rūkytą antienos krūtinėlę rekomenduojama marinuoti bent 2–4 valandas prieš kepimą. Marinavimas padeda įsiskverbti skonio medžiagoms ir išlaikyti drėgmę. Be to, kepant orkaitėje, svarbu stebėti temperatūrą – optimalus temperatūros diapazonas yra 160–180°C. Taip užtikrinsite, kad mėsa išliktų sultinga ir neišdžiūtų.
Ar šią užkandėlę galima paruošti be laktozės?
Taip, šias užkandėles galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius ožkos pieno sūrius. Ožkos pieno sūris dažnai yra lengviau virškinamas nei karvės pieno sūris, todėl jis gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia laktozės. Svarbu atidžiai tikrinti etiketę, kad įsitikintumėte, jog produktas tikrai neturi laktozės.
Kaip geriausia laikyti likusias užkandėles?
Likusias orkaitėje keptas užkandėles rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš laikydami, leiskite joms visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi. Tai padės išsaugoti tekstūrą ir skonį. Jei norite išlaikyti šviežumą ilgiau, užkandėles galima užšaldyti iki 2 mėnesių. Prieš valgant, užkandėles reikia atšildyti šaldytuve arba kambario temperatūroje.
Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti užkandėles?
Užkandėles geriausia atšildyti šaldytuve per naktį, kad jos lėtai ir tolygiai atšiltų. Po to, jas galima pašildyti orkaitėje 150°C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol jos sušils. Taip užtikrinsite, kad užkandėlės išliktų traškios ir sultingos, o ne sausos, kaip tai galėtų atsitikti mikrobangų krosnelėje.
Kokios klaidos dažniausiai daromos kepant šias užkandėles?
Viena dažniausių klaidų yra pernelyg didelė kepimo trukmė. Rekomenduojama stebėti kepimo procesą ir naudoti mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog mėsa pasiekė 75°C vidinę temperatūrą, tačiau neviršytumėte šios ribos, kad nesumažintumėte drėgmės. Taip pat svarbu neperkrauti skardos, nes tai gali sumažinti oro cirkuliaciją, todėl užkandėlės nesusiformuos traškios.
Kaip galima pritaikyti šias užkandėles vegetariškai?
Vegetariškai pritaikant šias užkandėles, rekomenduojama naudoti marinuotus arba keptus daržovių mišinius, tokius kaip baklažanai, cukinijos ar pomidorai, kartu su ožkos pieno sūriu. Daržovės turėtų būti gerai paruoštos, kad išlaikytų tekstūrą ir skonį, todėl jas verta iš anksto apkepti arba apvirti. Tai suteiks užkandėlėms reikiamą sodrumą ir skonio gylį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
