Itališkas pyragas su kokosais, graikiniais riešutais ir kreminiu sūriu
Turinys
Ingredientai
- miltai: 2 puodelių
- cukrus: 2 puodelių
- kokoso drožlės: 0,5 puodelio
- sviestas: 115 gramų
- smulkinti graikiniai riešutai: 1 puodelio
- kiaušinių baltymai: 5 (išplakame iki putų)
- kiaušinių tryniai: 5
- alyvuogių aliejus: 0,5 puodelio
- pasukos: 1 puodelio (arba kefyras)
- vanilė: 1,5 arbatinio šaukštelio
- soda: 1 arbatinio šaukštelio
- kreminis sūris: 240 gramų
- kambario temperatūros sviestas: 65 gramų
- pasukos: 1 arbatinio šaukštelio (arba kefyras)
- vanilė: 1 arbatinio šaukštelio
- cukraus pudra: 240 gramų
Tešlai:
Kremui:
- 1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir kepimo popieriumi išklojame kepimo formą. Aš pati šį kartą kepiau toje pačioje formoje per 3 kartus.
- 2. Sviestą išplakame su cukrumi bei vanile. Įmaišome alyvuogių aliejų bei 5 kiaušinių trynius. Išplakame iki purumo.
- 3. Tada kitame dubenyje sumaišome miltus bei sodą.
- 4. Tuomet, po truputį, pakaitomis sausą miltų mišinį bei pasukas supilame į sviesto plakinį. Įmaišome riešutus bei kokoso drožles.
- 5. Kitame inde išplakame kiaušinių baltymus iki standžių putų. Palengva išplaktus baltymus įmaišome į tešlą.
- 6. Po to paruoštą tešlą lygiomis dalimis padaliname į 3 lygias dalis.
- 7. Kepame maždaug pusvalandį - ar jau iškepė patikriname mediniu pagaliuku. Įkištas bei ištrauktas iš kepinio centro, jis privalo būti švarus.
- 8. Iškepusius biskvitus pilnai atvėsiname.
- 9. Paruošiame kremą: Sumaišome kreminį sūrį, sviestą, pasukas, vanilės ekstraktą, kakavą bei cukraus pudrą.
- 10. Pasiruoštu kremu sutepame atvėsusius biskvitus.
- 11. Dedame į šaldytuvą ir paliekame bent kelioms valandoms arba per visą naktį, kol sustingsta.
- 12. Pagamintą tortą papuošiame kokoso drožlėmis arba riešutais. Skanaujame!
- 13. Rekomendacija: Daugiau pyragų receptų rasite: Pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti kokosų ir graikinių riešutų pyrago tešlą?
Tešlą paruoškite kruopščiai, pirmiausia sumaišydami sausas sudedamąsias dalis: miltus, kokosų drožles ir graikinius riešutus. Tada atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi ir kremu sūriu, kol masė taps šviesi ir puri. Ši technika padeda sukurti lengvą ir orią tekstūrą, nes oro burbuliukai, susiformavę plakant, vėliau iškils, suteikdami pyragui lengvumo. Po to lėtai įmaišykite sausus ingredientus, kad nesugadintumėte oro burbuliukų.
Kaip galiu prisitaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norėdami paruošti pyragą be laktozės, naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, laktozės neturintį kremą sūrį. Be to, patikrinkite, ar naudojami kiti ingredientai, pavyzdžiui, margarinas, taip pat būtų be laktozės. Šie pakeitimai nesugadins pyrago skonio, nes laktozės neturintys produktai paprastai išlaiko panašią tekstūrą ir skonį.
Kaip teisingai laikyti ir užšaldyti pyragą?
Pyragą laikykite hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Jei norite jį užšaldyti, supjaustykite į porcijas ir apvyniokite plastikine plėvele arba aliuminio folija. Užšaldytas pyragas gali išlaikyti savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš patiekdami, palikite pyragą atitirpti kambario temperatūroje 1-2 valandas. Šis metodas padeda išsaugoti drėgmę ir užkirsti kelią pyrago sausėjimui.
Kaip pataisyti, jei pyragas per daug sausas?
Jei pyragas pasirodė per sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per mažai naudojamo skysčio. Norėdami išvengti šios klaidos, stebėkite kepimo laiką ir atlikite „šakutės testą“ – įkiškite šakutę į pyragą: jei ji ištraukia švariai, pyragas jau iškepęs. Jei pyragas jau per sausas, pabandykite jį apšlakstyti nedideliu kiekiu pieno ar kremo, kol jis dar šiltas. Tai padės atkurti drėgmę.
Koks turėtų būti pyrago tekstūros rezultatas?
Geras itališkas pyragas su kokosais, graikiniais riešutais ir kremu sūriu turėtų būti drėgnas, purūs ir šiek tiek kramtomas. Teisingai paruoštas, jis turėtų turėti švelnią, bet kartu ir tvirtą struktūrą, kuri nesubyrės. Kokosų drožlės suteikia papildomą tekstūrą, o graikiniai riešutai – malonų traškumą. Jei pyragas pasirodė per kietas, galbūt buvo per daug maišyta arba trūko skysčių.
Kaip tinkamai pašildyti pyragą, kad jis išliktų skanus?
Norėdami pašildyti pyragą, geriausia jį įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 150 °C, ir šildyti 10-15 minučių. Tai padeda išlaikyti pyrago drėgmę ir skanų skonį. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti pyragą kietą ir sausa. Šis būdas užtikrina, kad pyragas būtų šiltas ir malonus, o ne sausas ar gumulėtas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 60 mg |
| Geležis | 1 mg |
Liucija
Atsakyti