Trupininis pyragas su raudonaisiais serbentais
Turinys
Raudonieji serbentai buvo mano vienos mėgstamiausių uogų vaikystėje, visada patiko rūgštelė. Dabar viena mėgstamiausių visų vaikų uogų - šilauogės, kurios nėra rūgščios, tad ir vaikai nebe taip mėgsta rūgštesnes uogas, kaip minėti serbentai. Bet saldiems kepiniams rūgštelė visuomet labai tinka ir išlaiko skonio balansą, būtent tą darkart įrodė ir šis pyrago receptas - rūgštelė puikiai tinka saldiems tešlos trupiniams.
Ingredientai
- miltai: 2 puodelių
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- cukrus: dviejų trečdalių puodelio
- kietas sviestas: 140 gramų
- kiaušiniai: 1
- raudonieji serbentai: 3 puodelių
- cukrus: 0,5 puodelio
- krakmolas: 1 valgomojo šaukšto
-
- 1. Pirmiausia dubenyje suberiame miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų, išmaišome.
- 2. Tada gabaliukais supjaustome sviestą ir pirštais išmaigome į miltus, kol nebelieka atskirų sviesto gabaliukų ir sausų miltų. Įmušame kiaušinį, kraštelyje paplakame ir įmaišome į tešlą.
- 3. Tuomet du trečdalius tešlos gabaliukais išdėliojame ant paruoštos kepimo formos ir išlyginame paviršių.
- 4. Pasiruošiame uogas. Serbentus sumaišome su cukrumi ir krakmolu.
- 5. Tokias uogas išdėliojame ant tešlos pagrindo.
- 6. Tešlos likutį, jei per šlapias, dar papildome sauja miltų, kad tešla būtų biresnė, ir išbarstome ant uogų.
- 7. Pyragą kepam 180 C temperatūroje apie 40-45 min. Skanaujam!
- 8. Rekomendacija: Daugiau trupininių pyragų receptų rasite: Trupininiai pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip pasiekti idealų trupinių pyrago tekstūrą?
Norint pasiekti tobulą trupinių pyrago tekstūrą, svarbu naudoti šaltus ingredientus, ypač sviestą. Šaltas sviestas, supjaustytas kubeliais, padeda sukurti traškią, trapų tekstūrą, nes jis nedelsiant susimaišo su miltais, sukuriant mažas sviesto daleles. Taip pat, nepermaišykite tešlos – vos tik ingredientai susijungs, sustokite. Tai padės išvengti glitimo susidarymo, kuris gali sukelti kietą pyragą.
** Kaip tinkamai laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?
Trupininį pyragą su raudonaisiais serbentais geriausia laikyti hermetiškame inde arba uždengtu plastiku, kad apsaugotumėte jį nuo drėgmės ir kvapų. Laikykite jį kambario temperatūroje iki 2-3 dienų. Jei norite, kad pyragas išliktų šviežesnis ilgiau, galite jį laikyti šaldytuve, tačiau atkreipkite dėmesį, kad tai gali pakeisti tekstūrą, todėl prieš valgydami leiskite jam sušilti kambario temperatūroje.
** Ar galima užšaldyti trupininį pyragą, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, trupininį pyragą su raudonaisiais serbentais galima užšaldyti. Rekomenduoju supjaustyti pyragą į porcijas ir įvynioti į plastikinį maišelį arba foliją, kad apsaugotumėte nuo šalčio degimo. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atšilti šaldytuve per naktį arba kambario temperatūroje, kad tekstūra būtų kuo geresnė.
** Ką daryti, jei pyragas per daug drėgnas ar per sausas?
Jei pyragas per daug drėgnas, gali būti, kad naudojote per daug skysčio arba serbentai buvo per daug sultingi. Norėdami ištaisyti tai ateityje, sumažinkite skysčio kiekį arba pridėkite šiek tiek daugiau miltų. Jei pyragas per sausas, galbūt per ilgai kepėte arba nepakankamai sumažinote miltų. Kitą kartą stebėkite kepimo laiką ir tikrinkite pyragą 5-10 minučių anksčiau, nei nurodyta recepte.
** Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint pagaminti trupininį pyragą be laktozės, vietoj sviesto galite naudoti šalto spaudimo aliejų arba specialų be laktozės sviestą. Toks pakeitimas nesukels esminių tekstūros ar skonio pokyčių, nes aliejus taip pat suteiks pyragui drėgmės ir trapumo. Be to, įsitikinkite, kad naudojate be laktozės pieno produktus, jei receptas to reikalauja.
** Kaip atšildyti pyragą, kad jis išliktų skanus?
Atšildykite trupininį pyragą lėtai, palikdami jį šaldytuve per naktį. Tai padeda išvengti kondensato susidarymo, kuris galėtų paveikti tekstūrą. Jei norite, galite atšildytą pyragą šiek tiek pašildyti orkaitėje (apie 10-15 minučių 150°C) prieš patiekiant, kad jis vėl būtų šiltas ir kvapnus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 100 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
Asta
Atsakyti