Jogurtiniai blynai su obuoliais
Turinys
Jogurtiniai blynai su obuoliais yra vienas iš tų receptų, kuris tampa tikru išsigelbėjimu, kai namuose norisi greito, bet nepaprastai skanaus pusryčių patiekalo. Purūs, minkšti, švelniai saldūs blynai puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, o dėl jogurto jie įgauna ypatingą drėgmę ir malonų skonį. Obuoliai čia suteikia natūralaus saldumo, gaivumo ir lengvos rūgštelės, todėl šie blynai yra subalansuoti ir tikrai nėra per sunkūs.
Šį receptą man perdavė mama, kuri visada sakydavo, kad obuolių ir jogurto derinys suteikia kepiniams ypatingą minkštumą. Išbandžiau ne kartą, ir galiu patvirtinti – tai vienas iš tų patiekalų, kurie niekada nenuvilia. Mano vaikai šiuos blynus valgo su didžiausiu malonumu, ypač kai dar pagardinu juos klevų sirupu arba pabarstau cukraus pudra.
Asmeniškai man patinka tai, kad šis receptas leidžia sunaudoti natūralų jogurtą, kuris jau artėja prie galiojimo pabaigos. Taip išvengiu maisto švaistymo, o virtuvėje gimsta nuostabus skanėstas, kuris kaskart nudžiugina šeimą.
Reklama
- Vietoje natūralaus jogurto galima naudoti graikišką jogurtą – blynai bus dar tirštesni ir sotesni.
- Obuolius galima pakeisti kriaušėmis – skonis bus švelnesnis, bet taip pat labai gardus.
- Jeigu norisi ryškesnio aromato, į tešlą galima įmaišyti šiek tiek cinamono arba kardamono.
- Cukrų galima pakeisti medumi arba klevų sirupu – tai suteiks natūralų saldumą.
- Vietoje kvietinių miltų galima naudoti viso grūdo miltus arba dalį jų pakeisti avižiniais dribsniais.
- Jeigu norisi sveikesnio varianto, dalį vandens galima pakeisti pienu arba augaliniu gėrimu (avižų, migdolų).
- Obuolius geriausia tarkuoti smulkia tarka – taip jie greičiau suminkštės ir lengviau susimaišys tešloje.
- Jeigu obuoliai labai sultingi, prieš dedant į tešlą juos galima lengvai nuspausti, kad blynai nebūtų pernelyg skysti.
- Tešlą reikėtų maišyti tik tiek, kad ingredientai susijungtų – permaišius blynai gali prarasti purumą.
- Blynelius verta kepti ant vidutinės ugnies, kad spėtų gražiai iškepti viduje, nesudegdami išorėje.
- Labai skanu patiekti su graikišku jogurtu, uogų tyre ar naminiais džemais.
Virtuvės šefo patarimas
Norint, kad blynai būtų dar puresni, rekomenduoju kiaušinio baltymą išplakti atskirai iki standžių putų ir tik tuomet įmaišyti į paruoštą tešlą. Šis triukas suteikia blynam ypatingo minkštumo, o jie atrodo tarsi nedideli pyragėliai.
Ingredientai
- Natūralus jogurtas: 120 mililitrų.
- Kiaušiniai: 1.
- Obuoliai: 2 (naudojau „Golden“ veislės).
- Kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio.
- Vanduo: ~0,5 stiklinės.
- Miltai: ~1 stiklinė.
- Aliejus: šlakelis.
- Cukrus: pagal skonį.
- 1. Į nedidelį dubenį pirmiausia įmušiau kiaušinį ir jį šakute lengvai paplakiau, kol masė tapo vientisa.
- 2. Į kiaušinį supyliau jogurtą, įbėriau kepimo miltelius ir viską trumpai permaišiau.
- 3. Obuolius nuskutau, sutarkavau smulkia tarka ir sudėjau į tešlą.
- 4. Tuomet į masę subėriau miltus, cukrų, įpyliau šlakelį aliejaus ir vandens – kiekį reguliavau pagal norimą tešlos tirštumą. Ji turi būti nei per skysta, nei per tiršta, kad blynai išlaikytų formą.
- 5. Visus ingredientus atsargiai išmaišiau, kol gavosi vientisa, šiek tiek tiršta tešla.
- 6. Keptuvę įkaitinau, patepiau nedideliu kiekiu aliejaus ir šaukštu dėjau tešlą.
- 7. Blynelius kepiau ant vidutinės ugnies, kol viena pusė gražiai apskrudo, tada apverčiau ir iškepiau kitą.
- 8. Iškepusius blynus sudėjau į lėkštę, pabarščiau cukraus pudra ir patiekiau su klevų sirupu. Taip pat įbėriau uogų. :)
Recepto paruošimas
Jolita Ramonaite
Atsakyti