Kaip nulupti (nublanširuoti) pomidorus?
Turinys
Jeigu naudojate pomidorus įvairiuose karštuose patiekaluose, tikriausiai pastebėjo, kad ganėtinai dažnai mėgautis maistu trukdo jų odelės: kartais jos atšoka, sugadina vaizdą ir skonio visiškai papildomo neprideda. Itin paprastas sprendimas: prieš gaminant - nulupti pomidorų odeles. Šiandien sužinosite kaip tai atlikti - neužtruks ilgai ir mokėsite tai daryti paprastai. ;)
Ingredientai
- pomidorai
- 1. Iš pradžių užvirkite vandenį (puodas nėra būtinas, užtenka į arbatinuką įpilti kelis puodelius vandens).
- 2. Pomidorus švariai nuplaukite ir nuskabykite šakeles.
- 3. Tada pomidorų viršuje ir apačioje negiliai įpjaukite po kryželį.
- 4. Kai jau vanduo užverda, dėkite pomidorus į karščiui atsparų indą ir pilkite ant jų karštą vandenį (tiek, kad pomidorai būtų apsemti).
- 5. Palikite pomidorus vandenyje maždaug 60 sekundžių ir ištraukite šaukštu.
- 6. Ten, kur buvo padaryti Jūsų įpjovimai, odelės bus lengvai atšokusios.
- 7. Pradedant atšokusiomis vietomis, nulupkite visą pomidorą peiliu arba net pirštais. Štai ir viskas!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti pomidorus nublanširavimui?
Prieš nublanširuojant pomidorus, svarbu juos gerai nuplauti ir patikrinti, ar nėra pažeistų ar supuvusių vaisių. Norėdami palengvinti žievelės nuluptimą, rekomenduojame pomidorus įpjauti kryžmai ant apatinės dalies ir trumpai pamirkyti verdančiame vandenyje apie 30-60 sekundžių. Tai padeda sušvelninti žievelę, todėl ji lengvai nusileidžia. Po to greitai perkelkite juos į ledinio vandens indą, kad sustabdytumėte virimo procesą.
Ar pomidorai, nublanširuoti, tinka laikyti šaldytuve?
Taip, nublanširuoti pomidorai gali būti laikomi šaldytuve. Po nublanširavimo ir žievelės nuėmimo, pomidorus galite laikyti sandariame inde iki 5-7 dienų. Svarbu, kad pomidorai būtų vėsioje, sausoje vietoje, kad išvengtumėte pernokimo. Laikydami juos šaldytuve, sumažinsite bakterijų augimą ir užtikrinsite ilgalaikį šviežumą.
Ar galima šaldyti nublanširuotus pomidorus?
Taip, nublanširuoti pomidorai puikiai tinka šaldymui. Po nublanširavimo ir žievelės nuėmimo, juos galite supjaustyti ir užšaldyti hermetiškame inde arba šaldymo maišelyje. Rekomenduojama juos užšaldyti plokščiai, kad būtų lengviau laikyti vėliau. Pomidorai šaldiklyje išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 6-12 mėnesių.
Kaip išvengti pomidorų minkštumo po nublanširavimo?
Norint išvengti per daug minkštų pomidorų, svarbu stebėti nublanširavimo laiką. Per ilgai virti pomidorai gali tapti vandeningi ir prarasti tekstūrą. Nepamirškite, kad po nublanširavimo juos reikėtų greitai perkelti į šaltą vandenį; šis procesas sustabdo virimo veiksmą ir padeda išlaikyti pomidorų tvirtumą.
Kaip tinkamai atšildyti šaldytus nublanširuotus pomidorus?
Geriausias būdas atšildyti šaldytus nublanširuotus pomidorus yra leisti jiems natūraliai atšalti šaldytuve per naktį. Taip jie išlaikys savo tekstūrą ir skonį. Jei reikia juos greitai naudoti, galima juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau venkite per ilgo šildymo, kad nepablogintumėte jų konsistencijos.
Ar galima naudoti nublanširuotus pomidorus sriuboms ir padažams?
Taip, nublanširuoti pomidorai puikiai tinka sriuboms ir padažams. Nublanširavimas padeda išsaugoti pomidorų skonį ir natūralią rūgštumą, be to, jie lengviau įsilieja į patiekalus, nes jų žievelės nėra. Tai yra puikus būdas pagerinti patiekalų tekstūrą ir skonį, nes pomidorai greitai virs į vientisą masę, nesukeldami papildomo kartumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 40 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 0.2 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 18 mg |
| Geležis | 0.2 mg |
