Karališkas karamelinis obuolių pyragas
Turinys
Ingredientai
- sviestas: 200 gramų (kambario temperatūros)
- cukrus: 180 gramų
- vanilė: 1 šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- kiaušiniai: 3
- kepimo milteliai: 2 šaukštelių
- miltai: 250 gramų
- obuoliai: 1-1,5 kilogramo
- virtas kondensuotas pienas: 1 skardinės
- miltai: 75 gramų
- cukrus: 75 gramų
- avižiniai dribsniai: 50 gramų
- šaltas sviestas: 75 gramų
Biskvitui:
Įdarui:
Trupiniams:
- 1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Kepimo formą išklokite su kepimo popieriumi.
- 3. Gaminkite biskvitą: Sviestą išsukite su cukrumi, vanile bei druska iki purios masės.
- 4. Po vieną įplakite kiaušinius.
- 5. Suberkite sumaišytus kepimo miltelius ir miltus.
- 6. Išmaišykite iki vientisos masės.
- 7. Tada obuolius nulupkite ir išimkite sėklalizdžius.
- 8. Supjaustykite plonomis skiltelėmis ir sumaišykite su virtu kondensuotu pienu.
- 9. Trupiniai: Visus sausus ingredientus maišykite kol masė pradės panašėti į šlapią smėlį.
- 10. Formuokite pyragą: Pilkite biskvito tešlą ir išlyginkite paviršių.
- 11. Ant viršaus tolygiai paskleiskite obuolių masę.
- 12. Viską padenkite trupinių sluoksniu.
- 13. Kepkite maždaug 50-60 minučių, kol trupiniai švelniai parus bei biskvito sluoknis iškeps. Lepinkitės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išvengti, kad pyragas nesuvirtų per kepimą?
Norint išvengti pyrago suvirtimo, svarbu tinkamai paruošti tešlą. Užtikrinkite, kad ingredientai būtų kambario temperatūros, ypač kiaušiniai ir sviestas. Be to, tešlą per maišymą reikia nepermaišyti; ji turėtų būti maišoma tol, kol ingredientai vos sujungiami. Taip išvengsite perteklinio oro burbuliukų susidarymo, kurie gali sukelti pyrago suvirtimą. Patikrinkite savo orkaitės temperatūrą naudodami orkaitės termometrą, kad įsitikintumėte, jog ji yra tiksli, nes per aukšta temperatūra taip pat gali sukelti problemų.
Ar šį pyragą galima paruošti be laktozės?
Taip, karališkas karamelinis obuolių pyragas gali būti paruoštas be laktozės. Naudokite laktozės neturinčio sviesto alternatyvą, pvz., kokosų aliejų arba specialius laktozės neturinčius sviestus, kurie yra lengvai prieinami. Taip pat galite pasirinkti augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų arba sojų, vietoj pieno. Šios alternatyvos suteiks panašią tekstūrą ir skonį, tačiau, žinoma, gali šiek tiek pakeisti galutinį pyrago skonį. Be to, visada naudokite šviežius ingredientus, kad užtikrintumėte geriausią skonį.
Kaip tinkamai laikyti pyragą, kad jis ilgiau išliktų šviežias?
Laikykite karališką karamelinį obuolių pyragą hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Jei norite, kad jis išliktų šviežesnis ilgiau, galite jį laikyti šaldytuve, tačiau prieš patiekdami rekomenduojame leisti pyragui sušilti kambario temperatūroje, kad atgautų savo tekstūrą. Taip pat galite apvynioti pyragą plastikine plėvele, kad sumažintumėte drėgmės praradimą.
Ar galima užšaldyti pyragą?
Taip, karališką karamelinį obuolių pyragą galima užšaldyti. Rekomenduoju užšaldyti jį prieš karamelizavimą, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Prieš užšaldydami, leiskite pyragui visiškai atvėsti, tada apvyniokite jį plastikine plėvele ir folija. Užšaldytas pyragas išliks geras iki 3 mėnesių. Kai norėsite jį naudoti, tiesiog perkelkite į šaldytuvą, kad atitirptų, o tada pašildykite orkaitėje, kad atgautumėte šviežią tekstūrą.
Kokius klaidų reikėtų vengti kepant šį pyragą?
Dažna klaida, kurią žmonės daro, yra netinkama obuolių paruošimo technika. Obuoliai turi būti supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai iškepėtų. Be to, venkite naudoti per daug drėgnų obuolių veislių, nes tai gali sukelti pyrago per drėgmę. Rekomenduoju naudoti saldžius ir rūgščius obuolius, pvz., 'Granny Smith' arba 'Honeycrisp', kurie puikiai subalansuoja saldumą ir rūgštumą.
Kaip pagerinti pyrago tekstūrą?
Jei norite, kad pyragas būtų ypač purūs ir švelnus, galite į tešlą įmaišyti kelis šaukštus graikiško jogurto arba grietinėlės, kurie padės sukurti sodresnę tekstūrą. Be to, svarbu teisingai išplakti sviestą su cukrumi – tai užtikrins, kad į tešlą pateks pakankamai oro. Naudokite elektrinį mikserį vidutiniu greičiu, kol masė taps šviesi ir puri. Taip pat venkite permaišyti tešlą, kai pridedate miltus, kad išlaikytumėte oro burbuliukus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Jolanta Stankevičiūtė
Atsakyti