Tobulas keksiukų glajus!
Turinys
Tai buvo mano pirmas bandymas pažaisti su glajumi. Nors keksiukai ir nėra naujiena, jie gan dažnai savaitgaliais garuoja prie puodelio kavos ant pusryčių stalo, bet glajus... Jis visuomet man buvo kažkoks kosmosas... Niekad nesuprasdavau, kaip parduotuvėse jie taip idealiai atrodo. Iki dabar. Radau tobulo glajaus receptą, patikrinau jį ir labai noriu pasidalinti kartu su jumis. Tikiu, kad atrasite daugybę progų jį panaudoti. O jau net nekalbu apie tai, kad keksiukai su puikiai dekoruotu glajumi gali būti nuostabi dovana.
Ingredientai
- sviestas: 150 gramų (kambario temperatūros,svarbiausia, tinkantis desertams, be druskos!)
- cukraus pudra: 325 gramų
- pienas: 2 valgomųjų šaukštų
- pasirinktai: vanilės, migdolų, citrinų ir t.t.. ekstrakto
- 1. Tie, kurie nenori naudoti jokių dirbtinių skonių, puikiai gali naudoti citriną, jos žievelę, suteikia tiek aromato, tiek skonio, tačiau duoda švelnų skonį, o jei stipresnės rūgštelės norisi, į pieną, įpilkite šaukštelį šviežiai išspaustos citrinos sulčių. Šį kartą taip ir padariau, naudojau citriną.
- 2. Pirmiausiai sviestą sudėkite į indą, mikseriu plakite iki vientisos purios masės, labai svarbu, pradėti nuo žemesnės plakimo funkcijos ir palaipsniui didinti.
- 3. Kai gaunate baltą, purią masę, cukraus pudrą persijokite per sietelį atskirame inde, ir visą kiekį supilkite per kelis kartus. Vėl gi, svarbu pradėti nuo mažesnio sukimo ir kilti į aukštesnį, kai cukraus pudra susimaišo su sviestu, laikas pienui ir skoniui, jau jūsų fantazija čia įsijungia.
- 4. Aš pati įpyliau du šaukštus pieno ir šaukštelį citrinos sulčių, taip pat įtarkavau žievelės intensyvesniam skoniui. Dar kartą viską sumaišiau.
- 5. Gautą masę, šaukštu, išmaišiau ir patikrinau ar nėra jokių cukraus pudros likučių dugne. Tada padalinau masę į dvi dalis ir ipyliau maistinių dažų, kurie baltą masę, pavertė gražaus rožinio ir šviesiai žalsvo atspalvio. Tuomet sudėjau tešlą į konditerijos maišelius ir dekoravau keksiukus.
- 6. Pastaba. Labai daug kas priklauso nuo konditerinio maišelio antgalių, kurie paskirsto kremą labai dailiai, bet tam taip pat reikia įgūdžių!
- 7. Rekomendacija: Daugiau glajų receptų rasite: Glajų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad glajus būtų tinkamos konsistencijos?
Norint pasiekti norimą glajaus konsistenciją, svarbu tinkamai paruošti ingredientus. Pirmiausia, naudokite kambario temperatūros ingredientus, nes tai padeda geriau juos sumaišyti. Jei glajus per skystas, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus pudros, o jei per tirštas, įlašinkite kelis lašus vandens ar pieno. Pasiekus norimą konsistenciją, glajus turėtų būti pakankamai tirštas, kad nelietųsi, bet pakankamai skystas, kad būtų lengvai tepamas.
** Ar galima pasigaminti glajų iš anksto ir kaip jį laikyti?
Taip, glajų galite pasigaminti iš anksto. Laikykite jį hermetiškame inde šaldytuve, kad išvengtumėte džiūvimo. Prieš naudojimą, leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros ir gerai išmaišykite. Šaldytuve glajus išsilaikys iki 5 dienų. Atsargiai laikydamiesi šių nurodymų, galite užtikrinti, kad glajus išliks šviežias ir skanus.
** Kaip galima pritaikyti šį glajų be laktozės?
Norint pagaminti be laktozės, naudokite augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar sojų, vietoje pieno. Taip pat įsitikinkite, kad pasirinktas cukrus ir kiti ingredientai neapima laktozės. Augaliniai pienai puikiai tinka, nes jie suteikia reikiamą drėgmę ir konsistenciją, tačiau gali šiek tiek pakeisti skonį, todėl rekomenduojama pasirinkti savo mėgstamą augalinį pieną.
** Ką daryti, jei glajus suskystėjo ir neprisilaiko formos?
Jei glajus tapo per skystas, tai gali būti dėl per didelio skysčio kiekio. Papildykite cukraus pudros, šiek tiek po kelis šaukštus, ir gerai išmaišykite. Šis procesas padės atkurti reikiamą konsistenciją. Be to, dirbdami su glajumi, venkite per daug maišyti, nes tai gali prarasti oro burbuliukus ir padaryti glajų dar skystesnį.
** Ar galima užšaldyti glajų ir kaip tai padaryti?
Taip, glajų galite užšaldyti. Pirmiausia, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supilkite į hermetišką indą, palikdami šiek tiek vietos, nes glajus gali plėstis užšaldant. Užšaldytas glajus išliks geros būklės iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą, leiskite jam atitirpti šaldytuve arba kambario temperatūroje, o tada gerai išmaišykite, kad jis atgautų savo originalią tekstūrą.
** Ką daryti, jei glajus tapo per saldus?
Jei glajus yra per saldus, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių arba acto. Šios rūgščios medžiagos ne tik sumažina saldumą, bet ir suteikia glajui šiek tiek sudėtingumo ir gylio. Įsitikinkite, kad pridedate tik kelis lašus, kad nepertrauktumėte glajaus konsistencijos.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 1 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| iš jų cukrūs | 30 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 2 mg |
| Kalcis | 40 mg |
| Geležis | 0.5 mg |
