Kepti ryžiai su daržovėmis ir lašiša
Turinys
Tokie azijietišti kepti ryžiai su daržovėmis yra puikus pasirinkimas, kai norisi panaudoti užsilikusius maisto likučius. Man asmeniškai šis patiekalas yra kažkiek ir komfortiškas. Toks tikrai paprastas ir jaukus naminis maistas su daugybe ryžių bei daržovių.
Fried rice patiekalo gali būti pačių pačiausių įvairiausių opcijų. Mano asmeninis variantas, kurį labiausiai mėgstu, yra su daugiau daržovių ir mažiau ryžių. Aš gaminu su kepta lašiša, bet galima naudoti ir vištieną ar tofu.
Kaip gaminti šį patiekalą?
Svarbiausia, kad ryžiai būtų pilnai atvėsinti. Galite panaudoti anksčiau išvirtus ryžių likučius, kurių nepavyko suvalgyti.
Pirmiausia keptuvėje iškepame lašišos filė gabaliukus. Nulupame odą ir žuvį susmulkiname šakutės pagalba iki vidutinio dydžio gabaliukų. Tuomet lašišą atidedame į šalį ir keptuvėje apkepiname svogūno ir morkos gabaliukus. Po to suberiame kitas daržoves.
Suminkštėjusias daržoves sustumiame į kraštą ir supilame lengvai išplaktus kiaušinius. Juos maišome, kol nebebūna skysčio. Tuomet sumaišome su daržovėmis. Suberiame ryžius, sojų padažą ir prieskonius.
Lašišą galite sumaišyti kartu arba patiekti atskirai, kaip labiausiai norisi.
Idealiausia būtų kepti WOK arba didesnio dydžio keptuvėje.
Jei gaminant masė pasirodys sausoka, galite įpilti šlakelį vandens.
Papildomi ingredientai:
Aš gamindama naudoju sojų padažą, bet papildomai galite įdėti austrių padažo ar kepintų sezamų aliejaus.
Taip pat galite vietoje šviežių daržovių pasirinkti šaldytas, svogūnų laiškus.
O dabar apie viską iš eilės. Einame gaminti! :)
Fried rice patiekalo gali būti pačių pačiausių įvairiausių opcijų. Mano asmeninis variantas, kurį labiausiai mėgstu, yra su daugiau daržovių ir mažiau ryžių. Aš gaminu su kepta lašiša, bet galima naudoti ir vištieną ar tofu.
Kaip gaminti šį patiekalą?
Svarbiausia, kad ryžiai būtų pilnai atvėsinti. Galite panaudoti anksčiau išvirtus ryžių likučius, kurių nepavyko suvalgyti.
Pirmiausia keptuvėje iškepame lašišos filė gabaliukus. Nulupame odą ir žuvį susmulkiname šakutės pagalba iki vidutinio dydžio gabaliukų. Tuomet lašišą atidedame į šalį ir keptuvėje apkepiname svogūno ir morkos gabaliukus. Po to suberiame kitas daržoves.
Suminkštėjusias daržoves sustumiame į kraštą ir supilame lengvai išplaktus kiaušinius. Juos maišome, kol nebebūna skysčio. Tuomet sumaišome su daržovėmis. Suberiame ryžius, sojų padažą ir prieskonius.
Lašišą galite sumaišyti kartu arba patiekti atskirai, kaip labiausiai norisi.
Idealiausia būtų kepti WOK arba didesnio dydžio keptuvėje.
Jei gaminant masė pasirodys sausoka, galite įpilti šlakelį vandens.
Papildomi ingredientai:
Aš gamindama naudoju sojų padažą, bet papildomai galite įdėti austrių padažo ar kepintų sezamų aliejaus.
Taip pat galite vietoje šviežių daržovių pasirinkti šaldytas, svogūnų laiškus.
O dabar apie viską iš eilės. Einame gaminti! :)
Ingredientai
- nevirti ryžiai: 100 gramų (aš naudoju ilgagrūdžius)
- morkos: 1 didelės (smulkiai supjaustome)
- svogūnai: trečdalio stiklinės (smulkiai supjaustome)
- česnakas: 1 skiltelės (susmulkiname)
- šaldyti žirneliai: trijų ketvirtadalių stiklinės
- raudonosios paprikos: 0,5 (smulkiai supjaustome)
- geltonosios paprikos: 0,5 (smulkiai supjaustome)
- kiaušiniai: 2
- sojų padažas: 2-3 valgomųjų šaukštų
- aštrus arba įprastas pomidorų padažas: 1 arbatinio šaukštelio (tinka ir pomidorų pasta)
- ciberžolė: 0,5 arbatinio šaukštelio
- aitriosios paprikos milteliai: pagal skonį
- šviežiai spaustos laimo vaisiaus sultys: šlakelio
- alyvuogių aliejus: kepimui
- lašišos filė: 400 gramų
- alyvuogių aliejus
- druska
- juodieji pipirai
- laimo vaisiaus sultys: šlakelio
Keptiems ryžiams:
Lašišai:
- 1. Pirmiausia ryžius išverdame ir pilnai atvėsiname.
- 2. Per tą laiką, kol ryžiai verda, lašišą apšlakstome su aliejumi, laimo vaisiaus sultimis, apibarstome druska ir pipirais. Palaikome kambario temperatūroje maždaug 15 minučių.
- 3. Po to keptuvėje įkaitiname aliejų iki vidutinės temperatūros.
- 4. Lašišą apkepame iš viršaus, apačios ir šonų po kelias minutes.
- 5. Nuimame lašišos odą ir žuvį susmulkiname šakute. Sudedame į lėkštę.
- 6. Tada keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės-aukštos temperatūros.
- 7. Apkepiname svogūną ir morką maždaug 6 minutes arba kol morka bus minkšta. Tuomet apkepiname ir česnaką maždaug 30 sekundžių.
- 8. Suberiame papriką. Apkepame kelias minutes. Po to maždaug minutę – žirnelius.
- 9. Daržoves nustumiame į keptuvės šoną. Į laisvą šoną supilame lengvai išplaktus kiaušinius. Juos maišome, kol nebeliks skysčio. Sumaišome su daržovėmis.
- 10. Suberiame ryžius, sojų padažą, pomidorų padažą (arba pastą), ciberžolės ir čili miltelius. Išmaišome. Apkepame kelias minutes.
- 11. Sumaišome viską su lašiša ir apšlakstome laimo vaisiaus sultimis. Patiekiame ir skanaujame!
- 12. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiruošti daržoves, kad jos būtų idealios tekstūros?
Rekomenduoju daržoves pjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jos tolygiai išvirtų ir pasiektų norimą tekstūrą. Prieš pridėdami daržoves prie ryžių, jas galima šiek tiek apkepti ant vidutinės ugnies su trupučiu aliejaus, kas padės išsaugoti jų traškumą ir aromatą. Be to, daržoves geriausia naudoti šviežias, nes tai pagerina skonį ir maistinę vertę.
Ar šį patiekalą galima laikyti šaldytuve ir kaip ilgai?
Taip, kepinius su ryžiais ir lašiša galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu juos laikyti hermetiškame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų, kurie gali paveikti patiekalo skonį. Prieš valgant, rekomenduoju patiekalą šiek tiek pašildyti, kad jis atgautų savo skonį ir tekstūrą.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytus ryžius su daržovėmis ir lašiša?
Geriausia atšildyti ryžius lėtai, paliekant juos šaldytuve per naktį. Jei reikia greito sprendimo, galima naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau svarbu šildyti juos mažomis galia, kad patiekalas tolygiai atšiltų ir neprarastų savo drėgmės. Atminkite, kad per greitas šildymas gali sukelti sausumą, todėl geriau rinktis lėtą, bet patikimą būdą.
Ar galima šį patiekalą pritaikyti veganams?
Taip, patiekalą galima pritaikyti veganams, tiesiog pakeitus lašišą augaliniais baltymais, pavyzdžiui, tofu ar tempeh. Šios alternatyvos puikiai sugeria skonį ir suteikia reikiamų baltymų. Be to, rekomenduoju naudoti augalinį aliejų ir patikrinti, ar daržovės yra šviežios ir nekonservuotos. Tokiu būdu patiekalas išliks maistingas ir skanus.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidingi požiūriai ruošiant ryžius?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra ryžių pervirimas. Ruošiant ryžius, svarbu stebėti jų konsistenciją ir skysčio kiekį. Jei ryžiai virti per ilgai, jie gali tapti glitūs ir neskanūs. Rekomenduoju naudoti santykį 1:1,2 (ryžių ir vandens) ir virti ant mažos ugnies, kol vanduo visiškai įsigers. Taip pasieksite puikią tekstūrą ir skonį.
Kaip pagerinti patiekalo skonį ir aromatą?
Norint pagerinti patiekalo skonį, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių ar žolelių, tokių kaip krapai ar petražolės, prieš pat pateikiant. Citrinų sultys suteikia gaivumo, o žolelės prideda aromato ir spalvos. Be to, galima naudoti įvairius prieskonius – pavyzdžiui, juodąjį pipirą ar česnaką, kurie puikiai dera su lašiša ir daržovėmis.
