Keptos sultingos vištienos kulšelės su cinamonu ir keptais avinžirniais
Turinys
Noriu tik Jums pasakyti, kad cinamonas šiame vištienos kulšelių recepte labai tinka ir jo tikrai neatsisakykite. Pati vištiena gaunasi labai sultinga, o avinžirnių garnyras, čia dera idealiai. Pamėginkite ir pasilepinkite.
Ingredientai
- vištienos kulšelės: 8
- druska
- juodieji pipirai
- cinamonas: 2 arbatinių šaukštelių
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- svogūnai: 1 (susmulkinto)
- česnakas: 3 skiltelių (sutraiškytų)
- konservuoti avinžirniai: 400 gramų
- karštas vištienos sultinys: 200 mililitrų
- džiovintos slyvos: 1 saujos (perpjauname perpus)
- 1. Pirmiausia vištienos kulšeles gerai pasūdome bei pagardiname juodaisiais pipirais, taip pat apibarstome cinamonu.
- 2. Nustatome vidutinę kaitrą ir keptuvėje įkaitiname vieną šaukštą aliejaus.
- 3. Vištienos kulšeles sudedame odele į apačią ir apskrudiname iš abiejų pusių. Išimame iš keptuvės ir atidedame.
- 4. Tada į keptuvę supilame likusį aliejų, suberiame svogūną ir įberiame žiupsnelį druskos.
- 5. Pakaitiname maždaug 5 minutes, kol svogūnas suminkštėja. Suberiame česnaką ir pakepame dar keletą minučių.
- 6. Tuomet įmaišome avinžirnius ir supilame sultinį. Užviriname, suberiame slyvas ir pamaišome.
- 7. Sudedame keptuvės turinį į kepimo skardą.
- 8. Ant viršaus išdėliojame prieš tai atidėtas vištienos kulšeles.
- 9. Dedame į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepame maždaug 60 minučių. Patiekiame ir skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau vištienos kulšelių receptų rasite: Vištienos kulšelių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Koks yra geriausias būdas paruošti vištienos kulšeles, kad jos būtų sultingos?
Norint, kad vištienos kulšelės būtų sultingos, svarbu jas marinuoti bent kelias valandas arba net per naktį. Marinavimas su cinamonu ir kitais prieskoniais ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Be to, kepant kulšeles, rekomenduojama jas pirmiausia apkepti ant aukštos temperatūros, kad susidarytų graži auksinė pluta, ir tik vėliau sumažinti temperatūrą, kad jos būtų iškepusios tolygiai, išlaikant sultingumą.
Ar šis receptas tinka be laktozės?
Taip, šis receptas yra be laktozės, nes jame nenaudojami pieno produktai. Jei norite būti tikri, kad visi ingredientai yra be laktozės, pasirinkite prieskonius ir padažus, kurie neturi laktozės. Tokiu būdu galite mėgautis šiuo patiekalu be jokių apribojimų.
Kaip geriausiai laikyti likusias vištienos kulšeles?
Likusias vištienos kulšeles geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Būtina leisti joms atvėsti iki kambario temperatūros prieš uždarant indą, kad nebūtų kondensato. Jei norite ilgiau laikyti, rekomenduojama užšaldyti. Užšaldytos kulšelės gali būti laikomos iki 3 mėnesių. Prieš šaldant, įsitikinkite, kad jos yra gerai supakuotos, kad išvengtumėte šalčio nudegimų.
Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti šias kulšeles?
Atšildyti kulšeles geriausia lėtai, paliekant jas šaldytuve per naktį. Tai leidžia išlaikyti jų tekstūrą ir sultingumą. Pašildyti galite orkaitėje, nustatydami 180 °C temperatūrą, ir kepdami apie 15-20 minučių, kol jos bus karštos. Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau tai gali paveikti tekstūrą, todėl rekomenduojama naudoti mažesnę galią ir pašildyti trumpai, kad nesukietėtų.
Kokių klaidų reikėtų vengti kepant vištienos kulšeles?
Dažniausia klaida yra per didelė temperatūra kepant kulšeles, dėl to jos gali išdžiūti. Svarbu rasti balansą: pradėkite kepimą didesnėje temperatūroje, kad gautumėte traškią plutą, o vėliau sumažinkite temperatūrą, kad jos iškeptų tolygiai. Taip pat venkite nuolat atidaryti orkaitės dureles, nes tai sumažina temperatūrą ir pailgina kepimo laiką.
Ar galima pakeisti tekstūrą, jei kulšelės per daug sausos?
Jei kulšelės pasirodė per sausos, galite jas patiekti su padažu, pagamintu iš kepimo skysčių, kad pridėtumėte drėgmės ir skonio. Taip pat galite paruošti garnyrą, pavyzdžiui, jogurtą ar tahinį, kuris suteiks kreminę tekstūrą ir papildomą skonį. Tokiu būdu galite subalansuoti patiekalo tekstūrą ir padaryti jį skanesnį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 8 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
