Vištų šlaunelės gardžiuoju metodu
Turinys
Ingredientai
- vištienos šlaunelės
- česnakas
- medus
- citrinos sultys
- sojos padažas
- aliejus
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausiai šlauneles pagardinkite druska ir pipirais pamarinuokite per naktį.
- 2. Įkaitinkite orkaitę, šlauneles sudėkite į kepimo indą ir įdėkite į orkaitę iki gražiai apkeps.
- 3. Prieš baigiant kepti, į keptuvę su mažu lašeliu aliejaus išspauskite nemažą česnako skiltelę, dėkite šaukštą medaus, įspauskite citrinos sulčių, pilkite šaukštą sojos padažo ir kaitinkite.
- 4. Kai pradeda burbuliuoti, paragaukite. Turi būti skanu. Kiekvienas skirtingai tai suprantam, tad skonį paredaguokite pagal save.
- 5. Į tą burbuliuojantį padažą sudėkite iš orkaitės ištrauktas šlauneles ir nepamirškite vartyti, judinti, nes padažas labai greit karamelizuojasi ir pradeda degti. Taigi, laiku ištraukite iš keptuvės.
- 6. Man prie šių šlaunelių norisi tik šviežių sultingų agurkų ir pomidorų. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištų šlauneles, kad jos būtų sultingos?
Norint pasiekti sultingų vištų šlaunelių tekstūrą, svarbu jas marinuoti bent 1-2 valandas prieš kepimą. Marinavimui galite naudoti jogurtą arba citrinos sultis, kurios padeda sušvelninti mėsą. Taip pat, kepant, rekomenduojama pradėti nuo aukštesnės temperatūros (apie 200°C) ir vėliau sumažinti iki 180°C. Tai leidžia suformuoti traškią plutelę, išlaikant sultingumą viduje.
Ar galima šį patiekalą paruošti be laktozės?
Taip, vištų šlauneles galite paruošti be laktozės, nes šis receptas nepriklauso nuo pieno produktų. Galite naudoti aliejaus ar citrinos sultis kaip marinato komponentus. Ši adaptacija išlaikys šlaunelių skonį ir tekstūrą, nes aliejus padeda išlaikyti drėgmę, o citrina suteikia pikantiškumo.
Kiek laiko galima laikyti paruoštas vištų šlauneles šaldytuve?
Paruoštas vištų šlauneles rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Svarbu, kad jos būtų laikomos hermetiškame inde, kad būtų išvengta drėgmės praradimo ir kvapų perdavimo. Šis laikymo būdas padės išlaikyti jų skonį ir tekstūrą.
Ar galima užšaldyti paruoštas vištų šlauneles?
Taip, vištų šlauneles galima užšaldyti. Rekomenduojama jas užšaldyti per 2 valandas po kepimo, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi. Prieš užšaldant, leiskite joms atvėsti iki kambario temperatūros, o tada supakuokite į sandarų indą arba užšaldymo maišelį. Užšaldytas patiekalas išliks kokybiškas iki 3 mėnesių.
Kaip tinkamai pašildyti šaldytas vištų šlauneles?
Norint pašildyti šaldytas vištų šlauneles, rekomenduojama tai daryti orkaitėje, kad jos išliktų sultingos. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, įdėkite šlauneles į kepimo indą ir šildykite apie 25-30 minučių. Prieš patiekdami, galite jas apšlakstyti šiek tiek aliejaus, kad atstatytumėte traškumą.
Kokios klaidos turėtų būti vengiamas ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausių klaidų yra nepakankamas marinavimas. Marinatas padeda ne tik pagerinti skonį, bet ir sušvelninti mėsą. Be to, venkite pernelyg aukštos kepimo temperatūros, nes tai gali sukelti sausą mėsą. Idealiausia yra stebėti kepimo procesą ir naudoti mėsos termometrą – vidinė temperatūra turėtų siekti 75°C.
Kaip galima pakeisti tekstūrą, kad vištos šlaunelės būtų traškesnės?
Jei norite, kad vištų šlaunelės būtų dar traškesnės, prieš kepimą galite uždėti ploną miltų sluoksnį arba panko džiūvėsėlius. Tai suformuos traškią plutelę. Taip pat galite pabandyti jas kepti ant grotelių arba orkaitėje su ventilatoriumi, kad oras cirkuliuotų aplink mėsą ir padėtų pasiekti norimą traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 13 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 75 mg |
| Kalcis | 15 mg |
| Geležis | 1.2 mg |
