Keptuvėje karamelizuoti burokėliai su balzaminiu actu

Name: Keptuvėje karamelizuoti burokėliai su balzaminiu actu
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: virti burokėliai: 500 gramų (tinka ir neišvirti, tik keti reikės ilgiau); alyvuogių aliejus (kepimui); druska; pipirai; balzaminis balzamiko actas (glaze): ~4-5 valgomųjų šaukštų

2023-09-22 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

25 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Šiandien noriu Jums parodysi nuostabų karamelizuotų burokėlių receptą. Juos pagaminti bus tikrai lengva ir neužims daug Jūsų laiko. Tokie burokėliai labai tinka burokėlių ir fetos sūrio salotoms arba patiekti kaip garnyras. :)

Ingredientai

virti burokėliai: 500 gramų (tinka ir neišvirti, tik keti reikės ilgiau)
alyvuogių aliejus (kepimui)
druska
pipirai
balzaminis balzamiko actas (glaze): ~4-5 valgomųjų šaukštų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia burokėlius susipjaustykite norimo dydžio griežinėliais, kubeliais arba skiltelėmis, pakaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite visus burokėlius. Leiskite jiems pakepti maždaug 10 minučių.

2. Kai burokėliai jau kiek apkeps ir pradės gražiai blizgėti bei įgaus rausvą spalvą, pagardinkite pagal savo skonį pipirais bei druska.

3. Išmaišyti.

4. Apšlakstykite balzaminiu actu (glaze).

5. Privalo šis balzaminis actas būti tirštos tekstūros, kitaip Jums nieko nesigaus. Tokį balzaminį actą tikrai rasite parduotuvėse. Leiskite burokėliams karamelizuotis maždaug 5-7 minutes.

6. Karamelizavęsi burokėliai taps blizgūs, atrodys tarsi aplieti glazūra. Jie privalo turėtų atrodyti daugmaž šitaip. Skanaus!

DUK

Kaip paruošti burokėlius, kad jie būtų tinkami karamelizavimui?

Prieš karamelizuojant, burokėlius būtina gerai nuplauti ir, pageidautina, virti arba kepti iki minkštumo. Šis procesas padeda išryškinti natūralų burokėlių saldumą ir leidžia jiems tolygiai karamelizuotis. Rekomenduojama supjaustyti burokėlius į vienodo dydžio gabalėlius, kad jie tolygiai iškeptų ir gautų gražų auksinį atspalvį.

Ar šis receptas tinkamas be laktozės?

Taip, keptuvėje karamelizuoti burokėliai su balzaminiu actu yra natūraliai be laktozės. Šis patiekalas pagamintas be pieno produktų, todėl jis puikiai tinka laktozės netoleruojantiems asmenims. Be to, burokėliai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, todėl jie prisideda prie subalansuotos mitybos.

Kaip tinkamai laikyti likusius karamelizuotus burokėlius?

Likusius karamelizuotus burokėlius laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3-5 dienų. Prieš valgant, rekomenduojama juos šiek tiek pašildyti, kad atgautų savo skonį ir tekstūrą. Laikydami juos šaldytuve, užkertate kelią bakterijų augimui, todėl užtikrinamas patiekalo saugumas.

Ar galima užšaldyti karamelizuotus burokėlius?

Nors karamelizuoti burokėliai teoriškai gali būti užšaldyti, rekomenduojame to vengti, nes užšaldymas gali paveikti jų tekstūrą. Po atšildymo burokėliai gali tapti vandeningi arba minkšti. Jei vis dėlto nusprendėte juos užšaldyti, įsitikinkite, kad jie yra gerai supakuoti, kad išvengtumėte šalčio nudegimų.

Kaip tinkamai atšildyti burokėlius?

Atšildykite burokėlius šaldytuve per naktį, kad jie sušiltų palaipsniui. Tokiu būdu išlaikysite geresnę tekstūrą ir skonį. Taip pat galite juos pašildyti keptuvėje ant vidutinės ugnies, kad jie sušiltų ir būtų paruošti valgymui. Atminkite, kad staigus atšildymas mikrobangų krosnelėje gali sukelti nepageidaujamą tekstūros pokytį.

Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?

Viena iš dažniausių klaidų – per didelis ugnies naudojimas. Karamelizavimas reikalauja kantrybės, nes per didelė temperatūra gali greitai sudeginti cukrų ir sugadinti patiekalo skonį. Svarbu karamelizuoti burokėlius ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, kad jie tolygiai iškeptų ir neišdegtų.

Kaip galima pakoreguoti burokėlių tekstūrą?

Jei norite, kad burokėliai būtų traškesni, pabandykite juos kepti trumpiau arba didesnėje temperatūroje. Karamelizavimas ant didesnės ugnies (bet ne per didelės) gali sukurti traškią plutelę iš išorės, tuo tarpu vidus išliks minkštas. Be to, galite naudoti daugiau balzamino, kad gautumėte daugiau drėgmės ir skonio, tačiau būkite atsargūs, nes per didelis skysčio kiekis gali sukelti per minkštą tekstūrą.