Keto blyneliai (iš migdolų ir kokosų miltų)
Turinys
Paskutiniu metu stengiuosi kaip įmanoma valgyti mažiau baltų miltų. Juos stengiuosi pakeiti sveikesniais miltais, pvz. migdolų arba kokosų. Tokie keto mitybai tinkantys blynai yra būtent ir yra gaminami su šiais miltais. Žinoma, šių keto blynų skonis gerokai skiriasi nuo mums įprastų kvietinių. Nors skonis ir skirias, bet mūsų šeimai tikrai patiko.
Kokosų miltų aš naudoju mažai, nes jie itin sugeria skysčius. Tešla buvo gana skysta.
Blynus patiekiau su natūraliu jogurtu, kokosų žiedų sirupu, susmulkintomis kakavos pupelėmis ir juodaisiais serbentais.
Iš nurodytų ingredientų kiekio man pavyko iškepti 10 blynelių.
Kokosų miltų aš naudoju mažai, nes jie itin sugeria skysčius. Tešla buvo gana skysta.
Blynus patiekiau su natūraliu jogurtu, kokosų žiedų sirupu, susmulkintomis kakavos pupelėmis ir juodaisiais serbentais.
Iš nurodytų ingredientų kiekio man pavyko iškepti 10 blynelių.
Ingredientai
- kiaušiniai: 4 (dideli)
- augalinis pienas: 0,5 stiklinės (100 mililitrų)
- migdolų miltai: 0,5 stiklinės (60 gramų)
- kokosų miltai: 2 valgomųjų šaukštų (15 gramų)
- saldiklis: 2 valgomųjų šaukštų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- vanilės ekstraktas
- kokosų aliejus (kepti blynams)
- 1. Pirmiausia kiaušinius gerai išplakame šluotele.
- 2. Tada suberiame visus ingredientus ir išplakame iki vientisos masės.
- 3. Tuomet keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės temperatūros.
- 4. Įpilame po vieną valgomąjį šaukštą tešlos. Kepame maždaug 3-4 minutes iš apačios, po to apverčiame ir dar pakepame maždaug 2-3 minutes.
- 5. Patiekiame su mėgstamais pagardais ir lepinamės!
- 6. Rekomendacija: Daugiau blynelių receptų rasite: Blyneliai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti keto blyneliai, kad jie būtų minkšti ir purūs?
Norint pasiekti minkštus ir purius keto blyneliai, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Pirmiausia, būtinai atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir baltymus išplakite iki standžių putų. Tai suteiks blyneniams oro ir purumo. Be to, naudokite šviežius ir kokybiškus migdolų bei kokosų miltus, nes senesni miltai gali sumažinti tekstūros kokybę. Galiausiai, kepimo procesas turi vykti ant vidutinės ugnies, kad blyneliai gerai iškepę, nes per didelė ugnis gali juos sudeginti išorėje, paliekant vidų žalią.
** Ar šie blyneliai yra laktozės neturintys?
Taip, keto blyneliai iš migdolų ir kokosų miltų yra natūraliai laktozės neturintys, nes jie nesudaro pieno produktų. Tai ideali parinktis tiems, kurie laikosi laktozės neturinčios dietos. Taip pat, jei norite, kad receptas būtų visapusiškai laktozės neturintis, naudokite augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų arba kokosų pieną, kaip skystį.
** Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti keto blynenius?
Keto blynenius rekomenduojama laikyti šaldytuve iki 5 dienų uždaroje dėžutėje. Jei planuojate juos šaldyti, darykite tai prieš kepimą arba jau iškepusius, atvėsinę. Šaldant, naudokite sandarius maišelius arba indus, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų absorbcijos. Tokiu būdu blyneliai išliks švieži iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, juos galima greitai atšildyti šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje, kad jie neprarastų savo tekstūros.
** Ką daryti, jei keto blyneliai tapo per kieti?
Jei blyneliai tapo per kieti, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgai kepimo. Norėdami ištaisyti šią klaidą, kitą kartą sumažinkite migdolų ir kokosų miltų kiekį arba pridėkite šiek tiek daugiau skysčio, pavyzdžiui, vandens arba augalinio pieno. Taip pat, venkite ilgalaikio kepimo ir nuolat tikrinkite, ar blyneliai jau yra iškepę, kad išlaikytumėte reikiamą drėgmės lygį.
** Ar galiu pašildyti keto blynenius ir kaip tai geriausiai padaryti?
Taip, keto blynenius galima pašildyti, ir geriausia tai daryti ant keptuvės, kad jie išliktų traškūs. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir šiek tiek aptepkite aliejumi. Įdėkite blynenius ir šildykite po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės. Taip jie atgaus šilumą ir tekstūrą. Mikrobangų krosnelėje blynenius galima šildyti trumpai, bet tai gali sušvelninti jų tekstūrą.
** Ką reikėtų vengti, kad išvengčiau klaidų ruošiant keto blynenius?
Venkite per didelio kiaušinių baltymų plakimo, nes tai gali sukelti sausumą. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės blyneliais, nes jie gali nesusiglausti ir neiškepti tolygiai. Supraskite, kad kiekvienas ingredientas turi savo vaidmenį – per daug miltų gali sukelti kietumą, o per mažai – sulipimą. Laikykitės recepto proporcijų ir stebėkite kepimo procesą, kad gautumėte norimą rezultatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 14 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 25 g |
| Skaidulos | 7 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
