Orkaitėje kepti varškėčiai su bananais ir soda
Turinys
Labai greitai pagaminami, nereikalaujantys didelių pastangų, iš produktų kuriuos tikrai rasite savo šaldytuve - tokie šie orkaitėje kepti varškėčiais su bananais ir soda. Jie taip paprastai paruošiami, kad juos pagaminti sugebės net vaikai! ;)
- Vietoje įprastos varškės galite naudoti grūdėtą varškę arba ricotta sūrį.
- Kvietinius miltus galima pakeisti pilno grūdo miltais, avižiniais miltais arba kokosų miltais (šiuo atveju reikėtų naudoti mažiau).
- Cukrų galima pakeisti medumi, klevų sirupu, arba kokosų cukrumi.
- Bananų vietoje galima naudoti obuolius, kriaušes arba uogas (braškės, mėlynės).
- Jei neturite acto, galite naudoti citrinų sultis sodai nugesinti.
- Kad varškėčiai būtų ypatingai purūs, varškę prieš naudojimą galite pertrinti per sietelį.
- Labai svarbu nepermaišyti tešlos - kuo mažiau maišysite, tuo puresni bus varškėčiai.
- Formuojant varškėčius, rankas galima sudrėkinti vandeniu, kad tešla neliptų.
- Jei mėgstate saldesnį skonį, į tešlą galite įdėti daugiau cukraus arba patiekti varškėčius su medumi, uogiene ar klevų sirupu.
- Orkaitę reikėtų įkaitinti iš anksto, kad varškėčiai iš karto pradėtų kilti.
- Varškėčius galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų, o prieš valgant pašildyti orkaitėje.
Ingredientai
- varškė: 200 gramų
- kiaušiniai: 1
- miltai: 4 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- druska: žiupsnelio
- bananai: 1
- soda: 1 arbatinio šaukštelio
- actas (sodai nugesinti)
- 1. Pirmiausia varškę išsukame su kiaušiniu ir cukrumi.
- 2. Tada sudedame kubeliais supjaustytą bananą, miltus ir actu nugesintą sodą.
- 3. Viską permaišome.
- 4. Tuomet formuojame maždaug graikinio riešuto dydžio (arba kito norimo dydžio) bandeles ir kepame orkaitėje maždaug 10-12 minučių (180 laipsnių temperatūroje).
- 5. Patiekiame su mėgstamais pagardais ir lepinamės nuostabiais varškėčiais! ;)
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriau paruošti varškėčius, kad jie būtų purūs ir švelnūs?
Norint pasiekti purius ir švelnius varškėčius, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Pirmiausia, varškę gerai sutrinkite, kad neliktų gumulėlių, ir naudokite šviežius, kokybiškus bananus. Bananai suteikia ne tik saldumo, bet ir drėgmės, todėl svarbu, kad jie būtų brandūs, bet ne pernokę. Be to, maišydami tešlą, venkite per ilgai maišyti, nes tai gali sukelti kietumą – pakanka, kad ingredientai gerai susijungtų.
** Ar galima šiuos varškėčius pasigaminti be laktozės?
Taip, varškėčius galima pasigaminti be laktozės, naudojant laktozės neturinčią varškę. Rinkitės kokybišką laktozės neturinčią varškę, kuri išlaikys tekstūrą ir skonį. Laktozės neturinčios varškės paruošimo procesas nesiskiria nuo tradicinio, todėl galite nesijaudinti dėl skonio ar konsistencijos pokyčių.
** Kaip laikyti ir išlaikyti varškėčių šviežumą?
Iškepusius varškėčius laikykite šaldytuve, uždengtus plastikine plėvele arba sandarioje dėžutėje, kad jie neprarastų drėgmės. Geriausia juos suvartoti per 2–3 dienas, tačiau galite laikyti iki savaitės. Svarbu, kad jie būtų vėsioje vietoje, kad nesusidarytų pelėsių arba per daug neišdžiūtų.
** Ar galima užšaldyti varškėčius ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, varškėčius galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada kiekvieną varškėtį apvyniokite plastikine plėvele, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldykite juos sandariame inde arba maišelyje, kad būtų lengviau laikyti. Užšaldyti varškėčius geriausia suvartoti per 1–3 mėnesius, po to jų skonis gali pablogėti.
** Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti varškėčius?
Varškėčius geriausia atšildyti šaldytuve per naktį, kad jie išliktų drėgni ir nesukietėtų. Jeigu norite juos pašildyti, tai darykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Jei naudojate orkaitę, pašildykite iki 180°C ir kepkite apie 10–15 minučių, kol jie sušils, bet neišsausės. Mikrobangų krosnelėje šildykite po 30 sekundžių, kol pasieksite norimą temperatūrą.
** Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, gaminant varškėčius?
Dažniausios klaidos yra per ilgas maišymas, netinkamas ingredientų santykis ir naudojimas per šaltos ar per karštos varškės. Per ilgas maišymas sukelia glitimo vystymąsi, dėl kurio varškėčiai gali tapti kieti ir sausi. Rekomenduojama ingredientus maišyti tik tol, kol jie gerai susijungs, o varškė turi būti kambario temperatūros, kad tešla būtų tolygi ir puri.
