Recepto Autorius Jogos mityba

Vegetariniai žemaičių blynai su varške
Labai puikiai pavykstantys žemaičių blynai, kai juos norisi pasigaminti be mėsos. Taip pat šie gaminami ir be kiaušinių.

Ingredientai:

    • bulvės: 10 (vid. dydžio)
    • bulvių krakmolas: 2 kupinų šaukštų
    • saldaus pieno varškė: 275 gramų
    • naminis jogurtas: 3-4 šaukštų (arba natūralus pirktinis)
    • grietinė: 1 šaukšto
    • džiovintas raudonėlis ("oreganas"): 1 šaukštelio (arba mairūnas)
    • malti juodieji pipirai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    • druska
    • išvalytas lydytas sviestas "Ghee": kepimui (arba augalinis aliejus)

    Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausia bulves išverdame su lupena, nupilame vandenį ir bulves atvėsiname.
  2. Per tą laiką, kol bulvės vėsta, pasiruošiame varškę: sudedame į dubenį, užpilame jogurtu bei grietine, pasūdome, suberiame raudonėlį arba mairūną ir juoduosius pipirus.
  3. Viską gerai išmaišome ir pertriname šakute.
  4. Po to bulves nulupame, sudedame į dubenį, sugrūdame bulvių trintuve (galima ir sumalti mėsmale), pasūdome.
  5. Tuomet sudedame krakmolą ir bulvių tešlą išminkome rankomis.
  6. Tuomet padaliname tešlą į 10 lygių dalių, jeigu įmanoma, padaliname varškę taip pat.
  7. Iš tešlos gabaliuko suformuojame blynelį, dedame vieną šaukštą varškės įdaro, užlenkiame tešlos kraštus ir suformuojame "žemaičių blyną".
  8. Tada įkaitiname keptuvę ir supilame aliejų arba lydytą sviestą.
  9. Kepame blynus iš abiejų pusių kol gražiai apskrus.
  10. Patiekiame dar karštus su grietine arba grietinės ir sviesto padažu. Lepinamės!
  11. Rekomendacija: Daugiau žemaičių blynų receptų rasite: Žemaičių blynai.