Kiaušiniai kepti grietinėje (keptuvėje)
Turinys
Tai mano fantastiškas receptas, tikras virtuvės atradimas. Ir reikia vos 5 ingredientų. Nuo šiol kiaušinius kepu tik dviem būdais. Jeigu kepu keptuvėje tai būtinai, pagal šį receptą. Šis patiekalas primena vaikystės skonius, kai močiutės virtuvėje skleisdavosi kvapai, kurie išlikdavo atmintyje visam gyvenimui. Kiaušiniai kepti grietinėje yra ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas valgis, kuris patiks visai šeimai. Išbandykite šį receptą ir atraskite naują mėgstamiausią patiekalą savo kasdienybėje!
- Vietoje įprastos grietinės galima naudoti riebią grietinėlę arba graikišką jogurtą, kas suteiks patiekalui kitokį, bet nemažiau skanų poskonį.
- Jei neturite šviežių krapų, galite naudoti džiovintus krapus, petražoles arba svogūnų laiškus, kurie suteiks panašų aromatą.
- Druską galima pakeisti jūros druska arba prieskonių mišiniu su druska, kuris suteiks daugiau aromato.
- Šviežiai maltus juoduosius pipirus galima pakeisti baltaisiais pipirais arba pipirų mišiniu, jei norite kitokio aštraus skonio.
- Patiekalą galima praturtinti įdedant smulkiai supjaustytus pomidorus ar paprikas, kurios suteiks gaivumo ir papildomo skonio.
- Prieš leidžiant kiaušinius į karštą grietinę, rekomenduojama juos išimti iš šaldytuvo bent 15 minučių anksčiau, kad kiaušiniai būtų kambario temperatūros.
- Grietinę kaitinkite ant vidutinės kaitros, nuolat maišydami, kad ji nesudegintų keptuvės dugno.
- Jei norite, kad kiaušiniai būtų tolygiau iškepę, galite keptuvę uždengti dangčiu paskutinėms 2 minutėms.
- Stebėkite kepimo laiką – geriausia, kai kiaušinių baltymai būna sutvirtėję, o tryniai dar truputį skysčio konsistencijos.
- Patiekalą patiekite iškart po paruošimo, kol jis dar karštas ir grietinė nesukrešėjo.
- Papildykite patiekalą šviežiai skrudinta duona, kuri puikiai tiks pamirkyti į kremišką grietinės padažą.
Ingredientai
- kiaušiniai: 4
- grietinė: trijų ketvirtadalių stiklinės
- druska
- šviežiai malti pipirai
- smulkinti krapai: žiupsnelio (arba svogūnų laiškai)
- 1. Pirmiausia sudedame į keptuvę grietinę ir kaitiname ant vidutinės kaitros, kol užverda.
- 2. Tada suleidžiame kiaušinius, pagardiname druska bei pipirais.
- 3. Kepame kol kiaušinių baltymai sutvirtėja.
- 4. Kiaušinius keptus grietinėje pabarstome krapais ar svogūnų laiškais.
- 5. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip pasiekti idealią kiaušinių tekstūrą?
Ideali kiaušinių tekstūra priklauso nuo kepimo laiko ir temperatūros. Rekomenduojama kepti ant vidutinės ugnies, kad kiaušiniai būtų tolygiai iškepę, tačiau nepervirtų. Kepimo procesą stebėkite atidžiai – kiaušiniai turėtų būti švelnūs ir kremiški. Jei norite, kad jie būtų dar švelnesni, galite sumažinti kepimo laiką ir uždengti keptuvę, kad garai padėtų juos išvirti.
** Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Jei norite, kad kiaušiniai būtų be laktozės, naudokite laktozės neturinčią grietinę. Tokiu būdu išlaikysite patiekalo skonį ir kremiškumą, tačiau pašalinsite laktozę. Laktozės neturinčios grietinės tekstūra ir skonis yra labai artimi įprastos grietinės, todėl tai puikus pasirinkimas.
** Kaip saugiai laikyti ir atšildyti likusius kiaušinius?
Likusius kiaušinius laikykite šaldytuve ne ilgiau nei 2-3 dienas, uždengtus, kad neprarastų drėgmės. Jei norite juos užšaldyti, geriausia tai daryti prieš kepant – išplakite kiaušinius ir supilkite į šaldymo indą. Atšildykite juos lėtai šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi. Prieš kepant atšildytus kiaušinius, gerai išplakite, kad pasiektumėte vienodą konsistenciją.
** Ką daryti, jei kiaušiniai per daug sukietėjo?
Jei kiaušiniai tapo per daug sukietėję, greičiausiai jie buvo kepti per ilgai arba per aukštoje temperatūroje. Ateityje stebėkite kepimo procesą ir sumažinkite laiką, ypač jei naudojate mažesnius kiaušinius. Kiaušinių virimo metu uždengimas gali padėti išlaikyti drėgmę ir užkirsti kelią per daug sukietėjimui.
** Ar galima kiaušinius užšaldyti, kad būtų galima vėliau naudoti?
Taip, kiaušinius galima užšaldyti, tačiau geriausia juos užšaldyti išplakytus. Tiesiog supilkite į šaldymo indą ir užšaldykite. Atminkite, kad atšildyti kiaušiniai gali būti šiek tiek skystesni nei švieži, todėl juos geriausia naudoti kepimui ar troškinimams, kur tekstūros pokyčiai nėra tokie pastebimi.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant kiaušinius ir kaip jų išvengti?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis šilumos naudojimas ir nepakankamas stebėjimas. Kepant kiaušinius, svarbu reguliuoti ugnį ir nuolat stebėti, kad jie neišdžiūtų ar nesusikauptų. Rekomenduojama naudoti neklijuojančią keptuvę ir laukti, kol grietinė pradės šiek tiek burbuliuoti, kol įpilsite kiaušinius – tai padės užtikrinti, kad jie iškeps tolygiai.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 2 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Rasa
Atsakyti