Omletas su smidrais (šparagais) ir cukinija pagal Beatą
Turinys
Ingredientai
- kiaušiniai: 4
- pasukos: 70 mililitrų (arba pienas)
- tarkuotas kietasis sūris: 25 gramų
- smidrai (šparagai): 4
- cukinijos: 0,5 (nedidelės)
- poras: kelių griežinėlių (arba laiškinis svogūnas:
- krapai: 1 saujos
- petražolės: 1 saujos
- sviestas (kepimui)
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia cukiniją supjaustykite mažais kubeliais, susmulkinkite porą bei prieskonines žoleles.
- 2. Tuomet įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros.
- 3. Įkaitintoje keptuvėje išlydykite sviestą.
- 4. Suberkite cukinijų gabaliukus ir porus, pakepinkite, kol jie suminkštėja - maždaug 4 minutes.
- 5. Kiaušinius išplakite su pasukomis, suberkite žoleles ir sūrį.
- 6. Ant daržovių į keptuvę supilkite kiaušinių plakinį, išdėliokite smidrus ir kepkite ant nedidelės ugnies maždaug 4 minutes.
- 7. Paskui trumpam dėkite keptuvę į orkaitę ir pakaitinkite keletą minučių viršutinio kaitintuvo režimu, kol viršus gražiai paruduoja. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti smidrus, kad jie būtų traškūs ir išlaikytų savo spalvą?
Norint, kad smidrai būtų traškūs ir ryškiai žalios spalvos, juos pirmiausia reikia blanšuoti. Įkaitinkite didelį puodą su pasūdyto vandens ir, kai vanduo užvirs, įdėkite smidrus 2-3 minutėms. Tada juos greitai perkelkite į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Šis metodas ne tik užtikrina traškumą, bet ir išsaugo vitaminus bei mineralus, kurie yra svarbūs sveikatai.
Kaip laikyti omletą, kad jis neprarastų savo šviežumo?
Omletą geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jis išliks šviežias iki 2-3 dienų. Prieš laikydami, leiskite jam visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi, kuris gali sukelti nemalonų skonį ir tekstūros pokyčius. Prieš vartojant, rekomenduojama šildyti jį mikrobangų krosnelėje arba ant keptuvės, kad atgautų šviežumą.
Ar galima užšaldyti šį omletą, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, omletą galima užšaldyti, tačiau svarbu jį tinkamai paruošti. Pirmiausia leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite gabalėliais ir įdėkite į šaldymo maišelius ar indus. Užsandarinkite, kad išvengtumėte oro patekimo, kuris gali sukelti šalčio nudegimus. Užšaldytas omletas gali būti laikomas iki 2 mėnesių. Norint atšildyti, palikite jį šaldytuve per naktį arba šildykite mikrobangų krosnelėje.
Kaip išvengti, kad omletas būtų per daug sausas?
Norint, kad omletas būtų švelnus ir drėgnas, svarbu nepervirti. Virimo metu stebėkite, kad kiaušiniai nebūtų pernelyg sutvirtėję. Gali būti naudinga prieš maišant kiaušinius, pridėti šiek tiek pieno arba grietinėlės, nes tai padeda sukurti kreminę tekstūrą. Be to, virkite omletą ant vidutinės ugnies ir, kai jis pradeda kietėti, nuimkite nuo ugnies, nes jis dar šiek tiek sutvirtės, kol atvės.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint, kad šis omletas būtų be laktozės, galite pasirinkti laktozės neturinčius pieno produktus arba tiesiog juos visiškai praleisti. Pavyzdžiui, vietoje pieno galite naudoti augalinį pieną, pvz., migdolų ar sojų pieną. Taip pat galite išbandyti be laktozės sūrius, kurie suteiks skonio, bet nebus problematiški tiems, kurie turi laktozės netoleravimą. Šie pakeitimai ne tik išlaikys omleto skonį, bet ir užtikrins, kad jis būtų tinkamas žmonėms su laktozės netoleravimu.
Kokia geriausia technika, kad omletas būtų tolygiai iškeptas?
Tam, kad omletas būtų tolygiai iškeptas, rekomenduojama naudoti vidutinio dydžio keptuvę ir gerai įkaitinti aliejų arba sviestą prieš įpilant kiaušinių. Keptuvėje turėtų būti pakankamai vietos, kad kiaušiniai galėtų laisvai plisti. Naudokite šluotelę arba mentele, kad švelniai perkelti kiaušinius iš kraštų į vidurį, taip užtikrinsite, kad visi kiaušinių sluoksniai būtų tolygiai iškepti. Tinkamas šilumos lygis padės išvengti degimo ir suteiks norimą tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 8 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
