Įdaryti kiaušiniai su lašiša, grietine ir garstyčiomis
Turinys
Artėja Velykos, kai kiaušinių yra suvalgoma labai daug. Bet turiu pripažinti, kad kiaušinių aš ir taip suvalgau gana daug. Vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų iš kiaušinių, būtent juos ir yra įdaryti. Kadangi aš labai mėgstu rūkytą lašišą, tai sujungus šiuos du ingredientus į vieną, gaunu ne tik skanų patiekalą Velykoms, bet ir paprastiems pusryčiams. O ir sakyčiau, kad šis pasirinkimas gana sveikas, nes nėra naudojamas majonezas.
- Vietoj grietinės galima naudoti graikišką jogurtą, riebų varškės sūrį arba mascarpone sūrį.
- Jei neturite Dižono garstyčių, tiks ir saldžios garstyčios arba garstyčių milteliai.
- Ryžių actą galima pakeisti obuolių sidro actu, balzaminiu actu arba citrinų sultimis.
- Rūkytą lašišą galite pakeisti sūdyta lašiša, silke, krabų lazdelėmis arba vegetariškai versijai – avokadu.
- Vietoje šviežių krapų galima naudoti petražoles, laiškinius česnakus arba raudonėlius.
- Kad kiaušiniai būtų tobulai kieti, virkite juos 9-10 minučių po to, kai vanduo užverda.
- Šviežius kiaušinius sunkiau nulupti, todėl geriau naudokite 5-7 dienų senumo kiaušinius.
- Kad kiaušinių lukštai lengviau nusiimtų, po virimo iškart panardinkite juos į lediniame vandenyje.
- Įdarui paruošti galite naudoti maisto smulkintuvą, jei norite ypač kreminio rezultato.
- Kiaušinius galima paruošti dieną prieš, o įdarą sumaišyti prieš pat patiekimą, kad išliktų šviežias.
- Kad patiekalas būtų dar išvaizdingesnį, kiaušinius galite dekoruoti ne tik krapais, bet ir raudonųjų ikrų žiupsneliu, kaparėliais ar smulkiai supjaustytais raudonaisiais svogūnais.
Ingredientai
- kiaušiniai: 5
- grietinė: 3-4 arbatinių šaukštelių
- dižono garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- ryžių actas: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- juodieji pipirai
- rūkyta lašiša: pagal skonį
- švieži krapai
- 1. Pirmiausia kietai išverdame kiaušinius.
- 2. Išvirtus kiaušinius atvėsiname ir nulupame.
- 3. Tada perpjauname išilgai perpus.
- 4. Išimame trynius, kuriuos sutriname šakute kartu su grietine, garstyčiomis ir actu. Pagardiname druska bei juodaisiais pipirais.
- 5. Pasiruoštą įdarą sudedame į kiaušinių baltymų puseles.
- 6. Galiausiai ant viršaus uždedame rūkytos lašišos bei užberiame krapų.
- 7. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kiaušinius, kad jie būtų kreminiai ir skanūs?
Kiaušinius virkite maždaug 9-10 minučių, kad jie būtų kieti, bet nepervirti. Per ilgai verdant, kiaušiniai gali tapti sausi, o jų tekstūra – granuliuota. Po virimo, juos reikia greitai atvėsinti šaltame vandenyje, kad sustabdytumėte virimo procesą ir išvengtumėte žalios spalvos atsiradimo aplink trynį. Šis metodas užtikrina, kad kiaušiniai išliktų drėgni ir skanūs.
Ar šį receptą galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti laktozės netoleruojantiems. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčią grietinę, kuri yra puiki alternatyva, išlaikanti kreminę tekstūrą ir skonį. Laktozės neturinčiose grietinėlėse dažnai naudojami natūralūs fermentai, kurie padeda išlaikyti skonį, todėl jūsų įdaryti kiaušiniai išliks skanūs ir bekvapiai.
Kaip tinkamai saugoti įdarytus kiaušinius?
Įdarytus kiaušinius rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai uždengus arba hermetiškai uždarytame inde. Tai padeda išlaikyti jų šviežumą ir užkirsti kelią kvapų pernešimui iš kitų maisto produktų. Idealiu atveju, juos suvartokite per 2-3 dienas, kad išvengtumėte maisto saugos problemų.
Ar galima užšaldyti įdarytus kiaušinius?
Nerekomenduojama užšaldyti įdarytų kiaušinių, nes po atšildymo jų tekstūra gali tapti vandeninga ir nepatraukli. Kiaušinio baltymas ir trynys gali prarasti savo struktūrą, todėl geriausia juos vartoti šviežius. Jei vis dėlto norite paruošti iš anksto, geriau laikyti tik virto kiaušinio baltymus ir trynius atskirai, o įdarą paruošti prieš pat patiekimą.
Kaip galima pakartotinai pašildyti įdarytus kiaušinius be tekstūros praradimo?
Įdarytus kiaušinius geriausia šildyti orkaitėje, o ne mikrobangų krosnelėje, kad išlaikytumėte jų tekstūrą. Įdėkite juos į šildomą orkaitę (apie 150 °C) ir šildykite 10-15 minučių. Taip jie sušils tolygiai, o įdaras liks kreminis. Mikrobangų krosnelė gali juos išdžiovinti ir padaryti neskaniais.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant šį receptą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis ingredientų maišymas. Maišydami per daug, galite sukurti per daug oro burbuliukų, o tai gali paveikti galutinę tekstūrą. Rekomenduoju švelniai maišyti ingredientus, kad gautumėte tolygų, tačiau nesuspaustą įdarą. Taip pat svarbu neperkepti kiaušinių virimo metu, nes tai gali sugadinti skanų patiekalo skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 4 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 16 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 260 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
