Kiek laiko virti avinžirnius?
Turinys
Avinžirniai tai ankštiniai augalai, kurie yra auginami Indijoje, Turkijoje, Pakistane. Avinžirniai gali turėti ir kitų pavadinimų: nutas, avių žirniai.
Šiame straipsnyje Jums papasakosiu:
- Kaip reikia virti avinžirnius?
- Kiek laiko virti avinžirnius?
- Kaip pasigaminti avinžirnių košę su raudonėliais ir česnaku
Ar žinojote? Avinžirniai yra itin naudingi žmogaus organizmui, nes juose randamas didžiulis kiekis augalinių baltymų ir teigiamai veikia raumenų formavimąsi, odos bei kaulų būklę.
Avinžirniai padės Jums sulėtinti angliavandenių absorbciją, pagerins trumpalaikę atmintį ir padės sumažinti cholesterolio kiekį. Virtuvės šeimininkės vis dažniau stengiasi naudoti avinžirnius įvairiems patiekalams pagaminti. Bet verdant avinžirnius, reikia nepamiršti kelių paslapčių, apie kurias dabar ir papasakosiu.
Šiame straipsnyje Jums papasakosiu:
- Kaip reikia virti avinžirnius?
- Kiek laiko virti avinžirnius?
- Kaip pasigaminti avinžirnių košę su raudonėliais ir česnaku
Ar žinojote? Avinžirniai yra itin naudingi žmogaus organizmui, nes juose randamas didžiulis kiekis augalinių baltymų ir teigiamai veikia raumenų formavimąsi, odos bei kaulų būklę.
Avinžirniai padės Jums sulėtinti angliavandenių absorbciją, pagerins trumpalaikę atmintį ir padės sumažinti cholesterolio kiekį. Virtuvės šeimininkės vis dažniau stengiasi naudoti avinžirnius įvairiems patiekalams pagaminti. Bet verdant avinžirnius, reikia nepamiršti kelių paslapčių, apie kurias dabar ir papasakosiu.
Ingredientai
- avinžirniai
- vanduo
- konservuoti avinžirniai: 400 gramų skardinės
- Sherry vinegaras: 1 valgomojo šaukšto
- extra virgin alyvuogių aliejus: kelių šlakelių
- česnakas: 1 susmulkintos skiltelės
- jūros druska: žiupsnelio
- aitriosios paprikos milteliai
- džiovintas raudonėlis
Avinžirnių košei su raudonėliais ir česnaku:
- 1. Kaip ir kiek laiko reikia virti avinžirnius? Prieš gamindami avinžirnius, juos užmirkome 4 valandoms vandenyje.
- 2. Mirkymo vanduo privalo būti kambario temperatūros.
- 3. Visiškai nėra prasmės avinžirnius mirkyti ilgiau nei 4 valandas, nes geresnio efekto tikrai nepasieksite.
- 4. Jeigu avinžirnius mirkysite per visą naktį, tai tik pailgins virimo laiką. Avinžirnius, mirkytus 4 valandas, pakaks virti apie 45-50 minučių. Per naktį (12 valandų) mirkytus avinžirnius reikia virti mažiausiai 90 minučių, nes avinžirniuose per šį laiką prasideda dygimo procesas. O tai prailgina virimo laiką.
- 5. Mirkydami avinžirnius, laikomės proporcijų 1:4 (viena dalis avinžirnių ir keturios dalys vandens).
- 6. Sūdome avinžirnius prieš pat virimo pabaigą.
- 7. Jeigu laikysitės šių patarimų, galėsite pasigaminti labai skanių avinžirnių.
- 8. Avinžirnių košė su raudonėliais ir česnaku: Šis receptas priklauso ispaniškų užkandžių - TAPAS kategorijai. Itin džiaugiuosi, kad radau dar vieną patiekalą, kurį galėsiu įterpti į šeimos labai skanių pusryčių meniu.
- 9. Prikaistuvyje pakaitiname avinžirnius kartu su jų konservų sultimis iki tol, kol pradeda virti.
- 10. Tuomet nukeliame nuo kaitros ir su bulvėms trinti skirtu įrankiu sutriname avinžirnius iki košinės konsistencijos.
- 11. Įmaišome vinegarą, suberiame susmulkintus česnakus, įpilame šlakelį alyvuogių aliejaus ir įberiame gerą žiupsnį druskos.
- 12. Viską išmaišome ir dar kartą pastatome ant kaitros maždaug 60 sekundžių.
- 13. Patiekiame košę: Sudedame avinžirnius į dubenėlius, užpilame ant viršaus dar po šlakelį alyvuogių aliejaus, užberiame po gerą žiupsnį aitriosios paprikos, šiek tiek druskos ir nepagailime džiovintų raudonėlių.
- 14. Skanaujame su traškia balta duona.
- 15. Rekomendacija: Daugiau avinžirnių receptų rasite: Receptai su avinžirniais.
Recepto paruošimas
DUK
Kiek laiko reikia virti avinžirnius, kad jie būtų tinkamai paruošti?
Avinžirnius reikia virti apie 1-1,5 valandos, priklausomai nuo jų dydžio ir kiekio. Rekomenduojama juos iš anksto mirkyti 8-12 valandų, nes tai ne tik sutrumpina virimo laiką, bet ir padeda pagerinti jų tekstūrą bei virškinamumą. Jei avinžirniai virti be mirkymo, virimo laikas gali prailgėti iki 2 valandų.
Kaip tinkamai laikyti virtus avinžirnius?
Virtus avinžirnius geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 4-5 dienų. Prieš laikant, leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensacijos ir pelėsio atsiradimo. Jei norite ilgiau laikyti, rekomenduojama avinžirnius užšaldyti, kas padeda išlaikyti jų maistingumą ir tekstūrą.
Ar galiu užšaldyti virtus avinžirnius?
Taip, virtus avinžirnius galima užšaldyti. Prieš tai rekomenduojama juos atvėsinti ir padalyti į porcijas. Užšaldžius, avinžirniai išlaiko savo maistingumą iki 6 mėnesių. Užšalimo procesas padeda išlaikyti jų skonį ir tekstūrą, tačiau, atšildžius, jie gali tapti šiek tiek minkštesni.
Kaip teisingai atšildyti avinžirnius?
Avinžirnius geriausia atšildyti per naktį šaldytuve arba greitai juos atšildyti mikrobangų krosnelėje. Atšildymas šaldytuve padeda išlaikyti jų tekstūrą ir skonį, nes lėtai atšildant, nesusidaro drėgmės perteklius, kuris gali paveikti avinžirnių kokybę.
Ką daryti, jei avinžirniai virti pernelyg minkšti?
Jei avinžirniai virti per ilgai ir tapo per minkšti, galite juos naudoti kaip ingredientą troškiniuose, sriubose arba humuse, kur tekstūra nėra tokia svarbi. Taip pat galite pabandyti juos sumaišyti su šiek tiek miltų ir formuoti kotletus, kad suteiktumėte jiems papildomą struktūrą.
Kaip prisitaikyti prie dietos, jei esu laktozės netoleruojantis?
Avinžirniai natūraliai yra laktozės neturintys produktai, todėl jie yra puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Jūs galite juos naudoti kaip pagrindinį baltymų šaltinį, kad subalansuotumėte savo mitybą. Avinžirniai taip pat yra puikus skaidulų šaltinis, kuris padeda palaikyti gerą virškinimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 7 g |
| Natrio | 1 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Raimonda
Atsakyti