Kiek virti putpelių kiaušinius ir kepti putpelių kiaušiniai
Maži bei gražūs ir margai taškuoti! Putpelių kiaušiniai jau vien dėl savo išvaizdos gali užimti garbingą vietą ant Velykų stalo. Ypač jie patinka mūsų mažiesiems, nes šie kiaušiniai tarsi žaisliniai – maždaug penkis kartus mažesni už mums įprastus, vištų kiaušinius.

Nors kiaušinis mažas, bet galingas, mat nedideliame „burbuliuke” visokio gėrio telpa kur kas daugiau, nei vištų kiaušiniuose – daugiau baltymo, daugiau biologiškai aktyvių medžiagų ir vitamino B12, o štai cholesterino – kur kas mažiau, nei kituose kiaušiniuose. Dėl to šie kiaušiniai naudingi nevalgantiems mėsos, „besidietinantiems” arba fiziškai aktyviems žmonėms.

Yra sakoma, kad putpelių kiaušinius saugu valgyti net ir nevirtus. Dėl ko? Na, pasirodo, putpelių kūno temperatūra yra apie 42 laipsnius, o salmonelės ir panašūs baubai žūsta jau esant 40 laipsnių temperatūrai. Mūsų organizmui sveikiau valgyti termiškai neapdorotus kiaušinius ir net su lukštais, bet ar dažnas sutiktų traškinti tarp dantų tuos gražiuosius lukštus – nežinau. Nors yra sakoma, kad šių kiaušinių lukštų sandara labai panaši į žmogaus kaulų ar dantų, tad jeigu valgote lukštą – stiprėja nagai ir plaukai. Galima lukštus pasiruošti ir atskirai: juos susmulkinti ir sumaišyti su citrinų sultimis 1:1, gerkiti po vieną valgomąjį šaukštą prieš miegą kas antrą dieną. Sako, kad tai padeda nuo nemigos.

Taip pat šie kiaušiniai dietiniai ir dar turi daugybę mikroelementų: kalio, magnio, cinko, fosforo, vitaminų A, B1 ir B2, polinesočiųjų riebalų rūgščių ir folio rūgšties. O dar – putpelės kiaušinis yra tikras geležies čempionas. Taip pat sakoma, kad putpelių kiaušiniai padeda subalansuoti moteriškuosius hormonus, dėl to juos derėtų valgyti besilaukiančioms moterims. Japonijoje vaikai beveik kasdien gauna po kelis kiaušinukus – teigiama, kad tai gerina jų atmintį ir padeda išlaikyti dėmesį bei nepervargti. Apie naudą vyrams taip pat parašyta, kad vyriškumo šiuos kiaušinius valgant, daugėja.

Ingredientai

    Virimui:
    • putpelių kiaušiniai
    Keptiems kiaušiniams:
    • pievagrybiai: 12 vienetų
    • putpelių kiaušiniai: 12 vienetų
    • sviestas: 40 gramų
    • druska: pagal skonį 
    • juodieji malti pipirai: pagal skonį
    • žalumynai: žiupsnelio
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Putpelių kiaušinių virimas. Pradžia visų vienoda: iš šaldytuvo išimtus putpelių kiaušinius dėkite į šaltą vandenį, junkite didžiausią kaitrą, laukite kol užverda, IŠJUNKITE kaitrą, ir tada:
  2. 2. PO 5 SEKUNDŽIŲ išgriebus ir pamerkus į šaltą vandenį putpelių kiaušinių tryniai bus SKYSTI.
  3. Reklama
  4. 3. PO 1 MINUTĖS išgriebus ir pamerkus į šaltą vandenį putpelių kiaušinių tryniai bus MINKŠTI.
  5. 4. PO 2 MINUČIŲ išgriebus ir pamerkus į šaltą vandenį putpelių kiaušinių tryniai bus KIETI.
  6. 5. Baltymas bus minkštas ir švelnus, o ne guminis.
  7. 6. Palaikius apie 1 minutę šaltame vandenyje, nupilkite jį, gerai papurtykite puodą su kiaušinukais, kad visi sudužtų ir vėl užpilkite šaltu vandeniu, kad lengvai luptųsi. Gerai suknežinti lupasi kaip dešra.
  8. lupamas putpelės kiaušinis
  9. 7. Pastaba. Sekundes galite ir turite pasikoreguoti. Juk ir puodai, ir kaitra, ir kantrybė visų skiriasi. Bet svarbiausia- nepervirkite!
  10. Reklama
  11. 8. Kepti putpelių kiaušiniai. Pievagrybius gerai nuplauname, nulupame ir išpjauname kotelį.
  12. 9. Į vidų įdedame mažą gabaliuką sviesto ir įmušame putpelės kiaušinuką. Pagardiname druska ir pipirais.
  13. 10. Dedame į skardą ir kišame į įkaitintą orkaitę.
  14. 11. Kepame, kol kiaušinukai iškeps.
  15. 12. Patiekiame apibarstę žalumynais su skrebučiu.
  16. putpelių kiaušiniai kepti pievagrybiuose
    Reklama
Reklama
Reklama