Karšti sumuštiniai su kiaušiniais ir fermentiniu sūriu
Turinys
Karšti sumuštiniai su kiaušiniais ir fermentiniu sūriu – tai paprastas, bet itin gardus užkandis, kurį dažnai gaminu savo šeimai tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei. Šis receptas kilęs iš senų šeimos tradicijų: dar mano močiutė panašius sumuštinius kepdavo senovinėje krosnyje, o jų kvapas visada pripildydavo namus jaukumo. Receptą ne kartą išbandžiau pati, tobulindama ingredientų proporcijas ir gaminimo eigą, todėl galiu užtikrinti, kad jis išties pasiteisins net ir tiems, kurie virtuvėje jaučiasi ne itin užtikrintai.
Asmeniškai pastebėjau, kad šie karšti sumuštiniai tampa tikru gelbėtoju, kai reikia greitai pamaitinti šeimą ar netikėtai užsukusius svečius. Patiekalas ne tik greitai pagaminamas, bet ir patrauklus dėl savo gardaus kvapo bei burnoje tirpstančio sūrio. Be to, tokie sumuštiniai puikiai tinka vaikams – jie dažnai su malonumu juos renkasi vietoje įprastos bandelės.
Reklama
- Baltos duonos riekės galima pakeisti pilno grūdo arba grūdėta duona – taip sumuštiniai bus sveikesni ir sotesni.
- Fermentinį sūrį galima pakeisti mocarela, goudos ar čederio sūriu – skonis taps kitoks, bet ne mažiau gardus.
- Majonezą galima pakeisti natūraliu jogurtu ar grietine – gausis šiek tiek lengvesnė versija.
- Česnaką galima keisti česnako granulėmis arba keptu česnaku – taip skonis bus švelnesnis.
- Svogūnų laiškus galima pakeisti laiškiniu česnaku arba šviežiomis petražolėmis.
- Geriausia naudoti šiek tiek apdžiūvusią duoną, nes ji orkaitėje nesuminkštėja per greitai.
- Jei norisi traškesnės plutelės, prieš dedant įdarą duoną galima lengvai paskrudinti keptuvėje be aliejaus.
- Sūrio verta užbarstyti gausiai – tuomet viršus gražiai apsilydo ir tampa aukso spalvos.
- Norint, kad sumuštiniai būtų dar sotesni, galima į vidų įdėti gabalėlį kumpio arba virto kalakutienos.
- Kepant orkaitėje reikėtų stebėti sūrį, kad jis neperkeptų – pakanka, jog tik išsilydytų ir šiek tiek apskrustų.
Virtuvės šefo patarimas
Jei norite, kad sumuštiniai būtų ne tik gardūs, bet ir vizualiai patrauklūs, užbaigus kepimą galite juos apibarstyti šviežiais žalumynais – smulkintais krapais ar petražolėmis. Taip jie atrodys lyg paruošti kavinėje, o ant stalo taps tikru akcentu.
Ingredientai
- baltos duonos riekės: 4
- virti kiaušiniai: 4
- fermentinis sūris: ~100 gramų
- česnakas
- svogūnų laiškai
- krapai
- druska
- majonezas: 2 valgomųjų šaukštų
- 1. Pirmiausia kiaušinius supjaustau nedideliais kubeliais ir sudedu į vidutinio dydžio dubenį.
- 2. Tada įberiu smulkintų krapų, supjaustytų svogūnų laiškų, įdedu sutrinto česnako bei žiupsnelį druskos. Viską kruopščiai sumaišau, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- 3. Po to įdedu majonezo ir dar kartą viską permaišau – masė tampa vientisa ir lengvai tepama ant duonos.
- 4. Toliau imu duonos riekes ir ant kiekvienos paskirstau paruoštą kiaušinių mišinį.
- 5. Ant viršaus gausiai užbarstau tarkuoto fermentinio sūrio, kad kepant jis išsilydytų ir padengtų paviršių.
- 6. Orkaitę įkaitinu iki 180 °C ir sumuštinius dedu į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
- 7. Kepu maždaug 10 minučių – tol, kol sūris gražiai išsilydo ir įgauna auksinį atspalvį.
- 8. Ištraukus iš orkaitės, sumuštinius šiek tiek atvėsinu, o tuomet ragauju dar šiltus, kai sūris vis dar maloniai tirpsta burnoje.
Recepto paruošimas
