Orkaitėje kepti kiaušiniai "debesėliai" su šonine / dešra ir sūriu
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausią rūkytą šoninę arba saliamį dešrą pakepiname keptuvėje iš abiejų pusių tol, kol gražiai apskrunda.
- 2. Tada padedame ant popierinio virtuvinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingą riebalų perteklių.
- 3. Atsargiai atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų.
- 4. Kiaušinių trynius susidedame į atskirus mažus indelius.
- 5. Į kiaušinių baltymus įberiame žiupsnelį druskos ir išplakame iki standžių putų.
- 6. Tada labai atsargiai įmaišome smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus, šoninę arba saliamį ir tarkuotą parmezano sūrį, pagardiname druska bei maltais juodaisiais pipirais.
- 7. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, šiek tiek pašlakstome aliejumi ir padaliname baltymus į 4 "debesėlius" - krūveles. Viduryje padarome po duobutę.
- 8. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 4-5 minutes arba kol gražiai pradeda skrusti baltymų krašteliai.
- 9. Po to į kiekvieną duobutę įdedame po trynį ir kepame dar maždaug 3-4 minutes.
- 10. Patiekiame su mėgstamomis salotomis ir skanaujame!
- 11. Patarimas: Į kiaušinių baltymus galima įmaišyti ir kitos savo mėgstamos mėsytės, taip pat pridėti įvairių žolelių, špinatų ir panašiai. Arba baltymus pagardinti tik druska bei maltais juodaisiais pipirais.
- 12. Rekomendacija: Daugiau kiaušinių receptų rasite: Kiaušinių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai pasiruošti šiam patiekalui, kad kiaušiniai būtų tobulai iškepę?
Norint pasiekti puikų rezultatą, rekomenduoju naudoti šviežius kiaušinius, nes jų šviežumas tiesiogiai veikia tekstūrą ir skonį. Prieš kepant, kiaušinius gerai suplakite, kad gaunama masė būtų vienoda. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C (356°F) ir kepkite kiaušinius maždaug 10-15 minučių, kol baltymai taps tvirti, o tryniai liks švelnūs. Tai padeda išvengti perkeptų kiaušinių, kurie gali tapti kieti ir sausi.
Ar galima šiuos kiaušinius padaryti be laktozės?
Taip, šiuos kiaušinius galima paruošti be laktozės. Pavyzdžiui, galite naudoti laktozės neturinčius sūrius, kurie puikiai ištirpsta ir suteikia skonio. Be to, šoninė ar dešra, jei jos pasirinksite, taip pat gali būti be laktozės. Šis pakeitimas ne tik išlaikys skonį, bet ir leis patiekalui būti tinkamu žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą.
Kaip teisingai laikyti likusius orkaitėje keptus kiaušinius?
Likusius kiaušinius rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tokiu būdu jie gali išlikti švieži iki 3 dienų. Svarbu leisti kiaušiniams visiškai atvėsti prieš dedant juos į šaldytuvą, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo, kuri gali paveikti jų tekstūrą ir skonį.
Ar galima užšaldyti orkaitėje keptus kiaušinius?
Užšaldyti orkaitėje keptus kiaušinius nėra rekomenduojama, nes atšildžius jie gali prarasti savo tekstūrą. Kiaušinių baltymai gali tapti gumulais, o tryniai gali išsiskirti. Jei vis dėlto norite juos užšaldyti, geriausia tai daryti prieš kepant, o po to atšildžius, gaminti iš naujo.
Ką daryti, jei kiaušiniai per ilgai kepami ir tapo kieti?
Jei pastebėjote, kad kiaušiniai per ilgai kepė ir tapo kieti, kitą kartą sumažinkite kepimo laiką arba temperatūrą. Taip pat galite pridėti šiek tiek grietinėlės arba pieno į kiaušinių masę prieš kepant, kad padidintumėte drėgmę ir gautumėte švelnesnę tekstūrą. Tai padeda išvengti pervirimo ir užtikrina, kad baltymai liktų minkšti.
Kaip galima pagerinti kiaušinių tekstūrą, kad jie būtų dar purenesni?
Norint pasiekti purenesnę tekstūrą, prieš kepimą kiaušinius galite suplakti su šiek tiek vandens arba pieno. Vanduo padeda sukurti garus kepimo metu, o tai leidžia kiaušiniams išsipūsti. Taip pat galite naudoti tik kiaušinių baltymus, kuriuos galima suplakti iki putų, ir tuomet atsargiai sumaišyti su tryniais. Tai suteiks jiems lengvumo ir purumo pojūtį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 18 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
