Kiniška jautiena su brokoliais bei sojos padažu
Turinys
Šalyse, kur labai populiarus reiškinys kinų maistas išsinešimui, tai jautiena su brokoliais yra viena iš populiariausių pasirinkimų. Tai tikrai autentiškas receptas, nerealiai gardus ir patiks visiems mėsos bei Azijos skonių mėgėjams.
Labai didelis šio patiekalo privalumas, kad jam nereikia įvairių nestandartinių produktų bei padažų.
Norint, kad šis patiekalas būtų be gliuteno, pasirinkite sojos padažą be gliuteno.
Labai didelis šio patiekalo privalumas, kad jam nereikia įvairių nestandartinių produktų bei padažų.
Norint, kad šis patiekalas būtų be gliuteno, pasirinkite sojos padažą be gliuteno.
Ingredientai
- jautiena: 500 gramų
- krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
- druska
- pipirai
- aliejus (kepimui)
- česnakas: 4 skiltelių
- brokoliai: 1 (nedidelio)
- sezamo sėklos
- virti ryžiai (jeigu norisi)
- sojos padažas: 0,5 stiklinės
- rudas cukrus: ketvirtadalio stiklinės
- krakmolas: 1 arbatinio šaukštelio
- jautienos sultinys: 0,5 stiklinės
Patiekimui:
Padažui:
- 1. Pirmiausia jautieną supjaustykite plonomis juostelėmis ir sumaišykite su druska, pipirais bei krakmolu.
- 2. Tada keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite jautieną, iškepkite bei atidėkite.
- 3. Tuomet į keptuvę pilkite dar aliejaus, dėkite susmulkintą česnaką bei brokolį, apkepkite kelias minutes.
- 4. Sumaišykite visus nurodytus padažo ingredientus.
- 5. Jautieną berkite atgal į keptuvę ir supilkite sumaišytą padažą.
- 6. Pakaitinkite kelias minutes, kol padažas sutirštės.
- 7. Patiekite pabarstę sezamais ir su virtais ryžiais. Skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau jautienos receptų rasite: Jautienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti jautieną, kad ji būtų minkšta ir sultinga?
Jautieną rekomenduojama marinuoti bent 30 minučių prieš kepant. Marinatas, kuriame yra sojos padažo, padeda suskaidyti raumenų skaidulas ir suteikia papildomo skonio. Be to, kepant jautieną, svarbu naudoti vidutinę ugnį, kad ji tolygiai iškeptų, o ne per daug sudegtų iš išorės. Kuo ilgesnis kepimo laikas, tuo jautiena gali tapti kietesnė, todėl geriausia stebėti, kad ji būtų iškepusi iki norimos temperatūros – apie 60-65 °C.
Ar šį patiekalą galima paruošti be glitimo?
Taip, šį patiekalą galima padaryti be glitimo. Verta pasirinkti glitimo neturintį sojos padažą, pavyzdžiui, tamari. Be to, reikia įsitikinti, kad kiti ingredientai, tokie kaip prieskoniai ar daržovės, taip pat yra be glitimo. Šis pasirinkimas puikiai tinka žmonėms, turintiems celiakiją ar glitimo netoleravimą ir leidžia mėgautis patiekalu be jokių sveikatos problemų.
Kaip tinkamai laikyti likusius patiekalo produktus?
Likusius patiekalo produktus rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tai padeda išlaikyti šviežumą ir užkirsti kelią kvapams iš kitų maisto produktų. Paprastai šis patiekalas išlieka šviežias iki 3 dienų. Prieš valgant, įsitikinkite, kad maistas yra gerai pašildytas, kad būtų pasiekta saugi temperatūra, ne mažesnė nei 75 °C.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą, ir jei taip, kaip tai padaryti teisingai?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama užšaldyti tik jautieną ir brokolius, atskirai nuo ryžių. Užšaldykite juos hermetiškai uždarytame inde arba specialioje užšalimo maišelyje, išsukdami orą. Taip pat svarbu užšaldyti patiekalą kuo greičiau po paruošimo, kad būtų išsaugoti skoniai ir tekstūra. Užšalytą maistą galima laikyti iki 3 mėnesių.
Kaip atgaivinti patiekalą po užšaldymo?
Norint atgaivinti užšaldytą patiekalą, geriausia jį atšildyti šaldytuve per naktį. Tada galite šildyti jį ant vidutinės ugnies keptuvėje, pridėdami šiek tiek vandens arba sojos padažo, kad išlaikytumėte drėgmę. Šildymas mikrobangų krosnelėje taip pat yra greitas variantas, tačiau rekomenduojama naudoti mažesnę galingumą, kad maistas šiltų tolygiai ir nesukurtų gumuliukų.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų - per daug ilgai kepti jautieną. Tai gali sukelti kietumą ir sausumą. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės, nes tai gali sumažinti temperatūrą ir neleisti maistui tinkamai apskrusti. Rekomenduojama kepti mažesnėmis partijomis, kad kiekvienas gabalas gautų pakankamai šilumos ir išsaugotų savo sultingumą.
Kaip pasiekti gerą tekstūrą brokoliams?
Brokolius geriausia blanšuoti prieš kepant. Tai reiškia, kad juos reikia trumpai pavirti verdančiame vandenyje (apie 2-3 minutes), o tada perkelti į šaltą vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Tai padeda išlaikyti ryškiai žalią spalvą ir traškumą. Taip pat, kepant brokolius kartu su jautiena, jų tekstūra išliks maloniai traški, o ne per minkšta.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 22 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 2 mg |
