Šokoladinis burokėlių pyragas be įprastinių miltų
Turinys
Šokoladinis burokėlių pyragas be įprastinių miltų – tai nepaprastai drėgnas, purus ir aromatingas desertas, kuris sužavės net ir tuos, kurie nėra burokėlių gerbėjai. Šio pyrago paslaptis slypi neįprastame ingredientų derinyje – burokėliai suteikia pyragui neįtikėtiną drėgnumą ir švelniai saldų skonį, o juodasis šokoladas ir kakavos milteliai sukuria sodrų šokoladinį aromatą. Vietoje įprastinių kvietinių miltų naudojami migdolų miltai, todėl šis pyragas yra puiki alternatyva tiems, kurie laikosi begluteno dietos ar tiesiog ieško sveikesnių deserto variantų.
- Vietoje migdolų miltų galima naudoti lazdyno riešutų, graikinių riešutų arba kokosų miltus, tačiau reikėtų atkreipti dėmesį į skirtingą drėgmės sugėrimą.
- Juodąjį šokoladą galima pakeisti pienišku šokoladu, tačiau tuomet reikėtų sumažinti cukraus kiekį, kad pyragas nebūtų per saldus.
- Jei neturite vanilinio cukraus, galite naudoti vanilinį ekstraktą (1 arbatinį šaukštelį) arba vanilės ankštį.
- Vietoje įprasto cukraus galima naudoti rudą cukrų, kokosų cukrų arba medų, tačiau tai šiek tiek pakeis pyrago tekstūrą ir skonį.
- Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi, jei norite paruošti veganišką pyrago variantą, tačiau tuomet reikės pakeisti ir kiaušinius.
- Kiaušinius galima pakeisti lino sėmenų mišiniu (3 šaukštai maltų lino sėmenų sumaišytų su 9 šaukštais vandens) arba obuolių tyre veganiškam variantui.
- Prieš pradedant gaminti, visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros, taip jie geriau susimaišys.
- Burokėlius galima išvirti arba iškepti orkaitėje, o ne mikrobangų krosnelėje, jei norite intensyvesnio skonio.
- Kad pyragas būtų dar drėgnesnis, galima įdėti 2-3 šaukštus graikiško jogurto į tešlą.
- Pyrago tešlą į formą pilkite nedideliais kiekiais, kad išvengtumėte oro burbuliukų susidarymo.
- Prieš įdedant į orkaitę, kepimo formą galima keletą kartų lengvai pastuksenti į stalviršį, taip pasišalins didesni oro burbuliukai.
- Kepimo laiką reikėtų stebėti atidžiai, nes perkepęs pyragas gali tapti sausas.
- Leiskite pyragui visiškai atvėsti prieš pjaustant, taip jis išlaikys savo formą ir tekstūrą.
- Patiekiant galima pabarstyti pyrago viršų kakavos milteliais arba pudros cukrumi.
Ingredientai
- burokėlių: 500 gramų
- sviesto: 100 gramų
- juodojo šokolado: 200 gramų
- cukraus: 150 gramų
- vanilinio cukraus: 2 šaukštelių
- kiaušinių: 3
- kakavos miltelių: 1 šaukštelio
- migdolų miltų: 150 gramų
- 1. Iš pradžių burokėlius nulupame (turėtume gauti maždaug 400 gramų masės) bei stambiai supjaustome.
- 2. Tuomet įdedame į didelį indą, užpilame su trupučiu vandens, uždengiame plėvele bei įdedame į mikrobangų krosnelę (12 minučių aukštoje temperatūroje).
- 3. Tada įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Sviestu patepame 20x30 centimetrų dydžio kepimo formą.
- 4. Po to šokoladą sukapojame mažais gabaliukais, o sviestą supjaustome nedideliais kubeliais.
- 5. Burokėlius nusausiname bei kartu su šokoladu, sviestu ir vanile sudedame į elektrinį plakiklį. Plakame, kol gausime vientisą masę.
- 6. Dideliame dubenyje iki standžios masės išplakame kiaušinius bei cukrų. Sudedame burokų masę bei išmaišome metaliniu šaukštu. Stengiamės, kad į tešlą patektų kuo daugiau oro.
- 7. Paskui suberiame migdolų miltus bei kakavos miltelius, švelniai išmaišome. Gautą tešlą supilame į kepimo formą bei kepame maždaug 25-30 minučių (pyragas turi iškilti, o jo vidurys pajudinus turi būti beveik tvirtas).
- 8. Leidžiame atvėsti, supjaustome gabaliukais bei patiekiame. Skanaujame!
Recepto paruošimas
