Kokosų miltų blyneliai su graikišku jogurtu ir klevų sirupu, kepti keptuvėje
Turinys
Jau ganėtinai galvojau, kad reikia išsikepti blynelių iš kokosų miltų. Tenka pripažinti, kad aš su jais, dar kol kas virtuvėje nelabai draugauju. Kepiniai iš kokosų miltų dar mane vis ir pačia savo tekstūra, ir savo išvaizda. Visgi, žinant kai kurias gudrybes ir tobulėjant tikrai yra įmanoma pasigaminti ir gardų, ir nuostabiai atrodantį kepinį.
Kokosų miltai yra be glitimo, todėl puikiai tinka jo netoleruojantiems, arba norintiems išbandyti kitokius miltus. Kokosų miltai yra itin sausi, tad labai sugeria drėgmę. Jų reiktų naudoti gerokai mažiau nei įprastinių miltų.
Šių blynų tešla turi būti kiek tirštesnė nei įprastinių blynų. Pagaminus tešlą rekomenduoju ją šiek tiek palikti kambario temperatūroje. Šitaip miltai labiau išbrinksta, susijungia su kitais ingredientais. Aš pati kepiau ant vidutiniškai įkaitintos temperatūros. Įprastai blynus kepu ant aukštesnės, bet kokosų miltų tešla linkusi itin greitai paruduoti, o vidus dar gali būti iškepęs. Tad jei nesinori valgyti degėsių, kepame ant žemesnės kaitros ir kiek ilgiau.
Gamindama naudojau mažus kiaušinius. Jei naudosite didesnius, galima įberti daugiau miltų. Jei tešla gausis per tiršta - įpilame vandens.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man pavyko iškepti 16 blynelių.
Kokosų miltai yra be glitimo, todėl puikiai tinka jo netoleruojantiems, arba norintiems išbandyti kitokius miltus. Kokosų miltai yra itin sausi, tad labai sugeria drėgmę. Jų reiktų naudoti gerokai mažiau nei įprastinių miltų.
Šių blynų tešla turi būti kiek tirštesnė nei įprastinių blynų. Pagaminus tešlą rekomenduoju ją šiek tiek palikti kambario temperatūroje. Šitaip miltai labiau išbrinksta, susijungia su kitais ingredientais. Aš pati kepiau ant vidutiniškai įkaitintos temperatūros. Įprastai blynus kepu ant aukštesnės, bet kokosų miltų tešla linkusi itin greitai paruduoti, o vidus dar gali būti iškepęs. Tad jei nesinori valgyti degėsių, kepame ant žemesnės kaitros ir kiek ilgiau.
Gamindama naudojau mažus kiaušinius. Jei naudosite didesnius, galima įberti daugiau miltų. Jei tešla gausis per tiršta - įpilame vandens.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man pavyko iškepti 16 blynelių.
Ingredientai
- kiaušiniai: 3
- graikiškas jogurtas: trečdalio stiklinės
- kokosų miltai: ketvirtadalio stiklinės
- klevų sirupas: 2 valgomųjų šaukštų
- ištirpintas sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- jūros druska: žiupsnelio
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- sviestas (kepimui)
- 1. Pirmiausia dideliame inde lengvai išplakame kiaušinius, klevų sirupą, vanilės ekstraktą ir graikišką jogurtą.
- 2. Tada supilame ištirpintą sviestą.
- 3. Suberiame kokosų miltus, kepimo miltelius ir druską. Išmaišome iki vientisos masės.
- 4. Paliekami pastovėti kambario temperatūroje maždaug 10-15 minučių.
- 5. Keptuvėje įkaitiname gabaliuką sviestą ant vidutinės kaitros.
- 6. Įpilame po 1 valgomąjį šaukštą tešlos ir kepame maždaug 3 minutes iš apačios.
- 7. Tuomet apverčiame ir dar pakepame maždaug 2 minutes. Patiekiame ir skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau blynelių receptų rasite: Blyneliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kokosų miltų blyneliai, kad jie būtų purūs ir skanūs?
Norint, kad kokosų miltų blyneliai būtų purūs, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Prieš maišant, išsijokite kokosų miltus, kad pašalintumėte bet kokius gumulus, ir įsitikinkite, kad kiaušiniai ir jogurtas yra kambario temperatūros. Tai padeda sukurti vienodesnę tešlą ir geriau išsiskirti kvapams. Taip pat, jei tešla atrodo per tiršta, pridėkite šiek tiek daugiau jogurto, nes kokosų miltai sugeria daugiau skysčio nei kvietiniai.
Kaip galima pritaikyti šį receptą dietoms, pavyzdžiui, be laktozės ar be glitimo?
Šiuo receptu jau naudojami kokosų miltai, kurie yra natūraliai be glitimo, todėl jis puikiai tinka žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą. Norint padaryti blyneliai be laktozės, tiesiog pasirinkite laktozės neturinčius graikiškus jogurtus. Renkantis jogurtą, atkreipkite dėmesį į jo sudėtį – jis turi būti natūralus, be priedų, kad užtikrintumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
Kaip tinkamai laikyti kokosų miltų blyneliai po gaminimo?
Keptus blyneliai geriausiai laikomi hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3 dienų. Prieš dedant į indą, leiskite blynelei visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi. Jei norite, kad jie būtų minkšti ir šilti, prieš valgydami galite juos šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje.
Ar galima užšaldyti kokosų miltų blyneliai, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, blyneliai gali būti užšaldyti! Svarbu juos atvėsinti iki kambario temperatūros, tada sudėti tarp kepimo popieriaus sluoksnių ir įdėti į uždarą šaldymo maišelį arba indą. Užšaldyti blyneliai gali išsilaikyti iki 2 mėnesių. Prieš vartojimą, leiskite jiems atšilti šaldytuve per naktį, o tada pašildykite keptuvėje, kad atgautumėte jų traškumą.
Ką daryti, jei blyneliai per daug sausos ar kietos tekstūros?
Jei blyneliai tapo sausi ar kieti, tai gali būti dėl per didelio kokosų miltų kiekio arba per ilgo kepimo laiko. Kitą kartą, kai ruošite, pabandykite mažinti kokosų miltų kiekį arba pridėti šiek tiek daugiau jogurto. Taip pat svarbu stebėti kepimo procesą – blyneliai turėtų būti auksinės spalvos, o ne tamsūs, kad išvengtumėte džiūvimo. Be to, galite į tešlą įmaišyti šiek tiek aliejaus, kad pagerintumėte drėgmę.
Kokius padažus ar užpilus geriausiai derinti su kokosų miltų blyneliai?
Kokosų miltų blyneliai puikiai dera su įvairiais užpilais. Tradiciškai, jie yra patiekiami su graikišku jogurtu ir klevų sirupu, tačiau galite pabandyti ir su šviežiais vaisiais, pavyzdžiui, uogomis ar bananų griežinėliais, taip pat su natūraliu medumi ar riešutų sviestu. Šie priedai ne tik praturtins skonį, bet ir suteiks papildomų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, vitaminų ir mineralų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
