Kefyro blynai su šokolado gabaliukais

2025-09-22 Autorius WorldRecipes.eu LT

Kefyro blynai su šokolado gabaliukais
Paruošimas

15 min

Gaminimas

15 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Kefyro blynai su šokolado gabaliukais – tai klasikinis namų kepinių pasirinkimas, kuris sujungia paprastumą, purumą ir šokolado magiją. Šie blynai puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek vakariniam desertui, nes jų tekstūra išlieka minkšta, o šokoladas suteikia ypatingo saldumo. Blynelių receptas išlaiko tradicinę lietuvišką kepinių dvasią, nes kefyras mūsų virtuvėje naudojamas nuo seno – jis suteikia kepiniams ypatingą purumą ir natūralų švelnumą.

Kai pirmą kartą kepiau šiuos blynus, rinkausi juodojo šokolado gabaliukus – skonis buvo intensyvus, kartokas, bet kartu ir labai harmoningas su saldžia tešla. Kitą kartą eksperimentavau su pienišku šokoladu – rezultatas buvo daug švelnesnis, o vaikai liko ypač patenkinti. Taip atradau, kad šis receptas yra universalus ir gali būti pritaikomas pagal kiekvieno skonį. Mano šeimoje šie blynai tapo sekmadienio tradicija, o receptą esu paveldėjusi iš mamos, tik su savo mažais pakeitimais.

Šis patiekalas buvo ne kartą išbandytas mano virtuvėje, todėl galiu patikinti – rezultatas visuomet bus purus, gardus ir džiuginantis.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Kefyrą galima pakeisti pasukomis arba natūraliu jogurtu, jei norisi švelnesnio skonio.
  • Cukrų galima keisti ruduoju cukrumi, medumi ar net klevų sirupu.
  • Vietoje vanilės ekstrakto tinka vanilinis cukrus ar cinamonas, suteiksiantis prieskonių šilumos.
  • Šokolado gabaliukus galima keisti šokolado lašeliais, baltojo šokolado gabaliukais ar net džiovintomis uogomis (spanguolėmis, razinomis).
  • Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi arba neutralaus skonio augaliniu aliejumi.


Reklama



Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Kepant blynus, keptuvė turi būti gerai įkaitinta, tačiau ugnis neturi būti per didelė, kad blynai nespėtų sudegti išorėje ir liktų žali viduje.
  • Tešlą geriausia palikti kelioms minutėms pastovėti, kad kepimo milteliai ir soda spėtų suveikti – taip blynai bus dar puresni.
  • Jei norisi itin minkštų blynelių, kiaušinių baltymus galima išplakti atskirai ir įmaišyti į tešlą pačioje pabaigoje.
  • Šokoladą reikėtų pamaišyti su miltais prieš dedant į tešlą – tai padės jam tolygiai pasiskirstyti ir nenusėsti į dugną.
  • Kepant ant sviesto blynai įgauna malonų skonį, tačiau ant aliejaus jie būna šiek tiek lengvesni.

Virtuvės šefo patarimas
 
Jei norisi dar labiau išryškinti skonį, į tešlą galima įlašinti lašelį migdolų ar romo ekstrakto – tai suteiks gurmanišką natą. Profesionalūs konditeriai taip pat rekomenduoja šokoladą prieš dedant į tešlą palaikyti šaldytuve – taip jis kepant mažiau išsilydys ir išliks gabaliukų pavidalo.

Ingredientai

    • Miltai: 2 puodeliai (1 puodelis – 250 mililitrų).
    • Kepimo milteliai: 2 šaukšteliai.
    • Kepimo soda: 1 šaukštelis.
    • Druska: žiupsnelis.
    • Kiaušiniai: 2.
    • Kefyras: 2 puodeliai (arba pasukos).
    • Cukrus: 2 šaukštai.
    • Tirpintas sviestas: 4 šaukštai.
    • Vanilės ekstraktas: 1 šaukštelis.
    • Pieniško arba juodojo šokolado gabaliukai: nuo pusės iki trijų ketvirtadalių stiklinės. 

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia dubenyje suberiami miltai, kepimo milteliai, soda ir žiupsnelis druskos, viskas išmaišoma, kad sausi ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
  2. 2. Kitame dubenyje suplakami kiaušiniai, kol masė tampa vientisa ir puri.
  3. 3. Į kiaušinius supilamas kefyras, suberiamas cukrus, įmaišomas tirpintas bei atvėsęs sviestas ir vanilės ekstraktas, viskas išmaišoma iki vientisos masės.
  4. 4. Porą šaukštų miltų mišinio sumaišoma su šokolado gabaliukais – tai padeda išvengti jų nusėdimo į tešlos dugną.
  5. 5. Likę miltai supilami į kiaušinių ir kefyro masę, sudedami šokolado gabaliukai, tuomet švelniai maišoma, kad nebeliktų sausų miltų.
  6. 6. Tešla paliekama kelioms minutėms pastovėti, kad išsiskleistų kepimo miltelių bei sodos poveikis.
  7. 7. Įkaitintoje keptuvėje su nedideliu kiekiu sviesto ar aliejaus šaukštu dedami blynų gabaliukai, jie kepami ant vidutinės ugnies, kol apačia gražiai paruduoja.
  8. 8. Apvertus blynai kepami dar kelias minutes, kol iškepa iki galo ir vidus tampa minkštas bei purus.
  9. 9. Iškepę blynai patiekiami karšti – su medumi, uogomis ar papildomais šokolado gabaliukais.

DUK

Kaip geriau išsikepti kefyro blynus, kad jie būtų purūs?

Norint pasiekti purius kefyro blynus, svarbu teisingai išplakti tešlą. Pradėkite nuo kiaušinių ir cukraus plakimo, kol masė taps šviesi ir puri. Taip pat rekomenduoju leisti tešlai pastovėti apie 10-15 minučių prieš kepant – tai padeda ingredientams geriau susijungti ir sukurti lengvesnę tekstūrą. Be to, kepant blynus, naudokite vidutinę temperatūrą, kad jie iškeptų tolygiai ir neliktų žali viduje.

Ar galima šiuos blynus paruošti be laktozės?

Taip, kefyro blynai gali būti pagaminti be laktozės. Rekomenduoju rinktis belaktozinius kefyrus, kurie dabar yra lengvai prieinami parduotuvėse. Be to, lengvai galima rasti ir be laktozės turinčių pieno produktų, kurie puikiai tinka blynams. Šis pasirinkimas užtikrins, kad blynai išliks skanūs ir purūs, o laktozės netoleruojantiems asmenims bus saugu juos valgyti.

Kaip geriausiai laikyti likusius blynus?

Likusius blynus rekomenduojama laikyti šaldytuve, hermetiškai uždarytame inde. Tai padės išlaikyti jų šviežumą ir tekstūrą iki 3-4 dienų. Prieš dedant į indą, leiskite blynams atvėsti iki kambario temperatūros, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi, kuris gali sukelti gumulėlių. Jei planuojate ilgiau laikyti, geriau juos užšaldyti.

Ar galima užšaldyti kefyro blynus?

Taip, kefyro blynus galima užšaldyti! Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, kad jie nesukibtų. Tai padaryti galima, kai blynai visiškai atvėsta – tiesiog padėkite juos ant kepimo popieriaus ir įdėkite į šaldiklį. Po 1-2 valandų, kai blynai užšals, juos galima perkelti į uždarytą plastiką arba šaldymo maišelį. Užšaldyti blynai išliks geros būklės iki 2 mėnesių.

Kaip pašildyti blynus, kad jie išliktų skanūs ir nesukibtų?

Norint pašildyti blynus ir išlaikyti jų tekstūrą, geriausia naudoti orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, blynus padėkite ant kepimo skardos ir šildykite apie 5-10 minučių. Tai padės jiems atgauti savo purumą, o ne tapti kietais, kaip gali nutikti, naudojant mikrobangų krosnelę. Jei neturite orkaitės, galite naudoti keptuvę, šiek tiek aptepdami ją aliejumi ar sviestu, ir šildyti ant mažos ugnies.

Kokių klaidų reikia vengti ruošiant blynus?

Viena dažniausių klaidų yra per didelis tešlos maišymas. Per daug maišant, glutenas gali per daug išsivystyti, blynai taps kieti ir kramtomi. Rekomenduojama maišyti tešlą tik iki tol, kol ingredientai susijungs – net jei liks keletas mažų gumulėlių, tai yra normalu. Taip pat svarbu leisti tešlai pailsėti, kad ji galėtų geriau išbrinkti, o blynai būtų purūs ir skanūs.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 6 g
Angliavandeniai 28 g
iš jų cukrūs 10 g
Riebalai 8 g
Skaidulos 1 g
Natrio 300 mg
Kalcis 120 mg
Geležis 1 mg
Kefyro blynai su šokolado gabaliukais
Kefyro blynai su šokolado gabaliukais
Kefyro blynai su šokolado gabaliukais
#Blynai, lietiniai ir sklindžiai # blynai su kefyru # blynai su šokoladu # miltiniai blynai