Kefyro blynai su šokolado gabaliukais
Turinys
Kefyro blynai su šokolado gabaliukais – tai klasikinis namų kepinių pasirinkimas, kuris sujungia paprastumą, purumą ir šokolado magiją. Šie blynai puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek vakariniam desertui, nes jų tekstūra išlieka minkšta, o šokoladas suteikia ypatingo saldumo. Blynelių receptas išlaiko tradicinę lietuvišką kepinių dvasią, nes kefyras mūsų virtuvėje naudojamas nuo seno – jis suteikia kepiniams ypatingą purumą ir natūralų švelnumą.
Kai pirmą kartą kepiau šiuos blynus, rinkausi juodojo šokolado gabaliukus – skonis buvo intensyvus, kartokas, bet kartu ir labai harmoningas su saldžia tešla. Kitą kartą eksperimentavau su pienišku šokoladu – rezultatas buvo daug švelnesnis, o vaikai liko ypač patenkinti. Taip atradau, kad šis receptas yra universalus ir gali būti pritaikomas pagal kiekvieno skonį. Mano šeimoje šie blynai tapo sekmadienio tradicija, o receptą esu paveldėjusi iš mamos, tik su savo mažais pakeitimais.
Šis patiekalas buvo ne kartą išbandytas mano virtuvėje, todėl galiu patikinti – rezultatas visuomet bus purus, gardus ir džiuginantis.
Reklama
- Kefyrą galima pakeisti pasukomis arba natūraliu jogurtu, jei norisi švelnesnio skonio.
- Cukrų galima keisti ruduoju cukrumi, medumi ar net klevų sirupu.
- Vietoje vanilės ekstrakto tinka vanilinis cukrus ar cinamonas, suteiksiantis prieskonių šilumos.
- Šokolado gabaliukus galima keisti šokolado lašeliais, baltojo šokolado gabaliukais ar net džiovintomis uogomis (spanguolėmis, razinomis).
- Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi arba neutralaus skonio augaliniu aliejumi.
- Kepant blynus, keptuvė turi būti gerai įkaitinta, tačiau ugnis neturi būti per didelė, kad blynai nespėtų sudegti išorėje ir liktų žali viduje.
- Tešlą geriausia palikti kelioms minutėms pastovėti, kad kepimo milteliai ir soda spėtų suveikti – taip blynai bus dar puresni.
- Jei norisi itin minkštų blynelių, kiaušinių baltymus galima išplakti atskirai ir įmaišyti į tešlą pačioje pabaigoje.
- Šokoladą reikėtų pamaišyti su miltais prieš dedant į tešlą – tai padės jam tolygiai pasiskirstyti ir nenusėsti į dugną.
- Kepant ant sviesto blynai įgauna malonų skonį, tačiau ant aliejaus jie būna šiek tiek lengvesni.
Virtuvės šefo patarimas
Jei norisi dar labiau išryškinti skonį, į tešlą galima įlašinti lašelį migdolų ar romo ekstrakto – tai suteiks gurmanišką natą. Profesionalūs konditeriai taip pat rekomenduoja šokoladą prieš dedant į tešlą palaikyti šaldytuve – taip jis kepant mažiau išsilydys ir išliks gabaliukų pavidalo.
Ingredientai
- Miltai: 2 puodeliai (1 puodelis – 250 mililitrų).
- Kepimo milteliai: 2 šaukšteliai.
- Kepimo soda: 1 šaukštelis.
- Druska: žiupsnelis.
- Kiaušiniai: 2.
- Kefyras: 2 puodeliai (arba pasukos).
- Cukrus: 2 šaukštai.
- Tirpintas sviestas: 4 šaukštai.
- Vanilės ekstraktas: 1 šaukštelis.
- Pieniško arba juodojo šokolado gabaliukai: nuo pusės iki trijų ketvirtadalių stiklinės.
- 1. Pirmiausia dubenyje suberiami miltai, kepimo milteliai, soda ir žiupsnelis druskos, viskas išmaišoma, kad sausi ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
- 2. Kitame dubenyje suplakami kiaušiniai, kol masė tampa vientisa ir puri.
- 3. Į kiaušinius supilamas kefyras, suberiamas cukrus, įmaišomas tirpintas bei atvėsęs sviestas ir vanilės ekstraktas, viskas išmaišoma iki vientisos masės.
- 4. Porą šaukštų miltų mišinio sumaišoma su šokolado gabaliukais – tai padeda išvengti jų nusėdimo į tešlos dugną.
- 5. Likę miltai supilami į kiaušinių ir kefyro masę, sudedami šokolado gabaliukai, tuomet švelniai maišoma, kad nebeliktų sausų miltų.
- 6. Tešla paliekama kelioms minutėms pastovėti, kad išsiskleistų kepimo miltelių bei sodos poveikis.
- 7. Įkaitintoje keptuvėje su nedideliu kiekiu sviesto ar aliejaus šaukštu dedami blynų gabaliukai, jie kepami ant vidutinės ugnies, kol apačia gražiai paruduoja.
- 8. Apvertus blynai kepami dar kelias minutes, kol iškepa iki galo ir vidus tampa minkštas bei purus.
- 9. Iškepę blynai patiekiami karšti – su medumi, uogomis ar papildomais šokolado gabaliukais.
Recepto paruošimas
