Lašiša su traškia plutele, bulvėmis ir salotomis
Turinys
Dar vienas fantastiškas receptas labai skaniai vakarienei arba šventiniam stalui. Ačiū draugei, už patarimus kaip ruošti traškią lašišą. Išmėginau, tikrai labai gardu ir patiko visai šeimai, sulaukiau daugybės pagyrų.
Su vyru pastaruoju metu stengiamės valgyti kaip įmanoma daugiau žuvies ir pratiname tą daryti savo vaikus, parodydami jiems patys pavyzdį, nes jie nėra didžiausi jos fanatikai. Tačiau šį patiekalą jie valgė ir mielai įsidėjo dar, tad tai taip pat didžiulis šio patiekalo pliusas.
Su vyru pastaruoju metu stengiamės valgyti kaip įmanoma daugiau žuvies ir pratiname tą daryti savo vaikus, parodydami jiems patys pavyzdį, nes jie nėra didžiausi jos fanatikai. Tačiau šį patiekalą jie valgė ir mielai įsidėjo dar, tad tai taip pat didžiulis šio patiekalo pliusas.
Ingredientai
- lašišos filė: 1 kilogramo
- panko džiūvėsėliai: 4 valgomųjų šaukštų
- tarkuotas parmezanas: 50 gramų
- česnakas: 2 skiltelių
- medus: 1 valgomojo šaukšto
- alyvuogių aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
- pipirai: žiupsnio
- druska: pagal skonį
- bulvės: 8-10 mažų
- tarkuotas parmezanas: 50 gramų
- česnakas: 2 skiltelių
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- druska: žiupsnio
- juodieji pipirai: žiupsnio
- salotų mišinys: 100 gramų
- morkos: 1
- agurkai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- medus: 1 arbatinio šaukštelio
- citrinos sultys: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnio
- juodieji pipirai: žiupsnio
- granato vaisiaus sėklos: 1 saujelės
- kedro riešutai: 1 saujelės
Traškiai lašišai:
Bulvėms:
Salotoms:
- 1. Lašiša: Pirmiausia dubenyje sumaišykite panko džiūvesėlius, tarkuoto parmezaną, dvi skilteles susmulkinto česnako, medų, alyvuogių aliejų, žiupsnelį druskos ir pipirų.
- 2. Pasiruoštu mišiniu užklokite lašišos filė, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite įkaitintoje iki 190 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 20 minučių.
- 3. Bulvės: Mažas bulves švariai nuplaukite, perpjaukite perpus ir apvirkite maždaug 8 minutes.
- 4. Sumaišykite dubenyje tarkuoto parmezaną, dvi skilteles susmulkinto česnako, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Užpilkite ant bulvių.
- 5. Kepkite kartu su lašiša maždaug 20 minučių iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 6. Salotos: Salotas nuplaukite.
- 7. Agurką ir morką sutarkuokite šiaudeliais. Česnaką pasmulkinkite.
- 8. Iš medaus, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir susmulkinto česnako sumaišykite padažą. Gautu padažu apšlakstykite salotas.
- 9. Pagardinkite pagal savo skonį druska ir pipirais. Pabarstykite kedro riešutais ir granatų sėklomis.
- 10. Patiekite viską pasirinktose lėkštėse ir skanaukite!
- 11. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad lašiša būtų traški ir sultinga?
Traškiai plutele lašišai pasiekti svarbu teisingai paruošti odelę. Prieš kepimą, odelę reikia gerai nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kad būtų pašalinta drėgmė. Taip pat prieš kepimą rekomenduojama lašišą marinuoti su druska ir pipirais bent 15-30 minučių, kad ji įgautų skonį. Kepimo procesą pradėkite ant didelės ugnies, kad greitai užsivertų plutele, o vėliau sumažinkite ugnį, kad žuvis galėtų tolygiai iškepti ir likti sultinga.
** Kaip paruošti šį patiekalą be laktozės?
Šiame recepte laktozės nėra, todėl jis natūraliai tinka laktozės netoleruojantiems asmenims. Tačiau, jei planuojate patiekalą patiekti su padažu ar priedais, įsitikinkite, kad naudojate laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejų arba citrinų sultis, kad suteiktumėte skonio. Taip pat rekomenduojama patiekti su šviežiomis daržovėmis, kad būtų išlaikytas patiekalo šviežumas.
** Kiek laiko galima laikyti likusią lašišą ir kaip ją saugoti?
Likusią lašišą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Užtikrinkite, kad ji būtų sandariai supakuota, kad nesugertų kitų maisto produktų kvapo. Geriausia naudoti maistinę plėvelę arba sandarų indą. Jei norite laikyti ilgiau, lašišą galima užšaldyti – tuo atveju rekomenduojama ją supakuoti į vakuumines pakuotes arba sandarius indus, kad išvengtumėte šalčio nudegimų.
** Ar galima užšaldyti keptą lašišą?
Taip, kepintą lašišą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti prieš patiekimą, kad išsaugotumėte geriausią tekstūrą. Po atšaldymo, lašiša gali tapti šiek tiek sausesnė, todėl prieš patiekdami ją rekomenduojame šiek tiek pakaitinti su šlakeliu vandens ar sultinio, kad atgautumėte sultingumą.
** Kokios klaidos dažniausiai daromos kepant lašišą?
Viena iš dažniausių klaidų – pernelyg didelė šiluma kepimo metu. Dėl to lašiša gali išdžiūti ar net sudegti. Rekomenduojama pradėti kepimą ant didelės ugnies tik trumpam, o vėliau sumažinti, kad žuvis galėtų tolygiai iškepti. Taip pat svarbu neperkepti lašišos – ji turėtų būti vidutinio iškepimo, kad išlaikytų savo sultingumą.
** Kaip reguliuoti patiekalo tekstūrą, jei bulvės pasirodė per minkštos?
Jei bulvės per minkštos, galbūt jas virėte per ilgai. Rekomenduojama jas virti al dente, kad jos išliktų tvirtos. Jei jau turite per minkštas bulves, galite jas sutrinti ir naudoti kaip pyrago pagrindą arba įdėti į troškinį. Taip pat galite jas apkepti su šiek tiek alyvuogių aliejaus ir prieskonių, kad suteiktumėte traškumo.
