Bulvių puselės su lašiša ir kreminio sūrio / jogurto užtepėle
Turinys
Toks bulvių ir lašišos užkandis su kreminio sūrio ir graikiško jogurto užtepėle yra gana sveikas, bet tuo pačiu labai sotus ir skanus. Be visa ko, jame gliuteno.
Pagrindinis ingredientas čia yra bulvė, tad itin svarbu jas naudoti tinkamos rūšies. Reikia rinktis mažas bulves, tai yra baby potatoes. Jų visai nereiks lupti, o užteks perpjauti į dvi dalis ir iškepti orkaitėje. Tokios bulvės kepa gan greitai, o tai didžiulis privalumas! Iškepusių bulvių paviršius turi būti dar traškus, o vidus jau minkštas.
Tokios bulvės skaniausios dar šiltos, bet skanios ir atvėsusios.
Aš bulves šį kartą aptepiau kreminiu sūrio "Philadelphia" ir graikiško jogurto užtepėle. Bet, jeigu norisi, galite keisti humusu, avokado arba anakardžių užtepėlėmis.
Pagrindinis ingredientas čia yra bulvė, tad itin svarbu jas naudoti tinkamos rūšies. Reikia rinktis mažas bulves, tai yra baby potatoes. Jų visai nereiks lupti, o užteks perpjauti į dvi dalis ir iškepti orkaitėje. Tokios bulvės kepa gan greitai, o tai didžiulis privalumas! Iškepusių bulvių paviršius turi būti dar traškus, o vidus jau minkštas.
Tokios bulvės skaniausios dar šiltos, bet skanios ir atvėsusios.
Aš bulves šį kartą aptepiau kreminiu sūrio "Philadelphia" ir graikiško jogurto užtepėle. Bet, jeigu norisi, galite keisti humusu, avokado arba anakardžių užtepėlėmis.
Ingredientai
- mini bulvės: 500 gramų
- alyvuogių aliejus
- jūros druska: žiupsnelio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
- kreminis sūris: 3 valgomųjų šaukštų (naudoju "Philadelphia")
- natūralus graikiškas jogurtas: 2 valgomųjų šaukštų
- šviežiai spaustos citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
- smulkiai pjaustyti švieži krapai: 3 valgomųjų šaukštų
- jūros druska: žiupsnelio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
- supjaustyta sūdyta arba rūkyta lašiša: 70 gramų
- laiškinis česnakas
Bulvėms:
Užtepėlei:
Lašišai:
Papuošimui:
- 1. Pirmiausia bulves perpjauname perpus (jų nelupame).
- 2. Jas sudedame ant kepimo skardos, išklotos su kepimo popieriumi.
- 3. Bulves apšlakstome alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
- 4. Kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, naudodami funkciją "grilis + ventiliatorius", maždaug 25 minutes.
- 5. Per tą laiką, mažame inde sumaišome visus užtepėlei nurodytus ingredientus.
- 6. Pravėsusias bulvių puseles storai aptepame užtepėle.
- 7. Uždedame lašišos gabaliukus, papuošiame laiškiniais svogūnais. Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti bulvių puseles, kad jos būtų traškios?
Norint pasiekti tobulą traškumą, rekomenduojama bulves pirmiausia virti sūriame vandenyje, kol jos bus beveik paruoštos, o tada jas atvėsinti. Po to, prieš kepant, galite jas apvolioti kukurūzų krakmole – tai padės sukurti traškią plutelę. Kepkite jas aukštoje temperatūroje (200-220 °C) iki auksinės spalvos, kad išlaikytumėte geresnę tekstūrą.
Ar galima šį receptą pritaikyti be laktozės?
Taip, bulvių puselės su lašiša ir kreminio sūrio užtepėle gali būti lengvai pritaikytos be laktozės. Naudokite laktozės neturinčio jogurto variantą, pavyzdžiui, kokosų ar sojų jogurtą. Tai užtikrins, kad jūsų užtepėlė išliktų kreminė ir skani, o jūsų patiekalas būtų draugiškas laktozės netoleruojantiems asmenims.
Kiek laiko galima laikyti šias bulvių puseles šaldytuve?
Bulvių puseles galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduojama jas laikyti uždarame inde, kad neprarastų drėgmės ir kvapo. Prieš valgant, galite jas šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad sugrąžintumėte traškumą.
Ar galima užšaldyti bulvių puseles?
Taip, bulvių puseles galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama jas užšaldyti prieš kepant. Po virimo, atvėsinkite jas ir išdėliokite vienu sluoksniu ant skardos, kad nesuliptų. Užšaldykite, kol sukietės, tada perkelkite į maišelį ar indą ir laikykite iki 3 mėnesių. Prieš kepant, tiesiog leiskite joms atšilti šaldytuve.
Ką daryti, jei užtepėlė per tiršta?
Jei jūsų užtepėlė pasirodo per tiršta, galite pridėti šiek tiek daugiau jogurto arba citrinos sulčių, kad ją atskiestumėte. Tai padės ne tik pagerinti tekstūrą, bet ir suteikti papildomą rūgštelį, kuris puikiai derės su lašiša ir bulvėmis. Be to, citrinų sultys padeda išryškinti skonį ir suteikia gaivumo.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Svarbiausia klaida, kurios reikėtų vengti, yra pernelyg ilgas bulvių virimas. Jei bulvės bus per minkštos, kepdamos jos gali susilieti ir prarasti formą. Taip pat, venkite per daug druskos – užtepėlės ingredientai, ypač lašiša, jau gali būti sūrus, todėl geriau pridėti druskos pabaigoje, kad galėtumėte kontroliuoti skonį.
Kaip galima pagerinti tekstūrą, jei bulvių puselės pasirodė per minkštos?
Jei bulvių puselės pasirodė per minkštos, galite bandyti jas dar kartą pakepti aukštoje temperatūroje, kad sumažintumėte drėgmę ir sukurtumėte traškesnę plutelę. Taip pat, prieš kepant, galite jas šiek tiek papudruoti miltais, tai padės sukurti geresnę struktūrą ir traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
