Varške ir lašiša įdarytos bulvės
Turinys
Tai vienas iš tokių bulvinių patiekalų, kuris iš esmės nereikalauja labai griežto recepto laikymosi. Aš aprašysiu gana tiksliai kaip aš darau šias įdarytas bulves ir tikiuosi, kad Jums labai patiks. Seniau bulves įdarinėdavau įvairiausiais kitais įdarais, bet tokio derinio varškė su lašiša - nebuvau mėginusi. O labai gaila, nes skonis tikrai geras.
Patarimai:
- Bulvių neišskobkite per daug, palikite šiek tiek ir "valgymui". :)
- Lašišos, jeigu nesinori arba šiuo metu neturite šaldytuve, tai galima ir visai nedėti.
- Aš šį kartą gaminau dviem etapais - vieną dieną iškepiau bulves, jas įdariau, o kitą dieną tiesiog pašildžiau orkaitėje. Šitaip urėjau šviežią vakarienę vos per pusvalandį. Bet aišku galima gaminti iškart.
Trumpai tariant pamėginkite ir įsitikinkite, kad lašiša su varške puikiai draugauja viename patiekale.
Patarimai:
- Bulvių neišskobkite per daug, palikite šiek tiek ir "valgymui". :)
- Lašišos, jeigu nesinori arba šiuo metu neturite šaldytuve, tai galima ir visai nedėti.
- Aš šį kartą gaminau dviem etapais - vieną dieną iškepiau bulves, jas įdariau, o kitą dieną tiesiog pašildžiau orkaitėje. Šitaip urėjau šviežią vakarienę vos per pusvalandį. Bet aišku galima gaminti iškart.
Trumpai tariant pamėginkite ir įsitikinkite, kad lašiša su varške puikiai draugauja viename patiekale.
Ingredientai
- bulvės: 2 labai didelės (mano buvo maždaug 12 centimetrų)
- varškė: 150 gramų
- grietinė: 2 valgomųjų šaukštų
- fermentinis sūris: ~50 gramų
- rūkyta lašiša: ~50 gramų (galima dėti ir daugiau; galima ir visai nedėti)
- mėgstami žalumynai: pagal skonį (krapai, petražolės; aš įdėjau vieną šaukštelį žolelių mišinio)
- druska: ~0,5 arbatinio šaukštelio (ragaujame ir dedame pagal savo skonį)
- 1. Pirmiausia bulves gerai nuplauname.
- 2. Tada bulves subadome šakute, dedame ant folijos, apibarstome druska ir apšlakstome aliejumi.
- 3. Suvyniojame į foliją ir dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę.
- 4. Kepame maždaug 90 minučių (jeigu jūsų bulvės mažesnės, tai užtenka ir valandos).
- 5. Pasidarome įdarą: Dubenyje sumaišome varškę, grietinę, sutarkuotą sūrį, rūkytą lašišą ir žalumynus. Įdedame druskos. Paragaujame, jeigu reikia, dar pasūdome.
- 6. Kai jau bulvės iškepa, palaukiame, kol šiek tiek atvės.
- 7. Tuomet išvyniojame, perpjauname perpus, vidų šiek tiek išskobiame (aš iš išskobtos bulvių masės, pasigaminau bulvių košę), pabarstome druska.
- 8. Į pasidarytą bulvės "laivelį" dedame varškės įdarą. Šitaip paruošiame visas bulvių puseles.
- 9. Dedame į kepimo indą, apšlakstome aliejumi ir dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepame pusvalandį.
- 10. Labai skanu patiekti su mėgstamomis salotomis, bet tikrai labai skanu valgyti ir be jų!
- 11. Rekomendacija: Daugiau įdarytų bulvių receptų rasite: Įdarytos bulvės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti bulves, kad jos būtų tobulos tekstūros ir skonio?
Norint pasiekti idealią bulvių tekstūrą, pirmiausia pasirinkite tinkamas bulves. Geriausiai tinka vidutinės krakmolo turinčios bulvės, tokios kaip „Auksinė“ arba „Russet“. Jas reikia virti su lupenom, kad išlaikytumėte natūralų skonį ir drėgmę. Virkite bulves nesupjaustytas, kol jos bus minkštos, bet nepervirkite, nes tai gali sukelti per daug drėgmės ir guminę tekstūrą. Po virimo leiskite joms šiek tiek atvėsti, kad būtų lengviau jas valyti.
Ar šį patiekalą galima pagaminti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Tiesiog naudokite laktozės neturinčią varškę arba specialius pieno produktus, pažymėtus „be laktozės“. Tai padės išlaikyti patiekalo skonį ir tekstūrą, nes laktozės neturintys produktai dažniausiai yra pagaminti iš tų pačių ingredientų kaip ir tradiciniai, tik be laktozės. Be to, naudokite augalinį aliejų ar sviestą, kad užtikrintumėte, jog patiekalas išliktų skanus ir drėgnas.
Kaip saugiai laikyti ir šaldyti paruoštas bulves?
Po paruošimo, leiskite bulvėms visiškai atvėsti, tada supakuokite jas į hermetišką indą arba sandarų maišelį. Laikyti šaldytuve galima iki 3-5 dienų. Jei norite šaldyti, rekomenduojama jas supjaustyti ir išdėstyti ant kepimo skardos, kad nesusikauptų, ir vėliau perkelti į uždarus maišelius. Tokiu būdu išvengsite sukibimo ir patiekalas išliks šviežias iki 3 mėnesių. Prieš šildydami, leiskite joms atšalti šaldytuve, kad išvengtumėte tekstūros pakitimų.
Kaip peršaldytas patiekalas bus šildomas, kad išliktų drėgnas ir skanus?
Geriausia šildyti peršaldytas bulves orkaitėje, nes tai padeda išsaugoti jų drėgmę ir tekstūrą. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, uždenkite bulves folija, kad išvengtumėte per daug sausumo, ir šildykite apie 25-30 minučių arba kol viskas gerai įkais. Galite pridėti šiek tiek vandens arba aliejaus ant dugno, kad išlaikytumėte drėgmę. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sukelti nelygų šildymą ir guminę tekstūrą.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų šioje receptūroje?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra pervirimas bulvių, nes tai sukelia guminę tekstūrą, ir netinkamo sūrio pasirinkimo. Sūris turi būti gerai išlydytas, todėl rekomenduojama naudoti sūrius, kurie lengvai tirpsta. Be to, dažna klaida yra nepakankamas prieskonių naudojimas. Būtinai naudokite pakankamai druskos ir pipirų, kad išryškintumėte ingredientų skonį. Prieš ruošiant, ragaukite įdarą; tai leidžia patikrinti, ar reikia prieskonių ar druskos.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganams?
Veganams šį receptą galima pritaikyti naudojant augalinės kilmės varškę, pavyzdžiui, tofu, sumaišytą su citrinos sultimis ir druska, kad gautumėte varškės tekstūrą ir skonį. Taip pat galite naudoti veganinę žuvies alternatyvą arba netgi šaldytas daržoves, kad patiekalas išliktų įdomus ir skanus. Svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų etiketes, kad įsitikintumėte, jog jie yra visiškai augaliniai.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 230 kcal |
| Baltymai | 18 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
