Lašišų iešmeliai - kebabai su daržovėmis
Turinys
Senokai nebuvau ruošusi lašišos. Paskutinį kartą pasakojau kaip pagaminti kapotos lašišos kotletus, kuriuos visi išgyrė. Šiandien ateinu dar su vienu receptu, kuris labai patiko mano šeimai. Paruošti tikrai nėra sudėtinga, nes daugiausiai darbo už mus atliks orkaitė. Prie lašišos čia puikiai kartu dera kartu iškeptos daržovės. Trumpai tariant, receptas tikrai vertas Jūsų dėmesio. Mėginkite ir lepinkitės šiuo fantastišku patiekalu!
Ingredientai
6-iems iešmeliams:
- 1. Pirmiausia lašišai nulupkite odą ir filė supjaustykite stambiais gabaliukais, tinkamais verti ant iešmelių.
- 2. Cukinijas supjaustykite storais pusmėnuliais, paprikas - kvadratais, svogūną padalinkite į keturias skilteles ir išskirstykite dar perpus.
- 3. Viską užpilkite citrinų sultimis, grietine, majonezu ir prieskoniais. Palikite pasimarinuoti bent kelias valandas.
- 4. Medinius iešmelius pamerkite maždaug 30 minučių į šaltą vandenį (kad kepant nesudegtų).
- 5. Tuomet lašišos ir daržovių gabaliukus sumaukite ant iešmelių, suvyniokite kiekvieną atskirai į foliją ir kepkite orkaitėje arba ant grotelių. Orkaitėje kepkite 190-200 laipsnių temperatūroje maždaug 20 minučių.
- 6. Patiekite ir skanaukite!
- 7. Patarimas: Galite rinktis ir kitas mėgstamas daržoves, kaip pavyzdys labai tinka brokolio žiedynai. Esu išmėginusi, tik šį kartą jo neturėjau.
- 8. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti lašišą, kad ji būtų sultinga ir skani?
Lašišą geriausia marinuoti bent 30 minučių prieš kepimą. Marinavimui naudokite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Citrinų sultys ne tik suteikia skonio, bet ir padeda išlaikyti drėgmę žuvyje, taip užtikrinant, kad ji bus sultinga. Be to, kepant lašišą ant grilio, rekomenduojama ją kepti aukštesnėje temperatūroje trumpesnį laiką, kad išvengtumėte pervirtimo.
Ar galiu šiuos kebabus paruošti be glitimo?
Taip, šiuos kebabus galima paruošti be glitimo, jei pasirenkate glitimo neturinčius prieskonius ir užtikrinate, kad daržovės nebūtų apdorotos su glitimu. Taip pat rekomenduojama naudoti glitimo neturinčius kebabų iešmus – pavyzdžiui, medinius. Glitimo neturintys priedai užtikrins, kad patiekalas bus saugus tiems, kurie laikosi griežtos beglitiminės dietos.
Kaip laikyti likusius kebabus?
Likusius kebabus laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš laikydami, leiskite kebabams visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi. Taip jie išliks švieži ir išlaikys savo skonį. Nepamirškite, kad ilgesnis laikymas gali paveikti tekstūrą ir skonį.
Ar galiu užšaldyti lašišų iešmelius?
Taip, lašišų kebabus galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti prieš kepimą, kad užtikrintumėte, jog tekstūra bus geresnė po atšildymo. Įdėkite kebabus į šaldymo maišelį ir išimkite kuo daugiau oro, kad sumažintumėte šalčio nudegimų riziką. Užšaldytus kebabus galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš kepant, atšildykite juos šaldytuve per naktį.
Kaip tinkamai atšilti kebabus, kad jie neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Atšildykite kebabus lėtai, geriausiai šaldytuve, o vėliau apkeiskite juos ant karštos keptuvės arba grilio, kad sušiltų ir pasidarytų traškūs. Atšaldant juos šaldytuve, išlaikysite drėgmę, o greitas apkeičiamas ant karštos paviršiaus padės sugrąžinti traškumą. Toks būdas užtikrina, kad kebabai išliks sultingi ir skanūs.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant kebabus?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per ilgas marinavimas, ypač naudojant rūgščius ingredientus, kurie gali išdžiovinti žuvį. Rekomenduoju marinuoti ne ilgiau kaip 1-2 valandas, kad lašiša neišdžiūtų. Taip pat svarbu neperkrauti grilio, nes tai gali sumažinti temperatūrą ir kebabai nesusiformuos gerai. Viskas, kas viršija optimalią temperatūrą, gali sukelti šlapią ir neskanų rezultatą.
Kaip pakeisti kebabų tekstūrą, kad jie būtų dar skanesni?
Norint pagerinti kebabų tekstūrą, svarbu pasirinkti tinkamą daržovių ir lašišos santykį. Rekomenduoju naudoti vienspalves daržoves, tokias kaip paprikos ir cukinijos, kurios gerai išlaiko savo formą kepimo metu. Taip pat, prieš dėjimą ant iešmo, galite apkepti daržoves su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad jos taptų švelnesnės ir aromatingesnės. Tinkamai paruoštos daržovės ne tik pagerina skonį, bet ir suteikia malonų tekstūros kontrastą su lašiša.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
