Keptuvėje kepta lašiša su citrusinėmis salotomis
Turinys
Ingredientai
- lašišos pjausniai: 4 (po ~200 gramų)
- citrininiai pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: pagal skonį
- juodojo sezamo sėklos: 1 arbatinio šaukštelio
- sezamo sėklos: 1 arbatinio šaukštelio
- raudonieji greipfrutai: 1
- apelsinai: 2
- laiškinis česnakas: pundelio
- rukola: 1 saujelės
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia lašišos kepsnelius pabarstykite druska ir pipirais.
- 2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 3. Kepkite lašišą iš abiejų pusių, po kelias minutes, kol žuvis apskrus bei iškeps.
- 4. Greipfrutą ir apelsinus nulupkite. Supjaustykite skiltelėmis.
- 5. Tada į lėkštes dėkite lašišos kepsnelius, apelsino ir greipfruto skilteles, taip pat rukolą.
- 6. Pabarstykite sezamo sėklomis ir susmulkintu česnaku. Apšlakstykite aliejumi. Patiekite ir skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausia paruošti lašišą, kad ji būtų sultinga?
Norint, kad lašiša būtų sultinga, svarbu ją marinuoti prieš kepant. Galite naudoti druskos ir citrinos sulčių mišinį, kuris padeda išlaikyti drėgmę. Kepant, rekomenduojama naudoti vidutinę kaitrą, kad žuvis neprisviltų, ir kepti tik tol, kol vidus pasieks 50-55 °C. Taip lašiša išliks sultinga ir švelni. Užtikrinkite, kad lašiša būtų kepta ne per ilgai – ji turi būti šviesiai rožinė ir šiek tiek permatoma viduje, o tai leidžia išlaikyti gerą tekstūrą.
2: Ar šį patiekalą galima pasigaminti be glitimo?
Taip, keptuvėje kepta lašiša su citrusinėmis salotomis natūraliai yra be glitimo, todėl puikiai tinka tiems, kurie laikosi glitimo neturinčios dietos. Svarbu užtikrinti, kad naudojamos visos sudedamosios dalys, pavyzdžiui, padažai ar prieskoniai, neturėtų glitimo. Pasirinkus šviežius ingredientus ir natūralias prieskonių mišinius, galite būti tikri, kad patiekalas bus saugus ir skanus.
3: Kaip tinkamai laikyti likusią lašišą?
Likusią keptą lašišą rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai uždengtoje. Tai padės išvengti kvapo ir drėgmės praradimo. Lašišą geriausia suvartoti per 2-3 dienas, kadangi ji greitai praranda savo skonį ir tekstūrą. Naudojant hermetiškus indus ar maistinę plėvelę, galite išlaikyti lašišos šviežumą ilgiau.
4: Ar galima užšaldyti keptą lašišą?
Nors keptą lašišą techniškai galima užšaldyti, tai gali paveikti jos tekstūrą. Užšaldžius, žuvis gali tapti sausesnė, todėl rekomenduojama užšaldyti neapdorotą lašišą prieš kepimą. Jei vis dėlto nuspręsite užšaldyti jau keptą lašišą, įsitikinkite, kad ji yra gerai supakuota, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Po užšaldymo, lašišą rekomenduojama atšildyti šaldytuve, kad išsaugotumėte kuo daugiau jos sultingumo.
5: Ką daryti, jei lašiša kepant prisvilo?
Jei lašiša kepant prisvilo, tai gali būti dėl per aukštos temperatūros arba per ilgo kepimo laiko. Norėdami išvengti šios klaidos, visada kepkite lašišą vidutinėje kaitroje ir stebėkite, kaip ji keičiasi. Kitas patarimas – prieš kepant, įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek aliejaus, kad žuvis nesiliestų tiesiai prie paviršiaus. Jei vis dėlto prisvilo, galite pabandyti lengvai paslėpti prisvilimą su citrinos sultimis ar pagardinti šviežiais prieskoniais, kad pagerintumėte skonį.
6: Kaip pakeisti salotų tekstūrą, jei jos per minkštos?
Jei citrusinės salotos pasirodė per minkštos, galite pridėti traškių ingredientų, tokių kaip smulkiai supjaustyti agurkai arba salierai. Taip pat galite pabandyti naudoti šviežias žalumynes, tokias kaip petražolės ar krapai, kurie suteiks ne tik traškumo, bet ir papildomo skonio. Tokie tekstūros pokyčiai padės išlaikyti salotų šviežumą ir padaryti patiekalą įdomesnį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Jadvyga Jociene
Atsakyti