Lipnūs vištienos petukai
Turinys
Man šie lipnūs vištienos petukai gaunasi dieviškai skanūs ir jie yra labai lengvai pagaminami. Tokius petukus kažkada išmėginau viename restorane ir buvau sau pažadėjusi, kad tokius gaminsiu ir namie. Galiu pasakyti, kad dabar ištobulinau šį receptą ir namie gaunasi net geriau nei tame restorane. Kadangi tai buvo ne Lietuvoje, nėra didelės prasmės rašyti ir jo pavadinimo. :)
Taip pat, vasaros sezonus, juos galite kepti ir kepsninėje, neprireiks nei orkaitės. Pamėginkite jau šiandien!
Taip pat, vasaros sezonus, juos galite kepti ir kepsninėje, neprireiks nei orkaitės. Pamėginkite jau šiandien!
Ingredientai
- vištienos petukai: 1 kilogramo
- druska: pagal skonį
- rūkytos paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- česnako milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- juodieji pipirai: žiupsnio
- čili: žiupsnio
- bbq padažas: 2 valgomųjų šaukštų (naudojau granatų glazūrą)
- šviežios bulvės: pagal poreikį
- druska: žiupsnio
- džiovintas raudonėlis: 1 arbatinio šaukštelio
- žasų taukai: 2 valgomųjų šaukštų
Bulvytėms (jei nori):
- 1. Pirmiausia bulves nuskuskite (jeigu jų norėsite prie vištienos, man jos labai tiko).
- 2. Supjaustykite skiltelėmis.
- 3. Apvirkite vandenyje maždaug 10 minučių.
- 4. Tuomet vištienos petukus pabarstykite druska, pipirais, čili, paprikos bei česnako milteliais.
- 5. Apvirtas bulves taipogi pabarstykite druska, raudonėliu ir apvoliokite žąsų taukuose.
- 6. Sudėkite į kepimo skardą vištieną ir bulves.
- 7. Dėkite kepti į įkaitintą iki 200 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 25 minutėms.
- 8. Vištų petukus aptepkite glazūrą ir dar kepkite maždaug 10 minučių.
- 9. Skanaukite vištieną ir bulvytes "padažydami" į bbq padažą. Pasilepinkite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti vištienos petukus, kad jie būtų traškūs?
Norint pasiekti tobulą traškumą, svarbu teisingai paruošti tešlą. Pirmiausia, vištienos petukus reikia apvolioti miltuose, tada sudėti į kiaušinių plakinyje ir galiausiai apvolioti džiūvėsėliuose. Džiūvėsėliai turėtų būti švieži, kad užtikrintų geresnį traškumą. Be to, kepant, rekomenduojama naudoti pakankamai aliejaus, kad vištiena galėtų tolygiai apskrusti, o ne garuoti. Šis metodas padeda sukurti norimą tekstūrą, nes karštas aliejus sukuria traškią plutelę.
Ar galima šiuos petukus gaminti be laktozės?
Taip, šiuos vištienos petukus galima gaminti be laktozės. Svarbu tik užtikrinti, kad naudojami ingredientai, tokie kaip džiūvėsėliai ir kiaušiniai, būtų be laktozės. Naudojant laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinės kilmės pieną ar kefyrą, galite išsaugoti puikų skonį, nes tai neįtakoja bendros tekstūros. Šis pasirinkimas yra puikus ne tik tiems, kurie netoleruoja laktozės, bet ir tiems, kurie seka veganišką ar sveikesnį gyvenimo būdą.
Kaip tinkamai laikyti likusius vištienos petukus?
Likusius vištienos petukus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie gali išlikti švieži iki 3-4 dienų. Prieš laikant, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad nebūtų drėgmės, kuri galėtų sukelti pelėsių atsiradimą. Jei norite ilgiau laikyti, galite juos užšaldyti. Šaldymo metu naudokite sandarius maišelius, kad išvengtumėte „šaldiklio nudegimo“, kuris gali paveikti skonį ir tekstūrą.
Kiek laiko reikia šildyti vištienos petukus, kad jie būtų vėl traškūs?
Šildant vištienos petukus, rekomenduojama naudoti orkaitę, kad jie išliktų traškūs. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepkite apie 10-15 minučių, kol jie sušils ir taps traškūs. Šis metodas leidžia atkurti traškią plutelę, nes karštas oras tolygiai paskirstomas, o ne drėkina, kaip gali nutikti mikrobangų krosnelėje. Mikrobangų krosnelėje jie gali tapti minkšti, todėl geriau rinktis orkaitę.
Kokias klaidas reikėtų vengti gaminant vištienos petukus?
Viena dažniausių klaidų yra per daug drėgnos tešlos naudojimas. Svarbu, kad vištienos petukai būtų gerai nusausinti prieš apvalant juos džiūvėsėliuose, nes drėgmė gali trukdyti traškumui. Taip pat, kepant, venkite perpildyti keptuvę – tai gali sukelti temperatūros sumažėjimą ir petukų garinimą, o ne kepimą. Geriau kepti mažesnėmis partijomis, kad užtikrintumėte tolygų kepimą ir traškumą.
Kaip pakeisti tekstūrą, jei vištienos petukai tapo per minkšti?
Jei vištienos petukai tapo per minkšti, galite pabandyti juos greitai apkepti karštame aliejuje arba orkaitėje, kaip minėta anksčiau. Taip pat naudokite džiūvėsėlius su prieskoniais, kad suteiktumėte papildomą tekstūrą ir skonį. Jei vištiena buvo virta arba troškinta, tai gali paveikti tekstūrą; todėl prieš kepant, geriau leisti vištienai visiškai atvėsti ir nusausinti, kad išvengtumėte drėgmės.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
