Orkaitėje kepta vištiena marinuota su persimonais
Turinys
Kuo toliau, tuo labiau stengiuosi nešvaistyti maisto. Jei seniau tiesiog išmesdavau, dabar artėjant galiojimo pabaigai, stengiuosi sugalvoti ką būtų galima pasigaminti. Tikrai pradėjau stengtis ir apie tai galvoti vis dažniau. Kai šaldytuve užsiliko keli persimonai ir jau supratau, kad jų niekas nebesiruošia valgyti, tai tiesiog sutryniau į tyrę ir užšaldžiau. Ir štai vakar ištraukusi iš šaldymo kameros pagaminau vištieną su jais. O kodėl gi ne? Gavosi labai skanus patiekalas, su visai neįprastu marinatu. Gaminsiu šitaip ir ateityje!
Ingredientai
- persimonai: 2
- svogūnai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- vištienos blauzdelės: ~3-4
- 1. Pirmiausia persimonus, svogūną bei česnaką sutrinkite iki vientisos masės.
- 2. Tada įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite ir užpilkite vištieną gautu marinatu.
- 3. Palikite mažiausiai pusvalandį pasimarinuoti.
- 4. Po to supilkite viską (kartu su persimonų tyre) į kepimo indą.
- 5. Dėkite maždaug į įkaitintą iki 200 laipsnių temperatūros orkaitę. Skanaukite!
- 6. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga?
Norint, kad vištiena būtų sultinga, svarbu ją marinuoti bent 2-4 valandas, geriausia per naktį. Marinatas su persimonais ne tik suteikia skonio, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Persimonų natūralios cukraus ir rūgštingumo savybės sukuria puikią aplinką, kuri padeda sušvelninti mėsą. Taip pat svarbu neperkepti vištienos – ideali temperatūra yra 75 °C viduje.
Kaip laikyti likusią vištieną?
Likusi vištiena turėtų būti laikoma hermetiškame inde šaldytuve, kur ji išliks šviežia 3-4 dienas. Svarbu leisti vištienai visiškai atvėsti prieš dedant ją į šaldytuvą, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali sukelti bakterijų augimą. Jei norite ilgiau laikyti, vištieną galite užšaldyti, tačiau rekomenduojame tai padaryti ne vėliau kaip per 2 dienas po kepimo.
Ar galiu užšaldyti marinuotą vištieną?
Taip, marinuotą vištieną galima užšaldyti. Rekomenduojama marinuoti vištieną prieš užšaldant, nes tai padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą. Užšaldykite ją hermetiškame inde arba specialiame maišelyje, kad išvengtumėte oro patekimo. Užšaldyta vištiena geriausiai išlaiko savo kokybę iki 3 mėnesių. Prieš gaminant, geriausia ją atšildyti šaldytuve per naktį.
Kaip tinkamai pašildyti orkaitėje keptą vištieną?
Norint, kad vištiena būtų šilta ir sultinga, rekomenduojama ją pašildyti orkaitėje, nustatant 150 °C temperatūrą. Įdėkite vištieną į kepimo indą ir uždenkite folija, kad išlaikytumėte drėgmę. Šildykite apie 20-25 minutes arba kol vidinė temperatūra pasieks 70 °C. Tai užtikrins, kad vištiena neperdžiūtų ir išliktų skani.
Kokias klaidas reikėtų vengti kepant vištieną orkaitėje?
Dažniausia klaida – vištienos kepimas per aukštoje temperatūroje. Tai gali sukelti išorės degimą, o vidus liks žalias. Taip pat svarbu neperkepti vištienos, nes tai sukelia sausumą. Rekomenduojama naudoti mėsos termometrą, kad užtikrintumėte, jog vidinė temperatūra yra tinkama. Be to, nepalikite vištienos orkaitėje ilgiau nei reikia, tikrinkite jos būklę likus kelioms minutėms iki planuojamo laiko.
Kaip pasiekti geresnę vištienos tekstūrą?
Vištienos tekstūrą galima pagerinti naudojant marinato ingredientus, tokius kaip persimonai, kurie padeda sušvelninti mėsą. Taip pat, prieš kepant, rekomenduojama vištieną palikti kambario temperatūroje apie 30 minučių. Tai padeda užtikrinti vienodesnį kepimo procesą. Be to, prieš kepant, patartina vištieną nusausinti, kad sumažėtų drėgmės kiekis ir pagerėtų traškumas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 380 kcal |
| Baltymai | 35 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 100 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
