Makaronai su pesto padažu, pomidorais ir burrata sūriu
Turinys
Ingredientai
- makaronai: 200 gramų
- druska: pagal skonį
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- pesto padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- pomidorai: 100 gramų (tinka vyšniniai, slyviniai arba kokteiliniai)
- burata sūriai: 2
- rukola: 1 saujelės
- čili dribsniai: 1 valgomojo šaukšto (naudojau "Angelo plaukai" iš "Druskos namų")
- Serano kumpis: 2-4 juostelių
- 1. Pirmiausia makaronus išv\irkite gerai pasūdytame vandenyje iki al dante.
- 2. Po to nupilkite vandenį.
- 3. Tada makaronus maišykite su alyvuogių aliejumi ir pesto padažu.
- 4. Dar šiltus makaronus patiekite su burata sūriu, serano kumpiu, rukolos lapeliais, pabarstykite čili dribsniais. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti makaronus, kad jie būtų al dente?
Makaronus virkite dideliame puode su gausiu pasūdyto vandens kiekiu. Užvirinkite vandenį ir suberkite makaronus, sumažinkite ugnį, kad vanduo lengvai virėtų. Patikrinkite makaronų pakelio nurodytą virimo laiką ir maždaug 1-2 minutes prieš nurodytą laiką paragaukite makaronus. Idealiu atveju, jie turėtų būti kramtomi, bet ne per daug minkšti. Tai užtikrins, kad makaronai nepraras struktūros ir gerai derės su pesto padažu.
Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus su pesto padažu?
Likusius makaronus su pesto padažu laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3 dienų. Svarbu, kad indas būtų sandarus, kad makaronai neprarastų drėgmės ir neprisiimtų kitų kvapų iš šaldytuvo. Prieš laikydami, leiskite makaronams visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo.
Ar galima užšaldyti makaronus su pesto?
Taip, makaronus su pesto galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama juos užšaldyti prieš pridedant burratos sūrio. Užšaldykite juos hermetiškame inde arba šaldymo maišelyje, išspaudus kuo daugiau oro. Taip makaronai išliks geresnės kokybės ir nepraranda skonio. Prieš naudojant, leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį, o tada šildykite ant lėtos ugnies, pridėdami šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad atgaivintumėte tekstūrą.
Ką daryti, jei padažas per tirštas?
Jei pesto padažas atrodo per tirštas, galite jį atskiesti šiek tiek makaronų virimo vandens. Tiesiog pridėkite po šaukštą šilto vandens ir gerai išmaišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Makaronų virimo vanduo yra krakmolo turintis, todėl jis padeda geriau apklijuoti makaronus ir suteikia padažui kreminę tekstūrą.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų šio recepto ruošime?
Dažniausios klaidos yra: 1) nepakankamai pasūdyto vandens virimui, kas gali padaryti makaronus neskaniais; 2) per ilgas makaronų virimas, dėl ko jie praranda tekstūrą; 3) pesto padažo nepakankamas maišymas su makaronais, dėl ko padažas nenusileidžia tolygiai. Svarbu teisingai sekti virimo laiką ir nuolat ragauti, kad gautumėte geriausią rezultatą.
Kaip pritaikyti receptą laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Pesto padaže galite naudoti veganišką sūrį arba tiesiog praleisti sūrį visiškai, kad būtų išvengta laktozės. Taip pat, galite rinktis makaronus, pagamintus iš kviečių be glitimo, kad atitiktumėte glitimo netoleruojančių asmenų poreikius. Šie pakeitimai ne tik padės išvengti laktozės, bet ir suteiks galimybę visiems mėgautis šiuo patiekalu.
